初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

  5.39.217.77:8898# H: v1 M0 T+ }3 I2 q/ y7 B

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  / ]- o6 X: B$ {5 f- V
1、将排骨切成小块，飞水；  1 O$ c+ h& x2 [0 |( [
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; w; E: b- |' M1 D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; p: x9 {" M! `- B8 J- m
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ G4 Q% s% a3 h# s  T6 W  d1 b3 X
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898: H: V+ B& U1 Z
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  5.39.217.77:8898$ b# m) y+ H- s% |6 p) u
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5 {2 g" I' O! M+ u
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb& c* V) h2 [$ W3 q) b% t$ v
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨  公仔箱論壇8 ~0 d9 W6 O: {0 i' u

9 V# J) h: f+ J8 L
  5.39.217.77:8898+ L# |& R) R/ S& ^4 `1 t
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ ]3 \! ^# c9 b% c/ d6 W
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* }& j% u3 ]
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇+ f9 a) c9 @+ @% @, B9 q1 S
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  : [" i7 M& r$ {. n- V
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————  $ I1 Z0 m/ F% G: p3 W
4、南瓜排骨盅  1 c# Y) J# z( ~5 S1 N

  公仔箱論壇8 K/ [% X/ y# P9 h2 H) D6 W
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  1 G- ~0 a, J, N: F3 m
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 G2 B# V8 N: L* L: ]+ r
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇* L4 @2 Y: ]5 g8 f9 L0 r+ h/ C
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨  公仔箱論壇! B; @. r/ {$ g1 _+ ^

tvb now,tvbnow,bttvb' n5 B/ y+ l% j
  tvb now,tvbnow,bttvb- n- P$ Z+ ^# _1 X1 ~  U( A
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ z$ ^* @1 m( q( w& w
做法:  * |6 D+ h+ K$ b. c
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  9 d1 f+ z1 v' F
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 I+ ~9 a6 ^4 t8 z5 P: }6 {3 h! T
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5.39.217.77:8898# X4 J! W' M- o
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨  , o: _( W9 K. `) D' r# {% @$ m* V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% V; h* J9 I; d- g

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77:8898. `+ [" S3 ]8 C9 P
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- |+ D: R, m! F! d2 ]
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  0 D7 U8 r: o9 P2 S: ^0 k
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨  5.39.217.77:88987 _+ j- L0 i  E  H1 o. Z! t

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇7 Y7 r" g3 b+ A# \% V4 X, _
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, x+ {- H0 ~7 F: i: F
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( m7 v2 N/ ?; y8 V
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇0 U5 l. }  e; |4 p, t8 W
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:8898/ B7 ^; [) N8 F, f9 [- z: D
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨  5.39.217.77:88983 |7 S/ {5 a! w/ l0 G# s

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  ! F; c! ]& U8 J$ N7 P- j
做法：  5.39.217.77:88982 H) X, S1 i' {! u) ], _/ o; |/ L
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ! ?: n' B) v! w
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.77:8898' e/ e$ d& t6 ?" N) S
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  5 h1 a8 u+ `/ a/ q+ k+ x

8 Y& L  @, Q1 k" R
  4 D6 |: G" r; b/ Y# {$ S( c
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  . d( a9 [! K8 c- X9 f
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  & c, d0 X. |3 B2 U
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.77:8898! Q' a, Z! c2 ?/ C
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 D0 P( C% K) G) i# l
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.77:8898( \( S) i' B7 c8 u9 W& T
———————————————————————————————————————  4 S9 L. \3 f" S
10、苦瓜炒排骨  & ^* V2 R: M0 j* J# a! V8 A

' x5 u9 e5 [, P& }- c3 X
  5.39.217.77:88984 t1 U2 F9 L- K6 E; Z: c+ o
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:88981 `  u' ]9 N6 b, _% S
做法:  / f/ n& B: E$ q' x; P, o% @0 z
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.77:8898. h- @5 C; N8 h! y* R# w% G, C  a
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  $ N. E. [& D! L3 z9 c. x% w. |; p
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————  + z: n% `$ E1 Y6 G+ d3 [
11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* U" k! ^- j8 U

