| 材料 | 白魚（約12）2條
& L8 T( R2 e) r4 ]3 |8 p9 vtvb now,tvbnow,bttvb薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb- J1 }% D" I# n. `# A5 ^; C
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 h$ x0 D: { w% i
金針菇2
# L+ P" p' q* @/ ? [公仔箱論壇秀珍菇2 # Z$ S: p" D+ D/ P6 I+ p+ o! C* `0 B& J
靈芝菇2
& p! ?) j4 l* ~9 x# |魚滑材料﹕
% ? R! f% ]+ F( Vtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 7 Z: v! I8 I* O' _. q/ \
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D: ~$ l- c6 b( }; b+ c( n+ I
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb! A. [% b {, D6 {
花少許 + P) B- z2 P8 W
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. " U+ X$ T W7 a( k# U* a. ^5 {8 G* M
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, ~ |. ?5 g! ~( q
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 O" j5 Q0 w. T: g$ b7 _
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇! m) Z+ T4 x* Q
| | 調味 | 白胡椒粉少許 $ |, Q/ B/ w2 ]2 u5 m- I
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇/ f/ z$ o- ?: a4 y) j9 a
| | 備註 | 小貼士﹕
& U+ i; l5 g5 H' H( L3 E$ }" J& mtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
8 X( T/ q: n# @* ttvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇7 s9 n) M8 r- C5 x E' D6 {
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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