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傻媽廚房
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
8 ? \9 v( E) `& u) E. c5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb, A3 G& D `. y) ^! u. R
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用5.39.217.77:8898$ w3 }. V4 A, V7 G" @
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2.
X' R, X/ N0 D2 n+ ^1 `先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次# k) x3 V; \: G3 B1 [
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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4.
; r% s6 u* x, c5.39.217.77:8898收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可5.39.217.77:8898$ c, h) y6 c6 K+ t- E( z: \
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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