黑糖餅
1 r* `3 l$ \6 F4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F6 D& V- Q! ]7 ^$ Q% F3 b2 ~7 M
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
?5 A% u3 {6 k- ?2 g& C公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
/ |+ I5 M# J1 e0 M4 t1 b# u公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; Y* v! v1 [
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
& K, _' T5 |8 G5 F# |tvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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) f- s; X: p8 b7 Z5.39.217.77:88981. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。# m: a. K( o1 X. D, y
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
U) C1 P$ v+ X1 g* p4 b8 t: b! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。* x# K, r( P& t4 u
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb2 A% |- U Y; {/ g, l
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* x8 f5 T' S- u
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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8 M8 Y; ]2 W# y7 R5.39.217.77:8898餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
2 u8 ^& _( r6 [1 n. n* C$ Ttvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! @1 C6 [" k' b
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
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做法：
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5 U! }4 |/ G, k' a2 T1 ?1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
' v" u8 k# A! G4 y' ~' W2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
; M r6 I! i! X$ h K2 `/ z, G公仔箱論壇3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
( O. O8 h ~' }9 L$ }4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* P8 g; i7 G' o- A
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
1 ^# M! l8 c/ F& [. f6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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