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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 + _1 ]* O3 c! p- H$ K2 ^

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5.39.217.77:88985 ~9 G" N$ ]5 i; u/ Y( [* c3 J" Z
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ _& q8 T  y  K, N/ t1 w6 h; f
1、将排骨切成小块，飞水；  $ r) f# u  q  t9 n  s4 y/ n
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇( k! }/ n$ u: r' J. p5 D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.77:8898% u, i' C8 N. R  o$ J& u
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 B' h9 C9 C  _/ D, P: e
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898$ p% b; a2 Q% R5 K; x
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  3 ~% i! i$ L' g/ I5 U9 K* `
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇3 d, g7 O+ _8 j* P5 b( {3 s
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3、陈皮小排骨  5.39.217.77:88987 q* L* z  X! b5 s  J

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.77:88986 _8 a# }" C  E! ?+ j9 c
做法：  4 e4 p/ h; K; [1 C& t5 ~
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.77:88983 L7 q' \+ W$ S6 N6 o
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb- P+ R; @8 q: X! c+ E
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇- W1 F- n7 z( T( o+ ]' |1 @4 {

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ y, ]' B+ O* V' O% s
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ( A3 ^, Z- L6 g8 J& q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  6 L) P% r8 M" l% m) z5 c2 s
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇- d' {  N" T( @% ?: \% s+ V9 G
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ( D$ B/ G5 |, {1 `
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb$ |% ?4 r! p! ~9 X. M! _2 d) R
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.77:8898+ [" G* F% o! j# }
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ b6 t  {! i" Y
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇5 X/ q" E" j5 p( ]- y& L1 ]
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  ! J, R7 m. a; z) m
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.77:88980 z& m- |! C- S% D* o2 t# o
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5 d. V0 r- C. U6 r1 X* @
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  0 R; W, P% k; Q: P/ Q) _

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  5.39.217.77:8898: ^1 ~: \7 E" t
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇7 q$ i8 A5 y% i0 r- ?
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb1 e" H  N& w8 R& R' Y
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇- F% B  D/ Z0 ?- B) J& |9 s
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* k& v1 z9 l' X& t& c. o' s
做法：  公仔箱論壇* l3 o9 B% X3 q# h+ o8 }% x* E/ s
1、将排骨洗净飞水；  5.39.217.77:8898& d+ l0 _- V) A* u  I/ y! {0 x
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  & ~7 U+ ^6 V5 n' H) V7 a
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇$ \$ g- Y9 T+ u* h$ O0 N" E$ [
做法:  " S" D# B- E" g1 z' H: R& F
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. w( l. c* q4 X; r7 d
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇  W( {' G+ s; r: Q
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  ( s: [1 t9 ^6 n/ h# r6 E8 Y
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 |. |! f) w& D
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 [- j1 d2 k$ ^& o; Z
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  4 w  \  ]# Z# K8 v' M
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.77:8898- f- _" c7 ^' Q  @9 E2 ?% S. I
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! v6 b) r' M2 G. g- [
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  # b) @3 z" X* t& u+ g! ]/ D

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  公仔箱論壇- T; B- g0 O/ m1 s: k
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. e3 D5 d" s1 ]* q5 p! W! ^; ?
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 i* [8 i. g0 k/ i0 B
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- z. ^7 W) X" d3 K) |1 p" P
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb! H1 e8 J' `+ M/ D3 m5 P

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# Z( R3 }1 a, V
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  1 _* b& u0 M1 z* W

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  4 W% N, X1 D' U* I
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  3 ]0 P  s. T, O9 ?7 g& w
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb, Q& o& n. D1 S  `8 j( G2 l/ q- b' W
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb( k: t: Q+ L0 _7 `8 z
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:88988 P7 w) u! z! I% E* J; c" }. [
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇) x( y% u  D9 I( K7 v5 \. F
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% E$ E! v4 S& f* M1 O. I% {) @7 d1 K
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ O" n% r5 k; v" ^) @. V

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb, b8 G9 b! l; ~/ p6 j2 |
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 V) O$ Z% \4 a
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  : s: {# _) M( _  f8 w: |/ g
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  $ G7 R# B% K5 v" T0 b
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, h- e$ [/ I, ~' [
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 T+ C" l# z# y/ x

