Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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材料（5人份量）5.39.217.77:8898) ]4 R' K6 L7 S X# Q) c
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Ingredients（Serves 5）
5 x' }- D+ g6 ]* l \8 R) g" E
% I4 j2 v) N& {% Y$ V8 g: e# S 野生竹笙（乾） 30克
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新鮮蘆筍
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（切段） 12支2 V, G" K) p$ v1 P
# _7 p: Y$ R4 G# K/ Q Z% x( U; }公仔箱論壇 南瓜 300克
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礦泉水 200亳升2 y. f8 G( B y- I9 U# E
: l3 }2 A2 k9 ?( c# \0 r# u |公仔箱論壇 清雞湯 480亳升% i6 M3 E4 r4 { _ P. a2 S
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車厘子 1粒( u2 w2 J+ G7 C9 O+ j
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Wild Bamboo Pith（dry）30g6 S9 {3 J9 ]. i( U7 D
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9 R9 K& p2 y1 H3 L atvb now,tvbnow,bttvb （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb% E" @" S% [( f/ `" a6 I+ a
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Pumpkin300g
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Mineral Water200ml7 v. m6 C. k( @3 Z- Z% D
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Chicken Broth480ml
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Cherry1pc
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& ]6 L2 Q' @3 U0 R8 e7 r8 J 調味料Seasonings5.39.217.77:88985 M# l7 u$ t- b% M2 `( v$ F/ Q
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鹽1/10茶匙& I! X; i# q" v0 B/ J% ^
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糖1/4茶匙
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脫脂奶1湯匙# @( v- E2 _& g2 ?1 O4 W8 g# ]
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Salt1/10 tsp$ L) T2 ~. F: Y: _
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Sugar1/4 tsp
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Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb8 M8 O& B% @4 e! I5 L
* J" A; c* B3 h% W z公仔箱論壇 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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瘦肉3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 I4 P4 ^' z
% I- N/ z; R, G" t9 xtvb now,tvbnow,bttvb 去皮鮮雞5隻公仔箱論壇, u( n1 Y8 [ v8 o8 O
$ v$ m! ?8 C+ N, D- j公仔箱論壇 水20公升
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6 h/ K% a- Y: i0 c. {5 _- |公仔箱論壇 薑5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 T+ v( p0 R: I
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Ginger5 slices
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3 p' H* L( V( N2 c: l) i$ K% D5.39.217.77:8898 做法?Method公仔箱論壇* h2 ]( j, f+ w3 w' ]/ o5 `
公仔箱論壇3 P8 G. w# Y9 v! S
1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& @+ [/ \9 J' D
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Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.( \* r" F* f' N: ]
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
1 _: S( \: A4 w5 |3 {9 l( R
) R) J2 O% p; Y w% F7 N! I$ J Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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- V. V+ Q6 U dtvb now,tvbnow,bttvb 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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6 P3 Q0 A M. R' U6 X! R2 Y 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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]1 I: S! ^ H/ c$ ?/ I- z; [$ J* l Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! z8 v& c V) D! X4 ~' Z( I
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇+ ]- Z# c0 b6 }# A
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清雞湯做法?Chicken Broth Method& p7 [2 ?/ G6 _( f# C- V8 U
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1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K2 b- M" x( ~. `$ G
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ o( C8 e, _" C0 q# P* Q; C# `
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。7 O: G8 H& `2 K+ m9 c) Z
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.5.39.217.77:8898# V6 [2 i* n2 w
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3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇! ^# C0 e7 b0 D5 z
# |, H: ^: c1 i2 C( G公仔箱論壇 Strain and remove oil before use.5.39.217.77:88988 Z! Q, k) E8 C9 E9 {
0 ?, j9 B: R- z6 ?) }: ~ 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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