[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 I% n4 K& t1 W/ {0 x, L/ J 蛋白 150克 + r6 P' ^8 b0 g% ?/ t公仔箱論壇上湯 1 1/4杯 , G( ^. }9 a6 Q6 l米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* h! }1 o( Y. o5 i1 [1 H- d

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 + C3 I) j& V  o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 . U9 Y2 j% ^. @7 x3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。: y: o) y) G4 M8 A 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 # X2 ^! |* \1 s4 L8 ^5.39.217.77:8898

調味

雞粉 1茶匙 ; L6 Z& `- b* n) ~; t3 t0 X) C' @公仔箱論壇薑汁 1湯匙   M+ T2 `+ E% B) \% s# Q薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇( `' S& J! o( P2 ?' D 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" P/ A- v" H) o. l