2 ?* {- t% F1 t, l) ]
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 B. E4 R4 T
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 z4 |7 P6 O6 w' Z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇3 L; h* C/ V6 b/ I# V6 i
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  ) Z" G' N& q' r- Q, }2 O4 o! O. o
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 r" j9 E0 Q# |: \- V( y
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  1 f, D9 f$ e4 K$ Q
———————————————————————————————————————  , k  K( [! f9 V( X$ X
12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇) l2 |2 ^5 ], q7 ?; U

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb9 y. {& p: ?( D0 V9 a) l
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  8 F. t4 a+ @2 p- v# u% K, Z# f
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 p6 Q' T5 m& `! ~. X
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇1 p) Y$ l# h8 y4 y$ y* s7 H* e

  5.39.217.77:88984 E, z% R1 m$ R2 _6 V! A
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898  i9 w. G- m4 O; e; n* v; t& m! r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: [; P% A3 i3 `  ]  A
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇. _4 p+ |2 v& {( p0 Z
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇2 `* w& H! z8 J
14、萝卜排骨盅  + V* u$ @6 T& i# P& k6 w

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇7 W* \: f; s8 b7 b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( b+ h: U3 u% H4 h; f$ z
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb2 v: {6 |. s( }# @
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————
15、清蒸香芋排骨  1 k& L0 N* x+ q7 W

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898: p! R$ a* Y6 P  n+ X
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  $ h; o" a4 m' t2 H5 [* s. y! R7 n
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  & F' t: Z% g) C1 z$ o/ w4 G2 S! u0 Q
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇' A6 u: \2 ?6 P* X9 @

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% Y% C  s0 q8 a' h; c0 Y5 y
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇: G" s# O0 N5 }
2、草菇切开两半；  7 l( W; S( d. @9 d1 p% ^% k
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  , M7 k5 w' J6 Z' H1 c  {
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
17、纸包骨

公仔箱論壇1 E# n- A8 b) s2 m# a

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇% N2 D9 ~7 Q% }( I& q" T' q
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇+ E# Y1 h" a3 }5 w0 z
18、酸笋排骨煲

- M. r1 j$ X( O) U; s9 O6 `

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  - P+ e& H5 j. t7 ~' i9 p# U
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇& }8 ^6 f: {9 Z5 {
19、红酒烩排骨

( w' e- {5 g- z; g& Q! P6 K  U3 z

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇' d8 H5 U% I# N# V" L8 y
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 P. \% }% Y9 c# d
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  : c$ ^% p9 I8 d3 x% y- a! d# \, G
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' Z. ~  ^+ ^1 \% b5 i9 y2 |& h* ^
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  2 i( }$ C" s# t. D. n
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb8 m" |2 [4 r* I+ i8 v% T( L* C
20、清香柠檬骨

  % u! l2 `+ a" w
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  . x8 U$ |( b  T8 l( C' j
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 o+ W! s7 }( x$ P+ A# O2 h" J
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb$ q- [9 ^" ?; q) G4 D
川芎白芷炖鱼头　  tvb now,tvbnow,bttvb+ d- f2 j! H) K: |
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  # D! s7 u; S  D2 A  h8 H
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇! |, W- L$ e) Z/ v1 O8 `: @
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 T4 U2 p' e3 ?8 n
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  7 r" s6 B& z1 q
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77:88981 [/ L0 p! a& k' U+ }0 C" o
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇7 i  C3 w7 D! t* u
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 T# [9 X* p8 y, b8 w8 k

    q) j. v( y6 X, ~' s2 s( ?
川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ t* x7 u! D
　　调味料
　　盐适量
　　作法  ) ~- {& _0 @( W3 c' X3 ~
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* n0 H1 L: S, e0 I6 J- w" F8 |
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  . D7 h( }* X5 Y/ [7 v- n" D
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* S8 E3 t$ ^$ ]4 H2 I1 d
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898( c2 A% E4 p$ _* U. P$ W* @

