[中式食譜] 沙薑鹽水雞

smy

材料

冰鮮雞1隻公仔箱論壇% L, O! X8 }' y# ^4 ? 粗鹽400克 / L9 x) _, F# h. P2 v公仔箱論壇糖2湯匙 $ l) H1 @; c% [5.39.217.77:8898沙薑4片 3 ~, h* q- @& ^. m+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒 7 T, ]8 B* m. c3 r; b# B4 P# J# J公仔箱論壇清水20杯 5 r. W7 ]: q" J5.39.217.77:8898甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" s& Z( t/ p8 [2 x& R/ X, r  D5 E" C 生菜絲1杯 ' [& j2 o7 k  Y* v. x公仔箱論壇

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇/ D& N( y2 }! m& u% [  X 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 + K& w/ n" c9 M( V: }5.39.217.77:88983.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。) G& T  k5 ?, H+ \% S! M: ^

調味

醃料 * a. i( D3 w+ a9 ?* M& M紹興酒1湯匙 2 `8 ~. f7 s$ L1 C4 i" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1湯匙 $ A: T1 K# P" S' J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 y0 V! F. }2 z8 G) r 沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb, ~  _8 u# K' t4 J# S- N 熟油3湯匙- h4 \) A2 B8 K  N 沙薑粉2湯匙 & A4 w5 f- ?- V: X雞粉1/8茶匙& |" `: M& P$ E 鹽1/8茶匙