本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇! J2 I2 l8 [4 g1 y m: a/ q
- c$ e6 r. u! m `( o h$ ]5 Z冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！6 R Y, K: J4 X
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: r) j+ g1 r# S原料：
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9 @( b8 z; }/ A( v. D公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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/ r: i1 T! x3 ktvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘( w; t3 }6 W8 ?& X4 M" }
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' |, t- ]5 G+ K0 ] i# }) _& k& Q$ T7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' f/ K* }- Y5 J
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" g2 ?# \" Y* ]1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; o+ ^6 c+ U/ ]; A
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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% V) x) T% P1 ]# ~- d 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, B. g5 K9 p* K$ i1 o0 e
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* J" t/ s% A' I" o$ b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5.39.217.77:8898: p1 q8 _6 L) C( s& \( z4 ?+ u
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合* s0 V) w. x* {) h8 m
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[! r8 }% w9 ^5.39.217.77:8898 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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5 j# @ K+ r0 s/ ]5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片$ j% {1 b& H S; I+ ]+ B F
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8 E* z8 p/ S/ i' c' p( f 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 z4 r5 H" R3 a' S) F3 B9 c
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" {2 H; D/ R/ s( Y6 K- H) t5.39.217.77:8898 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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: q' b4 A2 z/ Y- \9 G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)$ y T1 }6 g' q
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9 h0 D& J/ ~2 c 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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7 G* O; w& m$ D4 t# s0 H公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 B' o+ \ M& B3 S( m4 K
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77:88986 J, e# ]9 [. l$ _
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* y6 v: z& ?8 [* L c* W, j/ g
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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! O# M$ t* E4 O! q) d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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! W: ?0 A4 m2 }6 [- G# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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