| 1. 鯪魚肉必須為新鮮，魚味才能夠突出。 2. 不要在油過於滾燙時放入魚丸，否則即使外層炸得香脆，內裏可能還未熟透。 | | 材料 | 鯪魚肉---------8 & z& z3 A8 R' J0 |# ]- E6 C
芫荽-----------2棵5.39.217.77:8898, x8 F' L2 ^6 }1 Q5 F" J
| | 製法 | 1. 把糊料拌勻
& j+ Q# Y6 R( Etvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪魚肉幼，加調味搞起至膠，加芫荽拌勻，做成魚丸。
* L$ D6 Z3 N5 p/ U) j; c3. 把魚丸沾滿糊料，放落將滾之油中，用中火炸至黃色，撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% L/ N0 J) U2 |0 q: v* Q/ J C
| | 調味 | 調味
+ x3 Y z3 [( w8 E5 H/ Q! e5.39.217.77:8898鹽、古月粉、水、生粉、油---各適量
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4 [$ ?' e9 G! R- s/ g5.39.217.77:8898糊料$ Q$ P& q3 C3 E; u) E$ o
合桃肉-------------2
- y' s! q7 B( z U' ?雞蛋白-------------2隻" b$ @, y: `0 b9 `. [1 T5 O& E4 a
生粉---------------4湯匙
9 K k- ?7 y# X" I/ N公仔箱論壇 |
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發表於 2011-1-3 11:44 AM
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