参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇# ~9 j8 e$ u9 }7 J
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  5.39.217.77:8898! R& H8 v: F5 u! |7 ]
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! F  H1 w3 K- b. w
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb# g' o2 ^4 \- o8 s4 Q" b
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.77:8898. p7 r! H' k, s, x
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& s/ p- V0 I9 ?, V) L# t
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb1 w( V( u  h1 I8 O$ P
花式变化一  5.39.217.77:8898# y8 |2 O; L8 \6 {
tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ C3 A+ u& c% D7 [
　材料  5.39.217.77:8898- N5 u; _- S# R+ m: w5 b5 V$ G# G
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  0 U# L; t2 n* F# E8 b/ f
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 [* N* Q& q
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb% W; p" Q8 |; W5 ^- A
5.39.217.77:8898% h( N! F  A5 c0 Q: y
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.77:8898" R9 q6 n! T! i- P; D7 ]* |2 c- a
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, U" N4 b' j# w3 s, Z9 q

5.39.217.77:88986 \3 f" L- G* c+ [

tvb now,tvbnow,bttvb% |) l4 _3 Q# p. X# J2 y

) \; A# p! J2 I1 {
  0 q, w1 I" N; z- N2 w
淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. \% y1 V. f# W2 u! y9 c
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" D+ I- n( z0 ]
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb7 v, Z$ c( @" {
　　调味料  ! q* L" `2 g5 \
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇& Z4 `) O; Z- K% G
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 R, i, @; w7 q, R6 U: b
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 d* n* `7 E8 H" _: t
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) Z% a/ T& F. i# B% X3 Q, w5 K
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  5.39.217.77:88984 n- c# S8 w9 R. z  x3 H
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 s5 T  D0 V
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ @: z, _* u8 m
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

% H$ F' N; w; z/ D

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  - E$ k  P% e" ^
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( R1 E3 b& t( c
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇0 S: o& U0 m2 S& \" C6 \
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  * d* E2 M- ]) i! x+ u# g
　　功能  5.39.217.77:88986 T& r  C$ D; }  N, s, s  L& F
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% k1 P; n7 X4 V4 _
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  ) X) F7 t9 n9 `! h
西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb" h7 W" S. V: Q: y. J
　特点
　　提神醒脑，增强活力  5.39.217.77:88988 _  ~* \6 q( P2 m. g, n' O
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇! s2 d# ^5 g' E  c; J8 Y
　　作法  4 `; K0 K1 \" S4 W$ K! t
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇, B3 C9 C) l4 J; Y
　　功能  * h; K# |- Q6 H2 y* y4 j% G  q5 ^2 Q
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5 V3 L% I  V8 f1 B! `. `
　　操作时间77分钟  5.39.217.77:8898: R, U  h. m2 O' e8 H
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. D  A% T# m  I

  tvb now,tvbnow,bttvb! D* k8 Q. K$ }

蒜头干贝田鸡汤  8 m- I" P) D$ p3 D/ Q
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  / w' u6 p. M9 A. Q4 }9 v0 c3 w( n
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! b- |" q7 {& I5 P
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇8 b; V( ]$ q# M, c. R
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  0 Z% h) ^) E; v. A+ I
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  ( d* t0 r' x2 j$ J
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5.39.217.77:8898% g$ h4 a+ w7 b' j* ^$ B
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

: ]5 ?4 I+ }$ C- C2 E& a" Y　　花式变化一  5.39.217.77:88981 F3 i( U5 D, E) T3 ?" [3 P

# D* ]- c# F% }  {+ C( U
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  5.39.217.77:8898+ V6 j: v- z& }6 b! U$ ^8 ?& L) c1 j
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  ( A) s. I3 T7 v4 @9 l
　　花式变化二
tvb now,tvbnow,bttvb/ p& P8 i& I8 B
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  公仔箱論壇6 U! L3 o7 z# L8 u6 s8 E8 y& s3 E
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  K# v' v0 i  Z; Y) n
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
9 r$ U5 v8 z. Y- D, C' g, a( J　　花式变化三  5.39.217.77:8898+ i6 G! h  A- ~9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 O6 p* p! l
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  7 N' x) }4 I$ i% Z# a! i' a# ]
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料    B: R( ^+ ^% }; W, D& w- c
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# e' j  y# a5 n& M( C9 P

tvb now,tvbnow,bttvb( M/ O' Q7 u* G# T0 z+ Q% F! C! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ C/ T* r1 H, L

