| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)5.39.217.77:8898! Z9 h; V! _8 o9 l! {- X1 Y
雞蛋------2 隻
5 I2 K0 s5 z9 \- X- n3 o公仔箱論壇粟粉------2 湯匙
& W8 e0 \* Y5 L" P* `& z5.39.217.77:8898牛油------1 湯匙
9 k6 ]* x6 K4 O) v. Z4 W2 w鮮奶------2 杯
; u0 y5 K1 _) E7 i+ G5.39.217.77:8898糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
. V/ i+ n1 C. s' y2 a% k, U5.39.217.77:88982. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。5 O; R. g ?# {
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。公仔箱論壇( P. p. I5 ]. Y( s/ M3 X
| | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
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發表於 2011-2-16 11:46 PM
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