| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
+ j9 I0 E! ?: g5 ~- V& b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克
5 G5 x' \) |. Q- l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯
% k! h) O3 L7 y' {% Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯$ W9 ?6 x7 j9 O/ O. d2 }1 j
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。, ~: v0 H4 @) w& `- {1 K
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。* r# ]/ G# P+ S) P9 U
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
% S- q9 L% h% ~; i9 F: J& w4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
) E0 G8 O0 G, Y+ _ {/ J' O | | 調味 | 雞粉 1茶匙
' ?3 t& d. h: U薑汁 1湯匙公仔箱論壇2 j3 i `# M4 k) z9 u+ A
薑汁酒 1/4杯" c9 C% u* A3 u) k
鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88989 W1 h" T, {1 J8 `- `5 b" @
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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