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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 h$ t: Y. m* _7 C  `
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇8 J% N' P# u- m+ k0 L* l
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ' {$ K* _- |) z6 |$ W7 r! ^
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  5.39.217.77:88986 j  Z. ?3 N8 s7 S. p8 c' C! S

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 o6 N" ?" A) c: m% @! q6 m
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. R& V+ |/ V' y
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898  Z$ \1 h* X" P% E* c, k
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 v( n# W( R2 f% H8 Z
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.77:88986 g1 f; L/ }2 Y- w$ }1 k: \0 @# ?
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  . c! j2 x3 T0 t. H
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898+ q" B- G9 T% {; I
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  公仔箱論壇7 s3 j7 Q. S5 W1 ^4 C" V% \. z
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  3 [& R; e7 }& L" g( ]4 ~3 x
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb. x$ f' W, ?- h9 Q
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  2 B6 a  ]) c) u: z/ f* s
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# c8 ]" X1 N; U2 G
1、将排骨切成小块，飞水；  6 o. ]; i5 [6 A/ f6 J  ^
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  3 Z# Z& j0 m% Z) L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  5.39.217.77:8898# j: |5 v9 L5 u+ p
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  , e) }* y! s: p* n
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  & I/ M) O3 z9 r. j9 G  b
1、肋排洗干净后，飞水；  % |. V% z9 W7 H) \( j" T5 l/ S
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u  _$ j8 i/ w
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5.39.217.77:8898# b! _; H" I* O! @; Y. v, R
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  # J$ o- e9 W( {9 |9 f1 ]1 H
做法:  5.39.217.77:8898) M$ X' Y: S- b) G& W) {, u; V/ k
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 s) B& g. j, ]
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  5.39.217.77:88984 K4 \& c/ Y- x# ~. Y. T/ P, ^" [* s
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' [% Z6 X* J) k3 z3 G7 [6 R

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 T) Y, w& |+ q* _( i3 X8 H* Y
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  2 z  d! |# J/ ~5 L$ E# `
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:8898  \* @( V/ ?; X) C, q2 r. ^
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. h6 A/ P- P

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  ( Y2 H+ g/ {) [+ J
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb* A' Z' w: T3 j! J" ?( [0 X
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  + ^# x; @/ \% m+ [7 q+ x1 |& `
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇( }: j4 U4 t! N  b, j' ?1 k
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 @8 J/ C& T$ C* @

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:88988 g+ `" U( ?! N( ?
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ s5 d8 G- @2 N' V1 D! Q7 O
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ) j$ z: U: J; c, A; Z( W
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb: M. L# I; R7 E# ^4 q

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇: ?; i( a& c# e* U, D$ J
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77:8898) u9 Y, Q; U$ d3 l/ i  v! {
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  ( O: m! t% V. ]* t0 ^
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  6 v9 p5 g5 [1 Q5 R$ @4 T

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  ! w5 _# V" h6 W9 }
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；    ]9 S- @% e" S# ~* Q: i
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 v: ~8 `- C. Q
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5.39.217.77:8898( D0 g# Q- j. i4 o$ K  z: m
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898  B  l" r; s) T5 B! Z/ K
1、将排骨切成小块，飞水；  ; _4 j$ K* h7 E
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  , _/ v  a9 ]/ V! J8 J
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% t, H, s$ F' Z$ f
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  # u* E1 |  q2 O5 f9 {  u+ o8 r
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 ]  C5 z! ~# v
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇: d5 U7 [, W) F) f0 {8 O; u" X0 S
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.77:8898: |( {# Q% L% J& S
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 n! n: F6 t7 s2 o; @

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇. I# p7 }% K; w8 s( h% M; y
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 D9 p/ e& I* [
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇4 h% I9 V% ^0 m4 u5 A7 c
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; X% \  x/ f, {" b+ C
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇" N3 u4 y$ @7 v% H0 s% b- [" z& j+ Y

