| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
6 e: d: o' @# m* T }蛋白 150克$ }0 c% c4 J z# h9 u. y9 ?
上湯 1 1/4杯
: J- F! Q+ j6 j( G) }9 R t8 x- {米酒 1/4杯
# R7 e8 h& S. [tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
- W. l q g3 o3 W0 n# I2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n% J/ h- M6 C) W7 x" {
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
2 T$ C, t- T0 Stvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。& w: [- J4 D. F9 K, p
| | 調味 | 雞粉 1茶匙3 d6 o+ p7 `0 i- X w v! f! @
薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* _! n( Y& I# V6 g- t
薑汁酒 1/4杯
9 [- [: D& z8 V; ~+ d* E% Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙) \8 B: w: q7 B }2 a- k3 l
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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