本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- N [6 T5 z' ~
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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5 W: m4 W( T8 z& k 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. h' Y* |# K! x
$ H5 ]5 R; Q! j$ v* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：9 Q+ t; B7 v. n* ~: v" \1 s# V" d
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4 p- e* d4 m6 W( l! [tvb now,tvbnow,bttvb 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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0 B' q6 k$ l$ v: _# D4 ]$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ B1 u$ a8 |! p) ~' r9 C$ ?
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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( `7 y( t, B* ^0 |, | 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇) U# D. H" |9 Q: G, {* u! x1 N, [
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6 C' p) \/ x0 t; {2 v4 a6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.77:88981 ^$ G; J- L0 S3 R2 B7 A
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77:8898( H0 S2 ]+ y( J" k$ s" D, y2 r
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& k3 c# `# c( w5 `
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' p. p( t* o: h5 j, p- {8 x) D5.39.217.77:8898 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合; l7 W4 a2 z b1 u0 i
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! Z5 V. S4 H7 }) ^& L& E9 X0 _ 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇+ \ z; E6 o2 C; m0 B! _2 a6 y
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* e0 T" T3 u ? J3 x( m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb5 p) k+ w _/ G
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- j, `7 W; _) A. e; Qtvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹2 N( x% n/ {: R1 f; g9 ]; p
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb, z# y9 x6 O5 y( l! Q, S4 G
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: k; Q8 r3 U3 w! l9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏$ Z" f8 y5 u6 E
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ I% P" p* h( _, G! m) N
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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/ h& b. D* y# Z% Q) E: o: htvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% P' j# k$ f t% l" l& v
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，1 p7 T; d) O% \0 ~
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" H. R( a( D; i 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ c q l1 K& G* m8 k, j) s
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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