[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 ( n( H' l# e4 ~) d$ x9 h/ d粗鹽400克 5 ~+ l; ]4 ?% U/ g9 M1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙 , }  U% y& k7 W% w5.39.217.77:8898沙薑4片 ; I7 M( ^/ @+ ~$ C, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒7 h4 g! Y9 q( k8 L% X" F 清水20杯3 n5 u* u# a8 g3 k6 H" x) V  i* i6 L 甘筍絲1杯公仔箱論壇5 H$ V) |6 {6 P 生菜絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ r1 Q7 e+ _* p

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 " t* }- \6 {7 i9 M: H2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。5.39.217.77:8898! J4 S5 B4 o( E/ V% w3 F7 k  L 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 W# E- C5 Y; C1 c' \

調味

醃料 ' S, q5 c& k3 rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( W: r. d  c  _$ T5 B0 E 薑汁1湯匙 . u! O3 P, ?. s0 Y1 b, d% p公仔箱論壇 , d" X* C; l) k* C/ L7 ~5.39.217.77:8898沙薑油 ' j/ V0 m+ J5 E: `3 [4 r. B, `* f* |公仔箱論壇熟油3湯匙 5 a2 A; y6 ]4 r+ ]1 J, h. P/ u6 O4 F; t5.39.217.77:8898沙薑粉2湯匙5.39.217.77:8898" P4 b* w2 G6 N% W: P  P 雞粉1/8茶匙 ' f8 F) N* }& }5 M* i& W6 S( U! ]鹽1/8茶匙