| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.77:8898% {! g# y* \& [ x
免治豬肉--------300克/ M9 A- Y; ?+ n" a7 X; s" G
白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇4 n2 y* q+ a$ C
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。* A0 j& F6 ?8 g; |$ t
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。! p9 y, B+ C7 z1 g6 F- F/ b( g+ g
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
$ S6 h" x3 T3 g' z: A5 Y" k2 m& K8 H9 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。2 z6 g/ v; z6 e, t: A; P6 G
| | 調味 | 醃料
$ D6 R0 m! G4 q5 D/ Q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------------------1/2茶匙
1 ?5 U$ U. P; R% E& C( D; y" Itvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; p, {0 }; I
" b3 U1 d P4 T2 F" E芡汁
! ?7 W, n4 N, {6 l1 V清水-------------------3湯匙
" S5 @' z8 {; v4 F1 i) M7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙
, n3 M/ R3 a" U) x( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 O( m3 x5 u) I( L3 L
老抽-------------------適量
+ ?0 b, i6 ^- V' g y% P生粉-------------------2茶匙/ C9 H$ }) n4 a- Q1 N
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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