[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 * O  L) U9 F# F/ `2 @2 ^/ @& K; e5.39.217.77:8898蛋白 150克 8 |3 ]; s: B8 f1 M5 \5 C5.39.217.77:8898上湯 1 1/4杯公仔箱論壇+ z) m, M$ V8 O: N( T 米酒 1/4杯公仔箱論壇/ j  y: z- q% I. W9 ?

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇8 D$ |5 {! B0 @  }6 e3 i& K 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \  h3 N- s/ p( b 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。5.39.217.77:8898" J6 n' y  o# g5 a 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ E. B$ I- ?0 L, f1 F' E

調味

雞粉 1茶匙& t# t+ \- s: C, |' Q' s. B 薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* I. `% W2 K* h$ U 薑汁酒 1/4杯 0 S- l1 ~. q9 @% F鹽 1/4茶匙 2 S" K+ [( f- P1 ^5.39.217.77:8898