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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 ]9 J$ t5 \+ Q7 Z9 n- F

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇) H0 ~( i8 J+ f
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5 C" t0 L8 H: }: X$ g( M. F
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  % f( J  Q% m* s/ b5 `/ y

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898+ {: {+ g1 d7 @; S6 M3 e) s
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇! O5 |* w3 m: [- i: k/ M
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇6 O, H! h* P$ V, P! `" r9 Z& C
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  ( W( d/ s+ m/ h9 O6 o) h
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ `2 X( Q6 L/ K- P" ~( _' @
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  $ ?2 p, M7 ]8 m! b# H
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.77:8898& D& s; y( z  ~  }

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ! v6 @2 b4 M, M3 u- M0 @% c
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇4 ~2 k  Y9 B2 P+ l
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  5.39.217.77:8898# l1 a( }# i$ g: J$ L
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇+ |% }1 J' p0 e7 k3 j7 B
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  6 l2 U- @0 r* N& m9 _7 U9 V
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  0 O+ v8 t3 N$ t8 q9 U6 d

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  + P/ z1 q+ U) M
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  . H7 D* p% X. {" ]3 o. j
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5.39.217.77:8898/ P; E( b( H; D2 U" q% X5 W* W
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ' G$ \6 }: |9 y  J( J9 P
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  % s2 R0 W$ U6 f, S
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  5.39.217.77:88982 P6 m, I  c7 q7 Z1 E9 p

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  # p0 }- b7 Y# a. V4 o( o! M
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:8898) }- o6 s. G3 i/ T1 C; |3 K8 K
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  $ }7 p' \0 {! f3 R
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb! s0 D8 z% M$ D+ n, K! q" L
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.77:8898! ?- i9 I& X, G9 C1 A
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! F; A$ {+ i, \# _
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 O# v* Q0 ?3 G! B' w% H2 L
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  6 g; s$ I- v5 d! m3 w
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 N) L7 b  G" ?& J7 O- W' j- x

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb" O$ q5 k! A7 l  Q; o( o7 Q- ?
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) Y( U  n, `- u
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ A! s0 o. C$ C$ j, x  O

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 U6 W. x) H, Z4 S% i
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇9 f" g- S9 N8 ^+ K  V. o
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb1 \* n- c) |6 j
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  6 F9 c, L5 p' k6 M( _) r
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇4 j9 q" Q4 Q1 {: i, ?" s. _
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:88980 }6 u" I/ t8 q) I
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" p8 @5 X- q; _4 t
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 f- G/ M  ^# ~) p, p
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.77:8898: I' h& C! Z% _' I8 n
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  4 ]3 ?% T- a; U
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  % i4 g4 p! N% N" }
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  0 F* g0 K5 d* D8 c+ o5 ]% V
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇3 c7 L$ X. R3 `0 C0 s0 W
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  " M5 p1 X4 ]! d% y4 H# g
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇, C& i2 K" w$ I' W7 o# `
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77:88984 p; a0 p/ f4 u% i) Z7 [
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  - y% H2 \! a7 c0 }6 Y, }2 o& D7 h3 n; ^
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% ^0 }7 S' ^3 O  v* n
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇$ Q2 [3 T+ m/ Z7 f+ G- ^9 e1 n
2、草菇切开两半；  5.39.217.77:8898+ [( ]0 c* R/ q0 O) g
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.77:8898# v0 n; }7 _' E: P
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% Q) `* X- ]6 L2 {3 C# F
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb% h' @, r7 N7 `( B! P0 q
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb) X5 K/ o/ b  A# c$ n9 ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 B0 v& N. l* Z
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# {' i7 y  J% w& s7 d9 S1 o
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( Q2 U  r$ k4 z6 t
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇1 ^. O. p# V8 s! L6 k/ c+ G
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  8 H, j. z* h- q- {+ j, d
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, M& t0 J$ _: q, N
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 H; i1 w5 z" F3 K% S3 j3 e4 P
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19、红酒烩排骨  5.39.217.77:88980 C! S- T. D# P: d6 @, t