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5.39.217.77:88981 y* U# o  m- T5 b. v- U% I6 R  t
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇- C: d# d6 L/ E* U0 K
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 r' d; o' ^, g

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:88980 @! N/ I: T( B8 X7 o6 S
做法:    ]7 R$ S$ _  U. h0 {# }9 `
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  ; j0 A5 c$ O' J& R3 X
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇+ S) P3 s! r4 c
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 @1 y9 J1 ^7 m
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇9 C1 S/ w6 E6 ^0 v) i
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % \% y9 B/ z9 v  ~0 |3 o  y
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  公仔箱論壇: w3 S0 i2 v% h2 _: ]1 D# Y7 @' I
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  # Q% J: O. N. N. X8 _
　　绍兴酒少许、盐适量  # j2 n) a( Q. h; L6 R  P
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 I+ i2 c4 Q! m- e
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& w4 T$ V( V' }# {, p/ _
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- h' s# }: c. ~  g3 V
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇5 s# p$ A0 M$ d# Q: [3 M! j
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ h6 }" W( c" s* N: E
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤  ' a5 D! _) }! U, W, g, C& Q
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇) x4 A/ i* q( ~8 X6 D
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇6 i, j% M: b+ B9 ]' M0 o- b2 e& ]
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 X1 q; w. p$ x( p" D
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ p8 L0 [' |/ S$ B. O
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇3 N( H, ^% t+ a9 V
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, b1 ?% [/ z* [1 `+ T* v9 M# B/ {
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# h3 a9 j$ j& z  @
　　tips  5.39.217.77:8898# M* c' w- ]: ]* R" b: E
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  ' s$ J4 C% }( H2 X  H0 j
　　操作时间105分钟  9 g6 ^5 M$ ]( u8 R9 o1 R0 @
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" s( m" @. X7 G+ Y+ r# h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! ^$ @/ E$ {, y8 z
  tvb now,tvbnow,bttvb' T( \. e4 v, h
参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb- h5 h% K2 A5 X& t5 D" I) t
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  ( g" L/ Y* }. h9 w5 ]: \
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  5.39.217.77:88983 ?. A9 F( _6 K' n8 _3 U. u0 I
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb& E/ V5 @  H9 j; a5 n* k
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇3 ^9 K; {. o" [: Q- Y
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  $ E# x! Y5 t% P
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ c) J( R  Z, P) n
　　养肾、补肝、明眸  公仔箱論壇4 ~; w# {# `- N
　　tips  # ]% q: J1 t( T. `
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  5.39.217.77:88980 M% L9 g1 y, G
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    r! g" A. m" E) T8 j( S, \
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 p% H, ^6 s7 T, W, Y+ j
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- y4 l$ g) P! n7 q6 t' g5 [
公仔箱論壇; h* |' `: \: j! {% F  p
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
8 {( @, W: b* _: V4 @# y花式变化二  ( I7 e7 u6 r4 o6 o2 ~# q

　材料  5.39.217.77:88984 r- _( _( G0 U, B( j
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb" h, ?) M" W8 m; f) o
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.77:8898. j6 {1 V$ ~5 E/ b
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇  R) p) f" }% V( {

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇8 h! p# c: }- R/ C" N
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  3 |6 ~8 q) R$ [4 `8 V3 b, @; _* e
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb! A$ \' H9 p' @# C* O
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  5.39.217.77:8898  ~( G/ `" K! I( |
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' E6 H4 S. R1 @
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇$ _6 Q) M  B# _+ @/ E! A
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 t: L0 ?0 E
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  / p8 C6 f% l. U
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 S" X* l$ s2 m! b. ^5 z6 S

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 N& a- }8 U; [& n3 k$ F
　　调味料  7 m" k/ P' e/ W
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇# @. C1 r& u9 q% j5 X
　　作法  5.39.217.77:8898$ j* A3 p1 C' c7 D
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 X& J5 d- Y) R5 b! R+ f7 y
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 m& m7 v: t5 z8 M
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  5.39.217.77:88988 A; @2 n2 O/ h6 V$ Y' M8 u
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . F- G; I$ \6 x! E

