[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇+ X" G0 x1 Y7 t: k 糖----------150克 / E- U6 {$ @  e; l. a5.39.217.77:8898生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {; x# E4 F# A1 O6 e 吉士粉------10克 公仔箱論壇" ^. Z/ s3 X& c# i$ d( ^ 蛋黃--------4隻 5.39.217.77:8898: N& y) g! g& Y( }! _7 L# f* s 薑汁--------100毫升 ! Y, u2 p9 t" c( i6 [7 h! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 1 B% W( c1 v2 E5 y, d8 Y5.39.217.77:8898牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb* N% w6 z/ L6 x4 P$ K9 |5 G2 h- v 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。6 A, |* T/ k7 U0 |2 {+ ^& R4 f0 m# } 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 * I6 N% i  |) r5.39.217.77:88983. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ! u# w, _8 V. t" _& a- F' P' K( dtvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 # y$ h# q; i+ O  e1 F5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 7 l2 V8 u  |: l