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇& o" R6 j6 a/ G* k+ m$ }" ]
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇: L6 w3 N) h7 A8 Q3 U
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  9 ~7 z0 h6 h, X# l# X

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  0 S! d, H9 m) ^8 g1 c
做法:  3 @% Z+ U" O2 j* M' E4 ^! E5 L
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇% }0 W9 P9 C/ }8 F  x* x
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  3 n& F0 y# |% f( F0 f
川芎白芷炖鱼头　  3 ^' r  f. v# D  E' a/ u, U+ m& ^
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇1 [5 k' j4 Y. {' r7 d# `% W
　　作法  公仔箱論壇8 y* E: ]; H8 r  c8 e' P& s
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇  s& T9 ?" k8 c; ]/ F  W  {
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇0 X3 ?6 o# l3 q/ o& ]
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77:8898, G5 W/ x" s$ n, I
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  9 `4 d6 C2 x3 _- i" b
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇/ L2 R% j1 w. O
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 N! b- Z. x: i

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  & O4 Q6 x; t5 K/ b
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.77:8898$ N) _, F2 e3 ^$ {8 P
　　功能  5.39.217.77:8898+ k  y; e; ?# y) d
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb) E# j) B. i6 E3 u/ m/ J
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88989 {- D( a" r8 ?# u

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 E9 [5 r( g7 n
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. |) J; A: p
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  2 R+ R: w) G7 K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  - L- e2 a4 a& o0 x: c) t
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  ' y; [3 l* j4 P0 N1 \
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇9 N  u7 n! ]2 I0 M7 B" t) {: `0 J  k
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
) D% @! X& ], p8 e3 I4 w- Z2 x! P花式变化一
% ^. |- z& Q) ]2 t: J公仔箱論壇& Q+ G. r9 F; s, N2 z: _
　材料  公仔箱論壇% O( G. H0 x' U8 C0 S
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  ; L; U" f6 [7 A  q
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
2 c- i! l- D: V) c. W9 V, b花式变化二  5.39.217.77:88983 [" l  ]. v' b% P8 Q! }# o
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　材料  $ j0 R8 l* D- y7 x# @3 k# s
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇8 e4 m+ X4 h9 M
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.77:8898+ X% {  o. R7 l  I
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 q& l0 V/ v7 S8 y$ q& q; p
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.77:8898( @( }4 q9 K& I5 D2 X+ n5 n
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' N; g; u3 I5 s: U, \" G% A
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  ; k& ]/ v9 Z, z0 z! Q% A
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77:8898+ u3 d9 \; _5 [9 u( O& ?
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb: X: h& ?  D/ Z
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 [9 b- B. b# u
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ @" i- K$ p6 I
　　调味料  公仔箱論壇2 `) h9 B! H. Y: y5 N
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 n/ Y& s! O7 |* y5 f" w
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  ( j1 P9 A0 q) k- {
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 D) e# K( {: s+ ~% |) V  h% {

公仔箱論壇$ Y7 ?' K' M) T3 C
  tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 x1 H# }" \% V
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  - X6 |  i: T- ]
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  & Z7 ]9 f7 f8 J+ t" y
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb# E+ n6 I$ ?# M# d) L9 T
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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蒜头干贝田鸡汤  - n5 `3 h/ D. q4 e0 r
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) c% S7 W% o! ?
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  ^  A8 R# _4 O! \
　　调味料  + A+ [# y8 |% g' u3 v! b
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  / j3 O5 J- q* M2 |3 J
　　作法  7 V2 c* w) F  k" y; H
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  公仔箱論壇( b/ A/ ]7 |: G: O& s) g, E
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  + F2 y% ]- S- p; V) q! Y# A3 U  l# v
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇$ S' x6 p) H( ?- q: ~' {/ B- O
　　功能  公仔箱論壇& P' F, e. c9 f  W+ C. D0 g! o
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇  N7 q0 |5 f9 {3 N
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ W' \/ P; Q4 r( Y" g
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　　花式变化一  6 b! S4 R0 k9 C5 X: a& _
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5.39.217.77:8898! A2 }9 F# N: B+ j! ^5 @$ K
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77:88984 [  G& J5 C, \5 L
　　作法  公仔箱論壇( Z: o5 l$ U' N8 C  x: A) ~$ {* k  ^
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  7 D; l. @! _% h; j, o5 A; U