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:88981 ?4 a2 R- D- P4 \; G
做法:  ; m& C/ y3 t% X, u
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb( u% [% o  @5 ~/ b/ K
做法：  " u( @. D) J7 J0 E; @# w, W
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% M+ T5 t, }6 i9 m; m& P
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇7 _4 J( B. B5 V" j1 s) c" x7 f
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；    S6 m+ i% \  `: z
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  7 l8 K, v! C' r2 ~0 ~/ x! h
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  1 n# ~  ?; q& d! ^1 m# W) m' s" s
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇" E& \6 a' S' p$ o, j2 y/ Z* \
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.77:8898$ f% c. v% i) I; ]) ~
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  & C% E& i- s' e0 S
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇5 V6 j8 D1 H: R
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇# J1 v' o- u: n. \
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5 w- p8 ?" g8 ]8 C
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  : t  L- _( E) W7 X
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  2 v6 o" J2 p+ T$ e- E
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  8 g+ S6 o! l! g( j" u" q
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb8 u* j. z) c3 A5 ^  j0 M
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.77:8898( e3 M% M( |, P
特点
　　调理滋养，补脑益气  ; B, k( \8 M+ B% P/ u
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) a+ `3 J0 `7 X; K! `
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  0 h+ D6 o+ _2 y; @7 x% e% ]; B
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇, Z' K! E/ a, C" v& [9 M
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  * ~7 O5 M/ j4 {
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  - `8 X2 j" Z4 m6 S
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5 y) S5 l$ B( f) E% n, K, B( m# _
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88986 R; ~# z1 y# h3 t# z: K, ^- f

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb  Q' l" ^  v6 K& e% q; ]
特点　　调节机能，润肺止咳  6 n! w# f4 f: O+ M
　　材料  公仔箱論壇2 R( r: G+ G1 W/ P0 i8 T9 r8 [
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898/ v5 w2 \6 r% M; O
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  8 h  X& Z6 j* \+ S: c. h
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* P8 ~. M2 N# e- k/ w9 @
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇- y" E- ]2 K5 u2 r- g8 j# n
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇! w5 B+ B# w8 p, _, z4 U
　　材料  公仔箱論壇, ^! |: a( |! {! L9 t% B6 ?
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  , V" x6 s6 {' V. E+ Y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( a% G9 j* {- D$ C% y5 ^! Z+ P% m* t
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb5 p* }; E) v2 S0 T+ k' l% |1 B
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  % J9 o* A& }+ Z. Q+ U: V; o. [
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇6 U! t+ I  A3 l) ~. \3 U9 L* q4 d
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  * d5 b, A( [( v& l4 S
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  & F* V! E8 [6 t3 C8 P9 c% m0 L. p
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
& O" S# d. L1 A, W% r6 J花式变化一  0 s4 ~2 n4 j% c7 i. F: Q

　材料  ' y. O& @) `3 G& R4 @
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb# d. f2 [! Y0 j/ Z9 v6 l2 q
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 p% v& }+ X4 x4 L' g+ n
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ) I. k& _3 f% w3 j# g4 T& E9 z8 d
花式变化二  : E$ f; ?, n* G* \
" J7 Y" E, Q9 {, f% u, i: \9 C
　材料  5.39.217.77:8898$ \1 j/ C9 v) L" o& ]& r
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) I: W/ o8 G/ K5 @- J9 q
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 b( N" H  U' e  f
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb  T2 r" ]: T* A) m4 q- T
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

7 h$ H. p4 y. D# f t+ @) u

淮山枸杞炖乌鸡  , }" A, [1 i4 |. H6 {
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  ; n% \$ r7 Z6 Z# T! {8 J
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  3 Z7 f2 I. t3 Y7 h4 R5 U8 h# x
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb) a+ \- U6 w1 J/ A7 _, X- q
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ [$ z* P! e' s1 d
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 k: _" Q. V& I0 l$ j% b. p9 y
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 ~1 Y5 C' h7 ]
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  - s% m6 g( ?  m, F1 n
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - [0 H" z* l! q6 M

