本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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$ u/ b9 Q: f! _) ^冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.77:8898/ I3 S+ q, L) Z; A" Q ~! x7 T, w
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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J# o6 I/ X+ L2 K9 t 具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 N' |* Z; d! m
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: ?1 w, X0 g9 U# n) Q7 s* _公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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* M( r( e# t8 B; h% k) ~% ]) j$ p h5.39.217.77:8898 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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: P# ]- r+ k* r2 b5 }: ^% ^5.39.217.77:8898 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇2 ` o5 j* Y3 [) u% l
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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0 |, ~3 o1 {% a \2 s* F5.39.217.77:8898 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb* J' Y# N" S$ W, {- q0 d4 I
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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9 Z- m; m! ?3 r" X4 \8 c 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上" A6 A2 f ?6 R' |3 C- {6 N6 q
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏& d2 R% O# L* _/ O7 m
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1 ?8 n' l" @& H: n+ G6 u1 N6 H5.39.217.77:8898 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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( [& D, d5 i9 k$ k* }( T+ _ 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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/ {, L% E+ _2 I# K; N: i 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( a" X1 }6 P5 e9 M9 ]
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77:8898/ O( m( D3 t1 m2 g2 d5 ^3 q3 |: Y
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 e6 w" b1 [6 I! O+ S
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0 i5 @2 F) p$ k9 p; Z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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/ K0 G- F& k, t2 m6 [' M' V; i3 g7 x公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時6 L2 r; i$ \7 H
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' B) f% e7 \: ?% x) S, f; H1 ~: Y5.39.217.77:8898 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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