| 材料 | 白魚（約12）2條
6 i( r( l7 T/ ^8 P1 l* D/ t* ]公仔箱論壇薑4片
% H7 D$ D; ^) M3 Y) g# x* d5.39.217.77:8898雞脾菇2 ! B" V6 B4 K& V( ^; B( l
金針菇2
% c) v9 t; q% K" h5 J5.39.217.77:8898秀珍菇2 $ @* _2 K& ^) q
靈芝菇2
& o5 l, U, x2 v% X6 S4 |0 ~3 F魚滑材料﹕ 公仔箱論壇* G3 W/ l4 h! ~3 G1 X
鯪魚膠4
! N- y3 d) M! ^5.39.217.77:8898清水4湯匙公仔箱論壇1 |9 _8 b' l: g
陳皮碎少許 ! V9 {& S3 `# J% M4 h4 m
花少許
$ f& }; s" Q, s5 y9 A. L' U' [& ? | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
) N0 A+ O& @. p4 s% s2 m& ~2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ' S6 e& a- {4 ]/ V9 q" A7 V$ _# B
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇( B2 b1 n* q9 ^9 D
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
- t& Y5 Z' v1 m. S% k6 v, L: w | | 調味 | 白胡椒粉少許
$ I5 k0 Q7 _* D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 4 w/ U, x0 i7 G9 S# j( V
| | 備註 | 小貼士﹕
: g/ z6 ]" ?, B; F公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
" @& ~5 l4 Z) a. R0 ~% E" O, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。' @+ h& Q5 E, s1 A9 T2 I" s
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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