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! J) x) H5 l: ^5 c
参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb- R4 R& ]4 f! c; i0 O# c
　　特点  - e8 a1 e( \6 J* r5 M- z
　　强身健体，青春活力  5.39.217.77:8898' j% n1 V1 L( L3 X/ \# q, J
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  ) C( F5 u& q! z5 T- C! F+ ^
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u7 `% Q3 U! I9 X
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  " J+ u. F; p9 X0 q/ U* w1 g8 y3 J
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  5.39.217.77:8898! s4 J9 G  M- c4 c
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77:88986 I% X, [' }( T( @
西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; U6 R+ G7 S* g- t4 C1 @
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb- R3 s! o% Y( u) k& a% b
　　材料    w* E( i$ ]& e
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. k  }6 G1 ~# t& m; n
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898# s7 B; C. e% V4 q7 b/ c; l
　　作法  4 B, Z' ]7 t! m2 b' u) q& n
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  3 Z, v9 e2 X0 Y1 ?4 m/ j0 ]
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  9 E4 u: O5 V6 s% M; Y7 u
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb/ r- n" {' b# `; f+ l
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ O  O/ v& V( G, p
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( M7 \& y# v( G
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇. e& b% [3 z  L) D- X
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 p" A( c, Q' Y' v1 N( @$ f* O' \
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  : X2 _" P9 S8 t: B
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb" l% R6 A8 c* F4 N# [# O
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  2 ?5 @# \+ w% V0 ^8 C
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 q1 O6 ]0 I$ _; }  A
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇& |, q) t4 A' R0 H9 o0 q
　　操作时间125分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 ~" Y' Y2 `7 \
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  5.39.217.77:8898, @- y: S5 e9 c, C
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5.39.217.77:8898" X8 Y7 S( {! e' D, h! E, W
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  , g) f+ }' z! H. N! x
　　作法  5.39.217.77:88989 b5 K2 l1 Z' |9 P5 P9 ^
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  公仔箱論壇2 Z' }: ?9 x6 T; [/ i
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇0 {# K% \; r/ v( b  ?$ V) i1 A" u
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  9 A* |4 `& L3 T+ l! l: I1 z0 C
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- ?) l' ^& m7 w/ v" S  m
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 q6 V/ ?! d4 K8 y4 B% @9 w
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  公仔箱論壇9 b4 Z2 @( E1 I$ a1 [$ J$ I: Y1 ]' e
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  % a' d! ~8 c, L! C0 d/ X# j$ ]* [

5.39.217.77:8898: }( m& z6 e* l! J k2 M
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鲜人参红枣炖乌鸡  7 ~- w! i8 {+ i2 U1 o! {
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ) t) @$ z7 T7 d  w2 v# o
　　调味料  0 }5 s5 @. T  L6 t' z( A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898; [& A6 r! a7 _, B: o9 G
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  公仔箱論壇+ M9 N* R% ^3 {, P8 b. h5 n* u
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  9 h- i0 K) l( T$ G9 H
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) j# d- d  `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.77:8898+ s7 Y# H. ]- f; d6 x1 T
　　tips    C. g8 u: k0 @* P
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 Y7 r+ j' j) m2 n9 \3 W
　　操作时间145分钟  / S* _* z7 v& K
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  5 ], y0 y  O& u% S3 V* J

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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* j: `$ v/ s* n: e
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.77:8898. Z# ?6 V! ^" b3 v9 k! _/ c
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  7 i2 g! m" g: C& @! r: G9 o
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  8 \7 i4 d$ b* e: h/ c! `
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  * h$ [7 N- o+ d9 }' I0 q
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898+ i# h+ H' Q  }+ Q1 D
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  5.39.217.77:88984 P0 w' h% ~* v4 x9 P/ B
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  3 J: v) t2 O3 K: x. Z
花菇炖竹笙  5.39.217.77:8898. k' |5 Q; O: @& b
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  + ^4 m/ [! n! |. G6 \6 o8 D* J4 M
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇3 ~& a, ?4 C; p8 R3 U8 T4 M
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇4 Q5 p/ ]4 [! v, u6 f
　　作法  5 N6 z0 w2 N3 y, A& ~, w
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 j: q7 a& o% y4 o. X" U
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  5 X. h# C$ m7 l5 m: i% n4 \) w
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇* Y9 Q4 x) O& Y# J- T+ \1 H
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇4 a' q; ^0 D- T- [) I6 C
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88982 _/ J7 ]5 c/ G6 }" J
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　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 B" @; c! r/ I# k/ N$ o
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! e* T% H2 V. j, _
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ C1 Z3 u. w# O
tvb now,tvbnow,bttvb( @; z! d3 z7 i' ?: ]# C% P: k
　　花式变化二  6 s; a! k  U( [4 S

