[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ! A1 J$ q9 l) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 5.39.217.77:8898& Q! e+ I) x8 U  u$ M7 c 生粉--------8克 5.39.217.77:8898$ j" h0 m1 V3 P3 Z8 T$ O6 a 吉士粉------10克 ( t/ B% D+ ~- `. O. Z$ X 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb" d% Z/ R- a* P6 E( J- F 薑汁--------100毫升 ) T# h5 a# C) I+ t0 E蛋白--------10隻 5 J' b6 N) i  |$ p9 c% z& s7 O4 g 牛油--------少許 + D, j2 U- @! \; ]) ^8 q 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 $ k+ P- Q7 ?& W0 z" T" f4 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 0 b- N1 j9 g, h* o* B5.39.217.77:88983. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! ^0 j' d! m7 b( P  D 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 3 d  ?5 Q- J4 o* R5 V9 D5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。8 H/ G( }/ w- d& E! Z! {2 ], I