| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
* @/ V/ j0 A' L [2 w+ ]/ L- I蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 o! E$ ~1 C; j. R5 [
上湯 1 1/4杯
8 m2 s/ V3 \" }& d* ]7 ytvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
: T7 t7 p8 B0 b8 x2 B% L3 \tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; a+ S4 a% m
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ] \6 s9 Y' A/ J+ H* E, _
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
+ R h- f0 z5 }7 P4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇4 W- Z: `, B& E+ S' O: [
| | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.77:8898. x) _# J. T! M d
薑汁 1湯匙5.39.217.77:88988 V- }/ Q0 q& r( n* A
薑汁酒 1/4杯
: f4 x9 ^+ w% q8 F5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898 \+ ~0 v' D$ ?# @- G
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 