本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) [( a4 n7 K5 R8 \! p
( f4 y9 C! d$ V& W$ S" s* h5.39.217.77:8898冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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& F6 C( D5 j: V8 K6 O9 ]9 E 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶4 J& E8 j+ `0 U, {
5 p: ]- m* V9 A! u 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ k' I1 i. ~( |: X; o! Q
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘' h, H0 {: V5 L2 J7 e6 d
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 @* [; y7 h9 M1 c 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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$ u a+ g" P7 d, g. X 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 l& m8 b) [* D0 L
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2 D; @, j- S+ N- V2 `5 t公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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+ j6 `- p$ N' C* Ytvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合0 q4 b, \* I) i; W% s
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$ O1 W! @1 F+ w0 g( a. j公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( e: q* l& J: g2 ]) Z+ j: l8 K- a
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片0 @, K- ]4 R* p7 _( r
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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4 J4 C2 {: p$ }5 B3 t9 O公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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: g9 L* A2 h+ ?/ `$ Y 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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) y0 s2 |0 C- C: k( F- q5.39.217.77:8898 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77:88984 C+ I; H% B: }( A. }" Z
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O" |6 r/ _3 K5 A6 s' Qtvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇3 q5 ?+ V" }8 i$ |5 R
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇( x; W* s: @2 K) O) l; S- ]
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣, B" M, B/ ^: K: z3 ?3 `
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! R' g1 V4 S* K9 U; l/ U" k8 v; Z" ~8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時* s- @8 P9 M; F& q
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; |0 G0 V+ g5 ]8 y$ x0 X' \& R* f 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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