5.39.217.77:8898- e0 K" r( {4 [

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, X. F+ u1 ~2 p" l/ B9 M/ o2 L
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) s5 t8 E( o. X, e2 v6 g
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 e; U: J4 E
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇2 {- @! L/ D& w
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& a. E& n* Y) r. h
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- N: i/ j; Z% s
　　操作时间145分钟  5.39.217.77:8898) ?8 B$ D  z0 E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  * H7 M% r. M' V6 }- R
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. X# r- n1 l& B! o
　　绍兴酒少许、盐适量  : k+ d( r" D2 I0 s! ]9 P$ z, A
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。    B6 `3 W7 E. D  q& W- i
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 u% T. P1 Z0 P& T+ t5 Q
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* B7 s8 F9 ^$ r+ l  ^$ [
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇/ Z+ \$ ?& a2 i. @7 K; X& p
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( T# a" |6 |  V* q8 N

公仔箱論壇9 [7 X% P+ }& N1 r2 t( P% s2 o

花菇炖竹笙  公仔箱論壇) o2 f1 w0 o' u& [2 A
　特点　　美肤健脾，降压强身  5 i7 Y! G3 a7 g8 C
　　材料  - B7 x0 G7 F5 N, a$ b  B( ~
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇8 \$ I8 D0 g: `; w# ^8 Y
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 I* y# |$ S( J- f0 S
　　盐适量  5.39.217.77:8898" S) Y+ i* J* J3 t) Q- Y
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% P$ Y- }8 s9 I* U6 \
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  ' t1 |: E4 ?5 y( f$ H% Z. k
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  3 N" h8 v5 i0 @
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  公仔箱論壇+ H5 E6 [: E/ ?) `% d) ?! z

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: D/ V& E8 L, X1 L- O2 z
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  . L+ M8 K( b. K0 s6 j1 E% l2 [

　　花式变化二
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  r# o' T6 B& s
　　材料    T: @2 B. [% j0 A) q. ^' j
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  5.39.217.77:8898/ t  K  T" X" F- j5 B# e' }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 O$ l7 x: X. f

苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇. N4 O$ K0 E7 z' B8 K! x
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 L* g' {' ^* [: b
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: v/ ]4 |4 Q4 g, y; V8 `9 h
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  + |) w% ]: ?; s5 r7 |$ _
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 ~$ Z" H* V2 a' g) z
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ) d' A/ |* |5 ^
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898+ h- s9 V# g/ q  m4 k6 D
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) G  r1 I" U7 t6 P& H' o* F
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 j1 E8 t( A$ g& {
　　tips  3 S* k4 @9 ?" l
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇+ o; m$ k% n- L! r
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& Y% v, l" o2 j' Z0 t, U5 E
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  + G- P4 R' R7 T3 `* a) l+ t

8 L* ^% |3 |! d7 N5 \: w( _9 c1 C4 G
  " m2 \0 r9 Q+ u6 [* j
萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 u+ h/ U- x& B# r1 ]0 n* [; j
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  + D" h  g8 Q+ Y2 o
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb4 B( x; i4 H0 n  n  s5 N# j% ~2 t- L
　　作法  5.39.217.77:8898# H7 |0 `$ p0 x, b
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  % ]: Y* O& @) V4 L. A7 D
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  5.39.217.77:8898! U& I  M, [$ [  j( K# X3 [
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) @2 O9 d) h- k2 g
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  * M) n1 ~: T5 v6 ~% y  T! }
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb, U% {$ w, g6 r2 p
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 J) O1 V  O1 [7 m% t/ R- N/ S
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 q- ~/ m6 \$ E9 T
　  公仔箱論壇+ j% r, T3 V. s! j

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 r: X9 ]% w" s) ?; a2 ]
竹笙鲍鱼炖鸡汤  % G! I, t  N$ i/ A8 p( H* [3 o

