[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 . S1 ^% k! @" A6 z2 j( F4 P' B粗鹽400克tvb now,tvbnow,bttvb  M6 c9 V4 k6 w- U1 O/ @& F 糖2湯匙' j4 @9 Y$ F5 n% R 沙薑4片 4 l/ }) o1 X# @: o  I$ T/ utvb now,tvbnow,bttvb八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb' E! ^/ j7 j6 q 清水20杯 : b6 M; `" f- [- _$ A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 D; n* B& C" F: f& ~ 生菜絲1杯公仔箱論壇" ]& L- U$ _. x; O: ]8 s# v. h# w

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。, s5 u0 o, J& t) A1 L3 I& Z$ U 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.77:8898% h7 G8 N* G* _1 B# K$ Q- O" C 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。: Y# L1 L' g8 |) U

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ ]+ D' G, i. W3 M 紹興酒1湯匙 " Q( T. d! O/ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙公仔箱論壇) j# i$ W5 c/ {! w2 q  M2 ^ tvb now,tvbnow,bttvb$ T- i% l. F$ [, ?* u( j 沙薑油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 S. K- d; D7 O. U7 s 熟油3湯匙 9 H) ~7 q' f' H5.39.217.77:8898沙薑粉2湯匙 # H! i0 h7 j- x" {. V雞粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: N! }! Y3 l4 V 鹽1/8茶匙