| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ K2 X2 J9 K* r; |
免治豬肉--------300克
6 Q: V# i( `" vtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻----------2湯匙
9 ~" c4 j, t( U7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ p! o5 I* |8 c' q) d) A
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb5 u, A/ o+ s2 H0 f; j
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇( C( R+ |, b7 m' X7 T& w9 N
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。% p2 f) {, G: E$ E3 _4 p
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。4 }" A2 @6 w1 u
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。/ S( }' j6 p4 e# K9 J0 B6 z) ]( b
| | 調味 | 醃料
M" n) b2 z: `1 s6 v5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙
: i) ~& j; I4 Z2 _+ ]1 W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許
% t3 ]1 O1 [- T8 }5.39.217.77:8898
. U- C, I8 ^; w' G0 t: T5 O( g芡汁* `' H! {+ |% ]0 M+ Z
清水-------------------3湯匙) f1 o" ^) m* ]" o, H8 o$ z# N X
鹽---------------------1/2茶匙
; E! k- o8 e+ w公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77:8898% B1 R" K/ H- Y2 c5 A
老抽-------------------適量
% z$ L) i# n0 T. z公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙
4 ~4 j; G+ Q$ Y" ?& S+ l9 V |
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 