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb0 o. h. p+ j& B6 g
　特点
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb  F) W$ M8 o0 u& ^8 w
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  5.39.217.77:8898+ D5 B7 G. K# X  I( U, X
　　调味料
　　盐适量  ; t# h+ W1 t' ~% {
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. [0 B& _4 g& x6 J
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  , n* V) ~. y7 @$ l8 v" d6 ?% V- J- X
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.77:88983 ?. x# }0 k  e
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:88982 s$ \" {7 _1 u* ?* O& Q
　  5.39.217.77:88980 k% \1 X! n* D

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 e  Y. v5 e" g! C9 i
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 a6 M0 g1 `9 F, r% C2 f/ S
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  8 A0 Z0 N) Q( R4 v- s( ]% T$ Q7 f
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898. V0 l* V, g/ K. }: w, D
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  8 k2 K- }+ I* Y( b) K( }5 m
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  3 V( Z# v+ i, s4 h. y
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 F: |. Y7 E' u% c7 n9 Q  \4 G
　　tips  公仔箱論壇; h& [+ K+ ?& N$ n4 d- L* M
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" K% J% ~7 a! V7 ^/ `
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898: `; q2 L1 C& ?# v

$ u! a  U. }0 ]9 B　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇, P4 [. a6 C  `
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  7 K6 a' C: \" n" Y( |6 X. `; o
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇$ B: ^9 I7 S: M3 D2 n& j' ~
5.39.217.77:88987 |) P4 B: k. @7 b: A* n0 s
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  6 ^5 U  z% n3 C- {, O  V
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇3 F6 x% f9 j# k' ~. Z. |
　　花式变化三  5.39.217.77:88987 C" |: x4 [8 r1 F& o7 Q
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蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 k- t! h& V& @% V
　　材料  # ^" c  g2 t8 P0 z3 ^; m* c
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  9 u) P  @% |. _
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb' I$ L2 X' j6 N+ @7 j) y
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% I$ X4 A' a# T1 ]$ e6 n1 c

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  . k( D# e3 R# Z" p1 S8 @. a
　　材料  6 \- q$ @+ |7 i+ R( F. {+ O
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 F# Y7 d  J4 j  k4 O
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb! y& v$ P+ u) Y% |' q8 \' W
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  9 _# d% d3 b& l- ~' ?2 E
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  2 x  w) f( K& V8 D0 W  F
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  . f! D+ g3 T$ c" V+ o* W
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* g, e, Z+ \2 R% @+ ^: V
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb2 e: P+ `9 a) h) v+ V
　　操作时间145分钟  & s6 c0 O  |2 E- C5 t( f
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇  |# L4 u4 H, n. J
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77:8898; Y) a! _& x: h9 F# D7 A- n) }
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  7 ~& f. i* r4 D$ S7 C
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb; s9 _7 G* A1 ]3 K+ G
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 D/ _$ f; A! c# \, J8 ~
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  + t( }+ ?: L" B# O9 A
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77:88982 V# X% z" N8 r7 Y1 n

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb: A  e! U6 ^! r; \6 g
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇3 P; U/ f3 _1 J; C" J7 V( j' k
　　调味料  1 n" x' _  y, A; l0 X/ k0 ^3 b
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898  I- B& u: p- A! ]+ a
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  . d. d! w; V& [7 N+ D9 h5 t
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇- d" Q0 G# G* ~- Q/ v
　　功能  ; ]  [# B/ S. J
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: F% b& q2 {6 R. a
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇: p2 d$ x6 a  ?% r6 F/ Z' _$ j
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
5.39.217.77:88988 `% c! R5 v4 T9 c6 R2 g( K9 c! ?  u
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇& Y: p1 s+ G4 F
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  % C% R9 e( B! z, V" I1 M! S5 C
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　　花式变化二  5.39.217.77:88985 ?& S% i5 u& U' {

　　材料  5.39.217.77:8898- Y* L9 x* A( l2 z0 s; k
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  & g+ o6 G# W5 T0 g- Q
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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公仔箱論壇9 m% w4 h1 U5 U: k0 ~5 l: p! I8 L

