| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- P9 L" J6 |
蛋白 150克
$ X9 b, g; J$ m' Z1 W5.39.217.77:8898上湯 1 1/4杯
! u) e" h% N; J3 P' Z7 C+ S5.39.217.77:8898米酒 1/4杯9 s' ^7 c9 i% Y/ r0 ?1 m
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.77:8898* T2 w4 N t, R; [
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77:8898, f) o! L2 B( ?* N
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。- I+ X- s# X$ w9 h# Q+ B7 {' _
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
5 e( c0 A" M: `* P+ q' ^& o1 t5.39.217.77:8898 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
! ~# B9 F: m) h' k2 A5 @" S薑汁 1湯匙1 d+ i. r+ e) ~1 o: Y
薑汁酒 1/4杯
) O, f- f9 F% q- r& ~' {公仔箱論壇鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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