黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) H! n% ]3 Q0 B. j4 u+ y# h& D
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 \$ B9 F$ |; Q1 d" u+ x2 j% W$ k$ o
皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.77:8898: c3 ^+ ^7 I7 ^) U
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水5.39.217.77:88988 d2 Z4 O8 z2 ~6 \
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 a, D1 ~7 T) p9 Q; I7 l4 m
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做法：
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- T0 ~+ O% V+ g4 L) B9 ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
2 {$ b3 W9 J8 ]3 G# [0 h' t8 X公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
3 ^2 ?, b' y4 R, h5 \% ]) Y: t公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
. ]; C; k4 G7 i$ Y8 I* I: n! o) Etvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。5.39.217.77:8898& P, q( }/ [' H% [ ]" F
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ }9 ]% Q3 I; d* S/ B# A
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77:88989 j4 v: V4 G5 d- p- _
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: b4 q7 c# g' U公仔箱論壇淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb) {% F. I: I/ \/ j) S
7 K* z$ {' d0 P# Q; K1 c餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖7 d* C/ y8 t2 q: X/ v
皮料A：150g面粉 - 80g白油
! Z( {6 e6 f0 @3 j皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
e, j; t* r" T* Z7 Q, @5 R5.39.217.77:8898抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
k, C3 u" {+ J4 q/ P2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
4 N1 a- B( b; \5 X9 ^; p3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
2 s) f! |: B& [0 o5 m; z$ i6 I4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
3 p7 E2 H1 V: V1 `: D/ L" o- xtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb7 s# }, N* I( ^- s, V
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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