蒜头干贝田鸡粥  2 J6 a1 t; z! k; F2 ^
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  7 s  e+ |# G& K4 S" s; p
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇# \$ J3 ^) [6 k9 \/ ~
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb; W" K) Y4 Q! p: @
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 V& B$ {. J2 D

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& t  m: J) c$ x4 r6 D4 P5 e
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇) E/ z+ Z6 C/ C4 g
  5.39.217.77:8898& O9 R, U/ V: s. w* {2 ~
鲜人参红枣炖乌鸡  ; y: y/ j, @& [" C- @
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' k& P! B, H. ~3 g
　　材料  公仔箱論壇1 u5 E0 ?, v# {+ |% `
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 k' E. X& R0 @. x8 h
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 `# N5 r4 ]1 ~) `- K9 I% r8 a- e
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- k) {) v% _0 L2 e. O# G' D4 m: V
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 m& J9 |1 v+ Q1 r
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.77:8898* {5 y0 \$ X) I1 e
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb. S7 _8 Z: F+ f3 A# X! Y! `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* B- E. g$ s- y3 R
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  ; e4 P; w+ u, [( G$ t8 ]
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  : D7 F% p3 S$ P! [1 [
　　绍兴酒少许、盐适量  9 L) L5 i! l: v4 \- ?4 x: E
　　作法  & ?( O" {5 N1 l
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898$ N9 Y/ l( k, W1 `3 Y; F5 n
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 s, |+ K2 G# T. h
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 e! h% n8 |( K+ `

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花菇炖竹笙  ; M. D1 x$ @- i$ F6 D( F
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  5.39.217.77:8898- M! D+ u" ?" q7 f& @6 ?
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 ?7 q# e3 W) I) M5 m
　　调味料  # O+ U* L( c8 U# y( y
　　盐适量  : M- w" L% {/ M  ]1 P" C. ]
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  . I) T: w/ @! Y0 N7 s) |
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  1 a$ r# P, ~/ O' u
　　tips    Y) J- k' V" T3 ~; u4 W, _2 n
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  5.39.217.77:8898; U* r4 a4 z6 ]& i
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% W0 e1 ]1 A$ p3 w
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
+ P( ?9 ]! K3 |2 I, P
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: z6 F# M  \$ u. O0 {5 B. i
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  ! e; a6 c" V: o' J9 h2 l
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇4 c% ^, @0 t( q1 \

) d$ b. t6 [3 x, d" P6 x( S$ l. {　　花式变化二  公仔箱論壇- K& r. U: Q8 \0 a& |" D* e% I+ X

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 G, ]1 \$ P0 [: R
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  2 R1 ~6 {+ N7 x# S$ h6 q0 n

公仔箱論壇! g( l; E1 E G2 Z, k
公仔箱論壇% M) u1 ? i, S; I

tvb now,tvbnow,bttvb5 e" I8 {7 }% V& t
  ) _( z0 w  @2 p; B8 B
苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇; f* C: I, O. y) M. p. }4 `
　　活化肌肤，窈窕纤体  7 k2 U+ ^& ?7 B. [  p4 l
　　材料  $ l/ ~$ _; S0 S* M
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:88989 a! }! C& z: t# Y7 I" Z& \
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% t$ q. L8 ~; r* Y
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  & J( R' ?$ v" }  ~2 o; X
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ l3 x  O' c; A2 c0 c
　  : ^5 f8 o* x1 q$ Q