特点
　　活化肌肤，补充营养  ; ?4 }$ G" V2 s
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; G& u4 j$ R4 N6 |
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇, p9 a3 J* Z9 r) s
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ v2 F9 J: f) I0 f" c4 e/ ^
　　作法  % j* f5 w  Z. w4 x
　　1 将竹笙泡水30分钟。  5.39.217.77:88984 k- x' B# F5 Y0 Q
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 @! h" O; k6 j/ d7 K7 @  z9 }
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇5 K" K* a5 b  t! h  j9 }
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇- y8 v: Z, _/ x8 `
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇% Q4 _1 C. `; S8 w& f3 q( h% H" U
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  ( _  @. b; ?7 `' }  U4 p9 X- @
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  * G( ^( o' i" ~; [" p. H4 }- _% t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77:8898+ W  a( z1 e) Y7 u2 M" l
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  0 j5 b6 E( f6 D! Y
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* q: V) @! @9 g* Q# ?
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  5.39.217.77:88981 b( h/ J7 h" y9 `. s& b
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ }  s& R2 o7 o% p8 U# t  Y. u1 R; S

  5.39.217.77:88986 q% ~& _$ X2 [6 o' _% D
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  . e, @( k4 h& l& l! A1 V) q$ U0 _0 i! W
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  公仔箱論壇4 p: P. O8 y* ?, Q
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# u! ^* _; G' \7 A; s& n
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.77:8898* ~# ]5 k/ ?+ i6 L9 v) Z
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  9 t' I* \9 k$ r$ J& u
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) v4 a  x+ a+ i& H

  公仔箱論壇) D/ U+ D) Q5 ~9 d0 @
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇7 }: Y- m7 {4 A2 V2 O
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, U: v2 G* W! z' t# x3 u7 p
　　盐适量
　　作法  2 D$ B# S6 x9 N8 n7 X. C
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' K; \2 ?/ J, X# [' e) a
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  . Y' L. P$ ~1 G; j& [3 ?0 ~. E
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇1 l* R+ K$ i2 G
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77:8898$ U6 d& S- i$ S
　　操作时间23分钟  5.39.217.77:8898+ d" i/ X- o( @5 v# Z' {+ h  z
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
5.39.217.77:8898: b2 ]5 w$ v# ~6 [8 a/ ~
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb( W; C8 Y# R$ \3 B& g1 G' W  F

　材料  % I9 K9 j4 ]' j# ]+ s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.77:8898/ Y3 S' z$ z+ Q
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5 T$ C$ m8 X" v6 t9 }
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% }! q" Z0 ^% N$ t5 e
　　花式变化三  5.39.217.77:8898  _! ?; Z1 r, x7 z3 R' p! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% B, F) @# C, s" q1 i) C
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* L# O/ O8 c* R
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  9 K+ W4 M2 J* ]5 ]+ |& p4 H
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ T; F# l4 D& F6 c7 I

`+ p' Z+ L' J
5.39.217.77:8898$ ]- l7 o# v9 d6 Y9 A& w8 Y

公仔箱論壇1 h1 n4 E5 d' u1 g& A
" G1 `1 i- d& l. q& }

: M) @$ G" H* L7 H" x3 y3 K) I
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 9 i4 }1 q! G9 w; r

公仔箱論壇/ C' D: j5 N* B( X+ b* T6 y

材料：蛋1个；炒饭6两
　　  tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ r2 C. d& p/ Z# Y& H: @
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

  5.39.217.77:88988 J* r) ~, S. |6 b! A5 d
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) s4 O; R' ]5 E! Z5 E# A/ ]: R
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇& z4 u% k9 T' h& x9 R+ q
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
　　  5.39.217.77:8898' T, R: y9 w( Z7 {4 ~: f6 P
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ }) @3 P) X3 n! `* d2 n
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  2 {9 b* T! m$ I$ o2 b
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇" a4 ~# j2 v) L
　　  tvb now,tvbnow,bttvb; X/ u2 u" R- S# h
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.77:8898: m# M! @% A7 r' [( o3 n) ~
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb6 e' A2 v0 |- N( h% x/ e- J
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  4 s; h# _) ~2 w7 J2 s
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 J6 y( @- c0 i
　　  " g% M/ Y7 I& \* K% S/ H
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　  5.39.217.77:8898- s. s- k' I9 V- x2 ]
　　咖哩鸡蛋包饭