5.39.217.77:8898- ~5 h( o5 U# j7 z) c

苹果雪梨煲排骨  - @6 t& r( {+ h8 w, z7 C
　特点  公仔箱論壇# R8 m7 N5 ?4 ]% H6 i7 g' E; T' a
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb9 p( F4 U' E. Y# `: J4 P" w
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! W) {+ I3 ]
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.77:8898% N7 |3 `; j+ m% P/ H- x8 i7 V( ~! {
　　2 将排骨洗净后切块备用。  : {% n& r7 _& @% |
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ A) i" r: v0 G  b! X
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇. t. Y/ n$ ?2 H, z$ {
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇: \. n- t& t4 Y  ]; J
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  X; U2 M% B+ s3 X' ~
　　tips  $ c: [# i" V# Z2 y0 }
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb% z: b/ U2 i# v. ?' y
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ T9 U. J  F$ R* o; c
　

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萝卜甘蔗马蹄汤    J* `9 L# x9 |9 W) P# @. x
　材料  8 X, M5 A- y+ D. K& M$ a
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  6 F5 b$ B3 {- P8 r
　　调味料  ; z, F/ [4 G: }* V; z
　　冰糖适量  公仔箱論壇/ }7 ?3 O9 J2 p% ?$ L$ K
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  + b% C4 r& W5 [1 r. i
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  5.39.217.77:88986 i0 G9 e$ {4 G: U, d6 q8 q5 y8 H
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 Q9 _' @9 U6 y2 a2 P
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! o' U4 B$ U% v; y- H
　

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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

) c* l" j5 Y' n公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [4 Y2 R' f  R1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 I, j% F, }( w) L1 A
特点  公仔箱論壇- R# y0 O% Y+ m: a. {
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  公仔箱論壇( X+ k2 l0 A& L8 p
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  # }# z& q* Q# A/ o6 S
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:8898, e1 ^* N1 Y' Y! V* u
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) O! Z9 l  S0 z6 A/ y) b
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  ; y5 k4 e9 R& `- }
　　功能  5.39.217.77:8898/ h& Y9 w# R: q* L( U  a- r, X% q2 I
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb& K- @# a4 ^- L  o* Y
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- U  f' z! m
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.77:8898* s2 N8 N3 `$ G) |$ G
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇& P  b1 P6 V4 Q# q, \& g: Z
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; ~; N) k/ ^" Q
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  5.39.217.77:8898( ~6 |$ I) i) z. x
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:88985 J& ~* c. {8 ?, k/ f. v) D
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 u* E9 q) C, ~3 S9 c
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇$ a* N6 s3 v* I4 g, I+ e2 p
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  5 h* L3 s% i% b5 b7 J$ t
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇; r6 T  a! Q2 d8 J$ {9 f

tvb now,tvbnow,bttvb  N7 S& j" }0 ]- `& B, R' E9 P# D( X

莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 u; h9 d% J* {
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  , o9 H0 V$ O! K- G
　　调味料  $ N% T& O* F, g* }4 m
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  5.39.217.77:88983 o# K+ j  O* `2 Y& B! E8 u/ w
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  " Y3 [' U  j& x* r1 y
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; f" A  x& r" K: L
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  , G8 t0 Y" g' L  H3 z1 w
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 A! _4 h7 M* ?
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: Y' y- G2 z4 I, N" l
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇1 D0 q7 H& c. i* }! A

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5.39.217.77:8898) B9 Q; m$ z1 U1 N; E
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# k! `3 G! F- m3 M  G% x
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& ^* ?; S$ E. k
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  s  p+ p* _9 T# x* @
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77:8898! b% ~$ v/ ?4 C$ s
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" V0 t# I! ]. K  E* _) ?
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇! i. W5 V# V) Y
　　功能  公仔箱論壇  _  E- h* e- q2 g
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ n1 v/ v  W) H6 l0 j( K

9 w, s% ^% c' {, i& T8 A7 G花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5.39.217.77:88982 m2 Y& z5 o9 G2 ~9 G( o
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb3 O, T7 n" I' O' ~! M

