约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb$ S) L4 O) l/ k" m S
; t+ e; A3 I) A3 B hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J0 E9 M( S3 Y! Z* D5.39.217.77:8898 1.蟹上桌
" g4 e' V9 x9 e. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
9 k- U+ U( A z4 a0 o( d: J0 ]5.39.217.77:8898 海鲜意面
9 E7 D, _6 L- u- W+ ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇1 m& u" E3 p# M1 i9 V8 K
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
4 F* J5 y5 b l1 k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 芙蓉蟹
7 S% G: @% v. `' b1 r 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。: d) u) N* [4 c( O. Y$ M3 N" b
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, @* I) M, S, C; t' _* C
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.77:88987 G1 m) x/ ?) B* P
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" Z# F1 D' }5 n( g7 L; W+ ~ 2.海鲜粥／清蒸蟹
# Z2 [* i7 D' t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb% u" K$ y9 v. K9 t* [* y
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇$ S- X/ y! f' E7 ~3 G
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9 i4 I8 X" x' E7 o3 ^- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; N8 q3 C6 q4 g
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: a; L) {- i8 D 3.雪蟹三吃
) o9 [! z2 r3 a( n6 a% G! r, l公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。公仔箱論壇: m- b( {6 g# j2 k4 `- ]' v2 L
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
3 l, X7 J3 P! m8 N公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, S! `% Q1 Q# O. X8 h, a. N
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4.海盐焗蟹
1 V/ s* |4 I3 G& P# r5 F: p3 f5.39.217.77:8898 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇/ M2 `0 C; j1 ^' B- {& m
做法 ：
; ^/ N" f' K+ y* ]9 `( i1 e' P% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟
3 P; M0 A I& ?5 f1 \; E& | D8 Z: g公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇% P0 c2 _( C2 G2 m$ j
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) A) \+ Z9 n- y公仔箱論壇 5.姜葱花蟹5.39.217.77:88984 R& V; T1 o8 K7 V: a0 V
材料：花蟹，姜，葱公仔箱論壇6 n* N, d) \8 e
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 V6 I" H7 V* ]8 o; P3 C
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
1 e- @8 ^* i1 |" x/ [公仔箱論壇 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
7 |$ c1 k7 m7 S/ E: s 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇1 \( w3 w( j5 ^+ ~
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, ~/ t! M8 K' j) }/ e" ~" C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 C" {9 Z) E6 R: e+ g
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6.炒芙蓉蟹
4 K0 [8 Q- c. h0 A公仔箱論壇 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 N `* e, l, c
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇7 o+ D4 _3 [4 _- ~5 Z ?
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7.桂花飘香蟹子肥9 E( G' X% ?9 }, g4 Q3 s0 W
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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- T3 u/ K( f0 b8 y- P5.39.217.77:8898 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇3 H" `. K+ k$ ?: w* i! @5 D
材料 ：花蟹两只，蒜头
6 A: Y+ ~# M3 N+ S公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
6 y. ?2 Q$ s7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
' N% L; n' a) ?; ?" W6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
) A! p% E) I' j 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油/ Q- g8 s/ X! Y/ A6 X" e
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇1 R {' X/ ?( A8 j, X
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9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb: P# n; \: b J8 N, j
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
" O s2 V. p6 w2 G4 _+ N 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb" c8 P' R1 A& e: D% A# n1 }
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。5.39.217.77:8898. B6 s$ U2 ^. L% ^ w( V3 W
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+ L2 V6 T3 g1 n) e% o' D8 `% ^ 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 ' Q. @ i4 H( m n
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11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇4 q5 G0 X0 i+ D8 X1 N4 z
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥5.39.217.77:8898 U! ~* I: n. W7 f
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
$ r. `) Z: Y* I! h1 Z公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 m! k& T5 c. K
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。9 {3 p4 n; v! d/ X0 O# v3 L
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇& `4 U% a+ h" v& S6 L& j* t
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/ B! T3 R3 }' t: Z公仔箱論壇 13. 黑椒蟹5.39.217.77:8898' u$ p7 r& [" K4 G- o
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。6 v, k0 T' ?6 K$ _! h9 e* z2 w
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 K% s4 A7 ^$ b$ o
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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