[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 3 g( b+ A: {' ]3 ~  S. T5.39.217.77:8898粗鹽400克 7 ~: A, h& v. z" x" |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙 ( P9 x* c2 R1 ?4 |. v; z" m5.39.217.77:8898沙薑4片* J# d' h9 o7 y3 [ 八角2粒公仔箱論壇" }2 c: I5 E0 K; {, m 清水20杯 7 R% G1 k8 f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯5.39.217.77:8898! V# Z* N- o; n/ S7 _, j 生菜絲1杯, Q- s; Y) @7 p) v9 B- u

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 " C' b% m1 i4 V" u; [9 p0 n公仔箱論壇2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.77:88984 X( [" N1 e  ]% A* ` 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 & W6 Q' M& ^* B0 S" ]! m+ k; o4 @

調味

醃料 4 \+ B) f0 ?' ~7 o紹興酒1湯匙 * W8 x8 U( h' g& N# D薑汁1湯匙 8 }7 t# z7 t& N/ a, ?公仔箱論壇 * \* f: B3 C3 o0 e: Htvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb5 K# g- r, c5 E2 h/ P. D; a) p 熟油3湯匙 # m; E7 B: P# ^3 l沙薑粉2湯匙 ( o" t) N* M0 F3 V% c4 f2 U# b3 g公仔箱論壇雞粉1/8茶匙. G0 Y% J, j9 {* L  r% c8 L$ a 鹽1/8茶匙