约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌7 k$ M O/ y* M2 q9 T
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ o' i9 m7 o0 h, k6 N& e
海鲜意面tvb now,tvbnow,bttvb1 H. ?: e- Z2 ]: V
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。3 d3 N i) w* k; r6 y3 P! V
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。3 ^" U! R3 r; I1 k
芙蓉蟹
/ h" H# s4 {7 j 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
" L, b5 e0 [; M- D' m5 k1 V 蟹味粥tvb now,tvbnow,bttvb- |. F u( r. l( x- b4 c: h
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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0 [% M3 I0 d- T$ ?7 t) T2 {tvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z u% J b0 q7 J" g7 o- L( M! f& a. ?
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
- I- s; _, W2 P- [" ?$ Q& k9 X- Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！5 X7 M5 K; f6 p: l) H7 A8 c% P
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" D! Y% |: S5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃 公仔箱論壇# T( l- S* o3 ]7 Q* ]
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。 X% N5 V: p. f1 \/ w' _
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
8 a2 R$ {1 c* z" |4 I) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' W- [7 f1 G& p' e
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% P: a8 ?! L1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹
! ~; e# |+ _- G8 w* j8 Z/ q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇" L/ ^4 G; f5 e" J4 J, H
做法 ：
- x! T; R- n4 F( }! V: j5.39.217.77:8898 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 k. L9 `' c4 a: D$ u5 \+ }0 c3 P2 D
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.77:8898" o7 h. b1 m2 P; i5 o2 s5 s/ F8 Y
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5.姜葱花蟹
. S0 w+ _# }4 U2 l3 r 材料：花蟹，姜，葱
V3 I. k) ]) }% T: m6 E 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇" X, T% I1 |, J9 P. c( K
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
1 X3 s- p' {7 l1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
$ R# n8 s5 Z1 O9 E& j 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。5 i2 d7 X; E9 Y! q9 @# n1 `: u
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6.炒芙蓉蟹
8 ]$ ]! t; s0 l6 i: Q 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
$ D9 d1 ]) Y2 ? 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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4 V; n0 c, X" Y! {/ Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, {8 ^& n& w) x& h
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2 h2 Z1 k) F5 `! E" w4 o0 K Stvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥公仔箱論壇: K9 K' Z% N7 a+ u# A" Q
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
/ ]& L4 k: |" j7 R0 D& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 R& F! I b" a7 X8 n( {3 j; h
8 f" o; I8 y. V) t0 u: d# l; gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, \; A! b* N9 A; o2 H
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: f P |* I: L" n* U# ?tvb now,tvbnow,bttvb 8.酱香焗花蟹
. i, G3 ^7 c, B, Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头
( I- \" I% f0 [/ N+ f5.39.217.77:8898 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
m. z0 x; R4 f; C% W; Ttvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
! H. t8 p' P+ b8 x( a公仔箱論壇 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
' J$ C D/ k: c+ E7 ?% G公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
2 p' P( v3 g3 I# o& {$ @$ ~ 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹6 Q2 d2 \$ ~/ r, Z8 W
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可…… T2 I; Y0 G3 N3 P, V
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。8 E) v# h- P+ {$ Y5 o) ?4 T
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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+ b. y9 S9 B) C. L9 w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) _7 z* ~5 R" O1 p. v I) K
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% P* G/ Q2 G% [+ j- o9 L5 l 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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4 R% [5 b$ C! o 11.百里香咸蛋烤蟹
+ e. Z: _" v3 F" }2 N公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb& s# J" X1 D5 c T4 u5 W
5 V) U$ i+ o3 b; }1 v H0 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 @# z( d" G; C- l* d
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12. 花蟹粥5.39.217.77:8898 H4 Q4 c6 N' W% g! e
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇2 T# w% c& Y9 g3 r& v9 c
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
! F- q; e0 {5 @! e2 s. @ 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- L$ Z- m2 N
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。& b( f+ `1 _5 c. K
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% \2 |+ g8 L* g7 d& N; T8 J5.39.217.77:8898 13. 黑椒蟹
% N& v8 |( h8 p, p6 o 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
- w) [; x7 F) p) L* {/ x6 C$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。" t1 \, M4 p8 f
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 q8 ~( M& @0 i# x' q5 P
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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