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  5.39.217.77:88982 [: }' z( R" M( _) c8 |3 R6 b
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  # p1 r& h' k; Q5 Z! H* K- C
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  # |; G8 ]7 |9 O. d
　　调味料
　　冰糖适量  公仔箱論壇9 \$ r; I6 x* Q5 y. x
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇# v$ t# t% ~0 g* E& @  P
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% U3 ^% a0 ^8 S
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  $ t$ C: }' o; t" m$ g, z: X
　　tips  公仔箱論壇, @- v: }" a& [
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  # J! S" I, z/ X) A$ k2 d' J7 E
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 r5 \# o; S2 t8 e& @. ~9 U
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; v* t& L8 |) V7 z& W, i7 d

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

公仔箱論壇" D; j8 Z7 `7 y) n- @  Y; X
竹笙鲍鱼炖鸡汤
tvb now,tvbnow,bttvb4 M* l: w& Q" }3 P
特点
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇) P6 U! |* `) F2 b' x- ^
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  8 F8 M/ F7 Y* M" |
　　调味料  公仔箱論壇: T- Y1 Q- A5 [" m
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  5.39.217.77:88983 ?7 V, \- Z! F. `2 `$ O6 d. @
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  ; i1 e7 C$ k1 [( }
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( N, v. `' ?' E# e% X; b& ^2 M) x
　　功能  5.39.217.77:8898/ _) b6 ~- k/ F  J) Z
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% N$ h+ f) e. t; z" @

  tvb now,tvbnow,bttvb# r+ X$ \; C6 E; U, K9 k# Z
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇5 K& R1 z  X; r5 B
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  " l+ ?4 f( j3 N. I+ L$ p
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, |: g. W5 D6 y% F4 w
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77:8898' u% i4 A8 q2 W$ }/ r
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" Q1 C$ i4 s5 C
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ( F) p, T1 J1 q7 |7 R& a+ i
　　功能  , E" T, `( p) w0 O# J- A5 P
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.77:88982 L/ R7 W7 z3 w- C! P
　　操作时间160分钟  . F$ ~+ q+ h4 `7 P) N9 `
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( G4 S1 }' Z( \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 F" e+ j# C( [; D
  5.39.217.77:8898- R5 S' U6 ?4 H- E, b$ S! w3 \
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇* [8 b9 S  n6 g' m* `+ G, C
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 N! k5 `# }  E" m6 E. D9 _$ S
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  ; @+ E1 y  m; {3 |9 @6 ?
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# z0 z, X. o& k, @# g" j
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇' L" w+ z: j8 h
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  : G4 ^! N+ k, o9 T
　　功能  公仔箱論壇( }2 G) `4 j9 q2 p% g9 @/ b
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 W+ l+ W- Z2 z/ @. x6 ?1 C$ h! r

公仔箱論壇5 H( j  c  n, e. f2 O* G

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) m) j3 i4 _6 m
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.77:88985 w% {0 S% e7 |- j4 x- s; ]
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 s: {4 U8 s7 E' h8 m7 E7 }+ A
　　作法  5.39.217.77:8898. I" _4 ?: K. K$ x
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5 Q1 q1 L3 Z' P% t
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  公仔箱論壇3 e) P+ ~" Z1 C- V5 I+ {6 n
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  - L; O* [) o) o
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇, G- o. `' D, O: a. I
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇: G# T  H3 O0 s6 t( ^
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一  5.39.217.77:8898) ^+ l. B% r. p3 G

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  ; @/ }8 g  ~$ C- B* t, W( Y5 l% ]
　　作法  6 d1 e& x' k6 S8 X- r: F, p
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  ' d% `  {4 t+ I# r
　　花式变化二