公仔箱論壇# D& S! w8 \- s& g! {6 ~1 v6 S0 I; f

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇% K! k  g/ p( ~! H8 O
　　  tvb now,tvbnow,bttvb& K# M; e  d7 Z6 U; u4 M0 O+ P1 ]
　　做法：
　　  $ i$ S0 A5 p$ a7 v$ n. U" I7 n
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb+ f  S  Z1 p! i' x, o1 D( Z
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  5.39.217.77:8898" p7 K. O* H6 D. e
　　  & M; B* |/ C. ]7 w7 y$ A, T
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.77:88989 c3 l- C- A8 N3 I7 \4 v& b
　　  + U  _0 m( k# Y8 C. S# A
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 a* \  H7 n4 i8 \$ w
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb6 R& U! ]' v1 P$ |$ e" Z
　　  5.39.217.77:8898  g: X4 m1 U- Z* o' t7 Z

  : i- A" |5 v, v& S9 T/ ?9 L
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  7 P! F/ H& M+ o- i
　　  tvb now,tvbnow,bttvb- N, O2 h# [( e6 x/ o. c
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  - m* [; x0 V3 P- `, I/ ~9 ~
　　  4 T# w+ k8 D5 F; N4 ?/ w
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  5.39.217.77:8898  X. |8 ]/ c8 g, e8 z# z7 X
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 w: b2 O. \: M% F/ {6 p8 Q8 V
　　  7 G5 F+ u0 t- f' P& I2 e* C
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　  / h- C# i5 u, C7 ^4 b9 N8 G
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

公仔箱論壇6 S' G7 H# b% G5 K* ~
  ( p  }+ v7 I; U
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　  tvb now,tvbnow,bttvb  [- W  R, c% ~7 S
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　  5.39.217.77:8898$ g* F$ k+ `' c4 Y! z& }* h1 k
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ q0 I  ~& p# [4 Q
　　  1 s6 X9 b& Z# D; P8 `6 ?
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. J3 v2 {+ T8 f" ]  C+ j
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇8 m' Q( A# _7 u+ Z+ ^3 K3 a
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ B! e: w% U; Y2 J
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

tvb now,tvbnow,bttvb* i; [# |: b, i D3 i* R! o2 M0 e
翠玉白菜

% p% s' j: b. U- e2 }+ ?8 W. k
  3 M8 o  v6 D0 Q* _7 W" j
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  5 `' G1 l  z! ?: v
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  9 r: |3 Q) @% [9 X7 ~- v
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.77:88983 S5 _2 W9 Q# B6 H; F& b
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77:88981 d$ N1 \; T! j& r2 r5 }
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  7 r4 Y" g! I8 S, M& ?0 q* {, c
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb7 l& T9 \; K/ U; a
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  2 o. V' g9 O/ f( }! \5 ]9 k: K
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb! l! ]' R4 p2 F' X6 _% N

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  5.39.217.77:8898- H4 r3 C" G' a5 S2 C9 r6 C  H0 c9 Q
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ( q4 ^3 P7 ?4 E8 Y) U6 F
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

5.39.217.77:88981 t& D! u- G5 P! d% z5 i
  tvb now,tvbnow,bttvb  y. J5 ]9 C& ~0 {9 A
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ ?( r0 k- ?) @3 Y
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  ( n8 a" b! I% n2 V4 J
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  5.39.217.77:88988 q+ S  L4 \* [( i1 q, ~; c/ V

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇6 u8 H: H2 R! \& D" V/ D6 K
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  - v; X) ?% O0 w# v. t
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  & y2 {7 ~- e! E; @3 D  S% N' D
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. _( P" A8 j7 f! w
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 C- v( G4 V2 [) o# l9 |: g
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇9 L% B. g' L% i# F
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' |- m- `  v9 T8 g" m5 B
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 E" Z; P9 F' z) }5 ]
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* W9 h( J2 m4 E" y
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

公仔箱論壇7 ~" V: L! V3 V
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

tvb now,tvbnow,bttvb% R7 ~0 }. Q2 r6 d
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

5.39.217.77:8898# L) ~& l2 E  ~! j9 A

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。  公仔箱論壇1 L+ v7 d, [, R: e% j9 x

公仔箱論壇% c& @6 o% O' q% e7 j, H% p2 h& ^
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

6、铲匀后起锅装盘即成。

回復引用

TOP

返回列表