| 材料 | 黃砂大蜆300克
" s1 q3 k i7 ~; o6 i瑤柱／干貝（浸透）1粒1 j$ |8 I9 [) T' G+ R Q7 B
豬肉（攪碎）100克
( l. y0 u+ l; F5 Z, e7 Z6 a薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb$ s; U5 v4 J% F# G
薑汁1湯匙公仔箱論壇) U7 L; }; e1 u I$ ?
清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 b( d- F/ v6 ~
上湯1.5杯5.39.217.77:8898- C9 M5 J4 p5 Z5 ] y; p
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
% Q- a! w1 j6 A% U0 U公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ R! x8 j# t5 W
3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
5 e$ g! t4 _7 i2 l5 `6 i$ i4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。- ]2 y3 W( T4 p2 W& ?
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| | 調味 | 生粉1茶匙
3 s8 H& V" m0 z; ?2 u, B! ]. K8 d+ f味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z7 M1 U" g/ b4 D3 m! u2 V* r+ E2 F
熟油1茶匙( G$ y2 @5 A( ~, _: ?
胡椒粉少許公仔箱論壇1 }2 V0 ]" A% i( I3 v2 p- L
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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