[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量)公仔箱論壇4 X4 ~( Y! w8 z' l. n% h4 l% I 雞蛋------2 隻 7 M0 I- l' x9 X7 I6 B; Utvb now,tvbnow,bttvb粟粉------2 湯匙 # E# p( m% `9 W1 ptvb now,tvbnow,bttvb牛油------1 湯匙 6 E, v8 o8 R' d2 o- M  z2 V0 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶------2 杯公仔箱論壇1 J- M9 ?, |+ m 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。4 K4 A6 r# N- j. p) L, K 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。, E1 g8 u! K$ ~# e* e 3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 w3 N8 q. g: z7 G

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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