　　材料  & N8 Y  \, a8 H' y' J
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  # c# D  a# y4 H- {
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 ^0 c/ ]+ e) J0 K
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.77:8898' z3 N! ?) n4 J7 _" p+ P
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  ) g4 Z+ v- Y  |9 h* }3 a" Z# M
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" x% |$ M! ^7 T3 u2 q
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, m0 I% @3 N% D$ j; l
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb3 L# ]  X( r+ p0 r7 i9 A' s5 i
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) |$ m  h2 s5 Y6 t: `
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  / }  k; ?2 I) J; m
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 T8 Q  b1 e7 M, J' O0 p
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb" z* N) {& G! v) P' S
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ' I7 Q8 o# S5 `* b
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 u* P% }' K  I6 M# r0 G
　  5.39.217.77:8898& K% q' J3 w# L

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇& H( \5 c; b. i& M% u- T
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' ^1 s- A  U; ~' t4 _
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb4 E# P3 f$ H( |* a0 C
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  - z) a& ]# [" o8 t3 j; q$ O( M
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  & t1 ]& I5 c% X- d6 a6 @
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ k" T1 Y. D# {* c" x
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb, C1 n5 v: C8 R' x6 l, b
　　tips  % h4 E5 m; ~3 h6 z1 |7 ^- Q
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  % f0 _$ |% E0 W, T- W' ^; u; V( o
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) h) D& z4 {. |& y3 s' o. a9 s
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" z, O. V  S

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

/ d! f# N: L: e- M5.39.217.77:8898竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇, ?& @1 r7 g8 ]5 G5 d$ A

特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 G0 s5 S7 c" Z2 R; \
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.77:88988 p, q( w1 Z8 {( S$ P$ W) @! N
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇5 S& e/ `! }8 B6 j/ {
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898: s- s' W8 G( B: k3 R. y3 ]
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 F+ W% |  m" k4 A$ m
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  5.39.217.77:88984 F0 M1 i: ]5 ~, p9 Y
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  1 q) I- w1 G& J9 J: v2 [
　　操作时间175分钟  5.39.217.77:8898$ ]# y" Y- G6 n* g
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! X* i3 o$ \8 N- @

  tvb now,tvbnow,bttvb) V* z  X8 T$ S- i3 @
红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.77:8898; Q! N) _+ f. r$ S+ R
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  : H! L, i4 d# r* V, C+ M
　　调味料  公仔箱論壇) s2 W/ z5 i8 W0 ~* r( Q/ h7 g
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 [( {2 z7 ~" m" D$ }2 f' z0 J
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 W) n3 S3 @( K. C
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 W  D9 t& V7 X; @, @1 B
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! Y$ B7 h. o/ B
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 t  M* Z& A1 N
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  公仔箱論壇$ o6 V* f) p: s, V8 ?- u% D
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77:8898  C" B( K2 a& Z! L. p6 j
　　作法  7 Z- p& F& V( j# h1 q5 t/ O8 [
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- j) R* J6 f6 I: h* M
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb, g7 Q+ O/ N9 k& ^2 \+ H5 g
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.77:8898' Y9 S/ ]" h; Q
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.77:88983 z; A7 G5 F0 `  l, [5 k
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  L" C/ j6 q) S. w
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇; x6 `% K5 A% y! q# R8 `& }
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  7 a" J. [) t, R  I1 F* i
　　调味料  + |1 R2 d$ B+ K/ K% }
　　盐适量
　　作法  9 Y6 P+ D6 r6 |" G  F. [7 ]4 Q* S8 T
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" n/ p. U% D- v2 B
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77:88989 Z' A; L0 s  |+ @* z1 U3 O( c
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇) J7 V5 _) q# A9 M7 ?# n% _9 K! M
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 R8 D+ w: v0 s4 m
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 H: j- F8 O! m5 L4 f" _
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花式变化一  : v$ o2 e- H1 H9 e- p6 k% O. m0 v0 \

