本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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" e) c4 A. O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 + z; c/ d* G: R2 s5 z
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.77:88987 O6 V1 S: J% S8 L
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' G U B, M. o9 R( ?8 t5.39.217.77:8898 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻 i+ a/ H1 i0 R# l D) E
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- b* x/ }2 [7 ^0 P
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* J- A7 m1 b3 Z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇0 S. O+ A" i l8 P- ?
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.77:8898& l- t, r. A- L! I0 Q3 W; d% [
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# k8 B1 E- f6 H! o- G& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合9 w, L" W* c/ Z7 W: b; g6 @
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/ i; X4 O7 b/ s9 n2 i3 Z5.39.217.77:8898 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)- e& I7 U% y9 g5 Z3 W) q
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.77:8898) K [: S, H0 C+ w/ p% C m
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K6 Y! a: ?& }- `& C
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- [& w$ b$ Q/ a7 s, E 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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, @# N4 h& j' F6 S/ d7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 O, h) S! s1 U& L
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' a; t7 n8 n/ q3 d
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77:88980 I! c E& D& n& V
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( O# d8 Y# M+ p* s- P% U 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇 P- N3 G: l- P9 F1 L- _( b: {
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$ H9 V$ M* v M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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9 c" c) J% Y; y( Q5.39.217.77:8898 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣- f' J' O. g6 h7 r! C$ P `# L' \( k
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& M% `% T! G0 s" G! c9 a公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇" J# ~7 q- X& x! a) \9 |+ a p/ o+ X
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 S, S+ ~. h' C/ T7 [+ w
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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