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  H0 e% Q& u/ G2 ?# K2 a7 h# ]
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇! C; u; p9 [) j7 A2 k: f/ Z) U
　　花式变化三  5.39.217.77:8898: N, `2 r/ ~, {6 a
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  " c5 N7 J/ W0 Y7 p9 B6 R$ N/ n. S
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb6 d( I* H3 I$ S! ]+ z) `
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  : X0 Z9 V7 i9 q6 w! ^2 C9 \
　　做法：  5.39.217.77:88984 c- ^* d; a6 j2 s

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb# E4 L( r+ i0 N& s& w9 A
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇$ n+ M! R& N9 }1 o5 u
　　
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* g' y% b: d( T6 x- {% }  ]
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  公仔箱論壇; ^4 q. h5 ?1 W6 G
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇4 |6 C& \) h# E9 k9 r9 w+ A- h
　　  5.39.217.77:8898" {4 M5 \( p3 k4 t
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  5.39.217.77:8898. V% {( \9 X" l+ Z
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z  }* N& i5 ?  P0 o2 i
　　  5.39.217.77:88982 U( H" l& Y  N8 K: k% f
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  5.39.217.77:8898* I) z" v/ G: {) _' f

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 k- V+ x0 f% O. J0 A2 }
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  G# r0 F0 A) m$ M! O
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: g, V- C. g# e) |) M3 E: [
　　  tvb now,tvbnow,bttvb! t" b4 l* M* h( l, M% ^& l8 v
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  * t) F# Q) d! f- e( k& E" P2 ]
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇" z4 d4 n- e% U; f5 ~/ ?& {- Y0 [; _
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ k2 E; f% I) j
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# h5 B0 u2 U$ q8 W+ |) q3 s* x
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; J, O# Z1 o$ O/ v! A
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  " \, y* w1 }; x
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  O8 p! a; |6 e' S# t
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。    X0 Z4 {6 L1 c5 t1 g/ H
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  ' s; X6 _: ^. U' y  R
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' k4 |5 m8 m6 u% X" @' I7 i% M
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( c9 t3 f- h. X2 A2 R

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翠玉白菜  tvb now,tvbnow,bttvb9 c: O' a9 g3 x, d" N  s/ E% y

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb, n7 v% T6 \4 r- f8 _. Y
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb. d5 K5 M6 l6 W/ ^- p' J
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.77:8898% ?% _0 A" q; _# G# Y# V5 ?" u2 U
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb/ z, i% ]# [  M& Y% Z: c
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, k; k  F" z  u6 V/ N  a4 H* l
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.77:8898. L3 _+ V! D) f, s$ M4 ?  I
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ O& w# J1 M! b$ j; j7 m* T
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 [5 b5 k! H$ G6 L

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇: E! G$ O2 }( I
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  ' @: K8 ?2 ?' o9 d! L; F
酒醉排骨  公仔箱論壇6 M8 W( B1 D: H5 ^' V# h( ?

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb3 M) L, a; A7 `$ O* D
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, @+ r  `) s- S+ S1 M
做法：  * z0 j; Z8 o) ^- k- g2 \
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  . `/ ]) f; m9 B9 k9 i5 V: _
椒盐排骨  1 W! H7 b2 w( U2 a

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 f6 k1 M( v9 V. f) V
排骨的营养成份：  公仔箱論壇) W2 T; I' F& [2 f" ~8 t* w; }" _5 u
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇, ^/ C4 p- A6 s& t! G4 G8 C8 A
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb0 V% S* k$ M: R' K$ a+ o: h
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  8 i1 b2 s' d. u1 o1 K9 ~* K) _
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb  O) J! p& M- t+ D
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ V$ {3 f$ e! @
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  公仔箱論壇5 U. C1 o3 V  ~+ j; S$ e2 S
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  3 e  c" h' C. ?" X! A
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ y5 ^) u! D1 _. q( b
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.77:88984 V6 h0 g, ^4 B; R8 E, \+ l* d) Z
7、料酒1大匙。  9 C; e( Y6 W0 x+ y/ d4 I# s7 u
8、盐、味精适量。  5.39.217.77:8898+ {: P9 g3 H2 `
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 5.39.217.77:88981 g1 l M- g$ s& J

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' q) p; s0 o

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" L; M2 s4 F) W' K' R, S T

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