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 v  B$ Q% ~7 g+ q$ U
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb& i# h8 z! B4 x& P, y
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  8 G# Y2 |; V  g
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb0 r& [5 L$ b. t! m- f2 e

　材料  5.39.217.77:8898" i- x- i$ I% v' i$ W" O
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! N9 a# p0 Z. Z* j
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  - w. z; e$ ]  u5 U, S
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb0 x& z7 N: p+ L

材料  7 d: e$ j0 U8 V8 ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  8 k' ^" p, g2 `' @% ]. X) |7 ~
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 K6 t2 `* L$ [) `3 V6 Q# X
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  " N2 N+ f# _- G$ q; l; V
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  公仔箱論壇1 Q, c- f3 j- ], J  m" [& ^
　　
　　另类做法：  4 H7 Q$ Y5 Z- R( y$ V
　　
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], [7 e% Y- a, Y7 B7 I  c
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 @. W& \* R
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇$ I# q+ P1 O6 f5 n% p& x+ J
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 q* w) Y% S+ e/ Q0 ]( o
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, i6 a7 `2 t& ?8 Z. Z7 E
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb* u( m# P+ M3 {3 w; {& s9 [
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇9 h5 P. L# s  \5 {' R
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  # F; w; M% e* B' r
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  : Z! j2 M% R" ^4 R- ]$ J+ g  d3 {
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇: G& I$ i1 E6 `! I1 _; c% e
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" x1 x+ A" M& B- H0 {2 S
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb+ V) @; T) u4 v5 E, W0 D* N
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ q# C2 }  z- Q5 {
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇' [8 I, c3 M: e- i) Y
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇* @- e9 Q1 q4 D" m$ B" M0 U
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　  5.39.217.77:8898( _4 R: s9 H1 N+ l+ V; Z
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb4 u* |/ H# }' P
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 f! f1 [& x% Q) R
　　  , A( t' @& D. o6 q' a
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇! s* }+ U; R% T
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇, {9 J$ E& W" _4 i

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  & _$ n( C$ ^9 l& l: I$ y5 K4 G4 J
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 c. M: x8 F+ I2 \5 w" o  k' Y
　　  ' d& l( C0 q. A  J- L: k
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb- W! v- Q( Y/ [+ @
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% a1 L& @: s8 m, T5 o5 z
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 ) _' u2 T+ a# R/ [6 ?

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  % z" T; ?% m* `$ v# s: q
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  公仔箱論壇( c1 s# z9 Z9 |
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ p* w" `, b: ~" j8 V3 d
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  & B0 K; }# W1 K" _- N. d
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5 X9 m6 H* u( P7 I5 ^" ?' p5 O8 _; e

  5.39.217.77:88988 a% {, g* x9 `
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& q+ F. M( ~' r
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 P0 Z' }, K
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  1 V6 [% C$ {! i, W
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ P0 H0 o: U  r7 E
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  & M  K, t; z9 A- M2 G! }# p7 J
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  5.39.217.77:8898: q- [% ^' G5 P  N
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  ' N; A* Z$ S! D! i. H" a% I0 S8 h5 Z
做法：  1 |" m7 K) Z, K0 j/ S
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  % u9 ^3 W; _; J8 ^/ X; s
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  n; h% ?3 A% i
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb: I2 w0 y5 o& x( v( E( I
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  公仔箱論壇, G3 p+ `8 ?" x& `1 \$ [
白果炒鸡丁  公仔箱論壇$ f  x7 Q! S( W' @  S; x' v5 N
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 H. i# M5 b& W+ L& \
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇6 T4 o+ H/ {% [4 w# C
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 `2 ?3 \9 D$ J0 Q: q
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.77:88985 n3 @3 ?4 U# p5 _' e# P% _) t' _1 {
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb* J  V4 k* F8 e7 u. @* Q, I8 }

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

5.39.217.77:8898! S3 K8 g. o, U4 I" ~
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 2 s* E# @7 ~* s* W

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 5.39.217.77:8898# ?& T" u) x4 I- T; z3 E

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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  5.39.217.77:88985 F/ i" k5 `: Y- l* N8 s
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# G% G- j( V2 A" U1 u( y3 H+ K

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6、铲匀后起锅装盘即成。

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