[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) + J0 h8 @' S+ G, i4 V. g8 u6 o雞蛋------2 隻 / B% v1 a. S" {1 C* j4 l5.39.217.77:8898粟粉------2 湯匙 " S- ~+ d: m" b6 R, P公仔箱論壇牛油------1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x( e, d) S* W) Y5 m 鮮奶------2 杯0 Z. O, a5 ~5 W& x" ~. i- O+ \ 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 . A5 ]" q- v, c5 @  d$ d2 l5.39.217.77:88982. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 % _8 Q& ~3 O4 X! F8 s- k0 e5.39.217.77:88983. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。8 ^# c9 ]# n1 x. W) k

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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