[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

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有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; u; s9 c1 K$ ~7 I$ ^2 a" M

! o, ^: }" I$ v9 u% d4 A據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，公仔箱論壇4 A2 R6 l0 A: b/ h0 i

0 z. R- Q) n1 E. S當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。
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白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。4 K/ M7 P% }  U! X  N' ]. @5 v3 \

* L  T9 d- |+ O5 ^! Y烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。8 X) f( G+ F+ r+ C) m* W
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其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。