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# e4 g: e$ M7 q0 p+ [8 W$ x
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& y% t& A5 ]. l0 V8 S( M
　　作法  ! P" X7 F2 i" E  y( z  r
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  - C3 Z( ]5 K9 U$ m' c
　　花式变化三

材料  ' ?1 I/ X2 x  j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  6 j% s  Q1 h# v# o
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 N% ^7 G9 R! F8 u0 C1 P) t
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  - z3 o9 Y( G1 {, \: m9 b

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ J- ~! R( y! J+ g
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  5.39.217.77:88982 M& Y3 g  ?% Q3 J) V" {
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  & X8 o$ f! c9 m" d6 _# f
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb8 T  g' L; ^: G7 P9 H6 K' W3 |
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  2 N+ {5 v/ t& T; e3 B
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; B+ I- Z0 ^9 T/ e7 t% l
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb8 J  Q0 m8 I7 M! Q# b
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  # C: `- I- S/ b! X) q' U
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb. X) p( ~5 R$ n9 F) Y  R
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　　咖哩鸡蛋包饭  , F8 u2 j" p9 C8 m) |4 u4 J8 e3 m

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 `0 f0 y' U; X7 t7 x; D' M
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.77:8898" o% {7 Q% ^% k4 k; p0 ^3 X
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  3 s- q) f3 _7 p1 V
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb9 G( ]- b( u4 A
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" u: I, l& |6 W/ u. J1 U' }
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇/ F+ D% T: B  z5 E1 {5 [
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇/ G) D/ `$ r+ N1 ?1 H: {
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.77:88981 `/ h* D3 n3 V6 _* a
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇) ?6 u- h7 u, i% W9 ?. A
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  % Y& \! \/ {5 B' D- x' A2 }& i* u
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ x9 l- y* V# z
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  , v$ I' g3 W& N" I- g0 E& F8 }
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 F& X* N! T# v7 o: L

翠玉白菜 ! J, }/ C- x1 N$ g

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  5.39.217.77:8898$ V. t7 ^  t1 p: Y
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ) G2 z2 E% b, @# L8 ?  @
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  " w, t9 q1 }+ h9 W
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 ]. V8 e' u" E! i. S
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ S0 T- @( u# Z# |" G% I9 D" d4 V
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ J, C+ z" K8 r, @
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  " L  N: V/ x% A4 l# O: d3 Y; k
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 M7 R! V! u, v2 |5 U; {
韭黄牛肉片  3 a: n+ N) Y6 G% e# \  A3 S" a

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇6 L4 V4 y, `( H. H2 ^4 @
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvb now,tvbnow,bttvb# Q( q; Z# ^. g# }
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ D1 X# ?: b; Q. A6 Z) w! g
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  5.39.217.77:8898* T4 b; Z, j% `8 F! }& X
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 `* @, g- ]0 r/ k; {' I* O
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇  q3 K2 O' p5 G6 o7 e( |$ `
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  * r5 {8 T' K" m; R: `8 Y& U
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 Q' Q7 ^5 Y2 _9 F
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5.39.217.77:8898! P- v" }! O  V3 F2 Q
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇  O( W# M8 O1 w3 x8 j. R
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  . s) b! d% O/ L2 c: R
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 I" Q/ ]: \; L9 l. J
白果炒鸡丁  $ r3 z: o8 _0 O. a6 A* \/ M1 o; y
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  5.39.217.77:8898. M, M( w  O& D; H( k5 q& a
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ w& j; |' J' \" o; B
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb6 E. M! E  O4 A5 [
6、白糖1咖啡匙。  ! ]1 i' l1 S/ O- m$ x1 w
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" t4 q, B3 C9 M5 `
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 * ~4 D/ V/ W6 V

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。公仔箱論壇# w3 w1 [' o' a' J# B8 \

6、铲匀后起锅装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 N) z3 p. T! d3 j/ L- k

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