[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 $ R7 S; l8 `4 W8 w$ [# F! L, [公仔箱論壇免治豬肉--------300克公仔箱論壇; W; {; H# ?$ ~ 白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ }: _. h4 s" ?: B tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ j6 \9 P* `: D1 S2 Q: ]1 {7 c

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.77:88986 V5 c0 A8 V. I7 e) `5 e 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇. `4 w) ~: T, ~' ^ 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , B# X  k( j2 j2 J; b2 l4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 # m+ e6 v: _- Y7 s/ `' [公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。# v* g% K) X1 ~: \  O

調味

醃料公仔箱論壇4 V; _* @$ {9 R6 s0 @* ?6 H' B& N 雞粉--------------------1/2茶匙$ S/ S/ C+ ^+ b( q6 C* ? 鹽、生粉----------------各少許   y* V& ~: _$ u" W  G5 j5.39.217.77:8898　　tvb now,tvbnow,bttvb7 r) X* ?8 W/ d& c1 ?) y 芡汁 # E' D' D( J  g2 A8 ~  \清水-------------------3湯匙 * t0 \7 y. f5 G1 t9 m  E# q. s& N6 C鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.77:8898; |8 y+ i) M* \  e* L1 p. k1 t4 m 雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" q, n+ U) g! ^4 K% V 老抽-------------------適量 & s9 X; S) }6 N; y3 i: D# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙5.39.217.77:8898% }8 [/ f: \# z3 d