| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb' n$ A* _) B% w. ~& n. z
薑4片
6 X; ?" x" B: {6 b5.39.217.77:8898雞脾菇2 ! C2 S# U5 Z* v1 w% t' t, u. q# c
金針菇2
# i: ~! F" e; O4 x- x$ V- W秀珍菇2
- B f2 m/ h; [9 n( _) v& x; o1 ~5.39.217.77:8898靈芝菇2 % e- q- A; I) N, a4 w- V
魚滑材料﹕
$ Y/ `1 j& j+ I7 U" m鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 H4 C% {8 e5 F" s7 i& P2 Q9 O
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |6 y( @* U( I l& e
陳皮碎少許
. ]7 Y5 ^8 l6 S+ X5 f- `" E3 X0 i1 o公仔箱論壇花少許
, u6 p. S/ {5 m7 | | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. ' q0 b& b; I3 [- O; n' H6 U. l- D6 s
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 # e5 h& e" R1 G9 Z4 M8 ~
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 Y! z# }/ p
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇% ]3 I5 t9 f. y0 Y& I
| | 調味 | 白胡椒粉少許
2 l- o' U) K7 v7 q) y0 C$ Z幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77:8898( {% @8 U& k( n* r! e/ u8 D
| | 備註 | 小貼士﹕
% F0 U, v! ]/ M: v5 ^( G1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.77:88989 G) V# P+ f4 K/ f- r
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇+ J) n* @' j. X5 f
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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