[中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌

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材料

白魚（約12）2條 # Y+ ]# r# O. X3 Q+ M! F5.39.217.77:8898薑4片 1 {4 I  o8 M5 b  z/ o& D5.39.217.77:8898雞脾菇2 : l3 X9 o4 {# E( v  ~5 A! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2 $ j' ~* s* V. ^4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2 1 Y" c- k; \) A) m( z) ]公仔箱論壇靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 H- F* U- @2 j 魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) p: `' X1 q) B; I4 d' S0 T8 y 鯪魚膠4 ! n7 ~+ u1 Z# H0 g: c公仔箱論壇清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 m3 t$ B1 n 陳皮碎少許 5 ]! f% ^9 F* h( h 花少許 4 o/ P( O& q+ x

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  + U6 c# j$ \0 }) |# f8 l- V 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5 X! z8 q; [1 m4 X4 _- ` 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 8 b( J2 l1 I$ _; k) Z2 c9 d8 R1 E 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 7 L7 z; t2 t+ v& N9 `公仔箱論壇

調味

白胡椒粉少許 $ [5 [8 @* y5 r2 t. i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 $ t: w6 G6 d1 i: C: F

備註

小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb. \; `$ Y2 M5 x 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇0 J7 O* v- h" n: B" q' Z; p  N 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 * v& ?3 i/ K+ z! j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。