[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) 3 X: C# q$ c1 @; P7 B5.39.217.77:8898雞蛋------2 隻tvb now,tvbnow,bttvb( e; c9 ?. z3 |$ n# C' }+ m; W 粟粉------2 湯匙 4 l' s/ x0 R1 v+ A0 t' P) m牛油------1 湯匙 % N4 n" \) B- F, G) d) b5.39.217.77:8898鮮奶------2 杯5.39.217.77:88985 E- ^( _5 p- b% d& x/ J9 \ 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。公仔箱論壇- b. r+ g. |0 n2 A1 w6 A9 B3 Q 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。( v; ]! I; f$ o% o6 N. a9 | 3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。 $ \9 a# I2 c$ x5 Y, }7 {  ^tvb now,tvbnow,bttvb

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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