| 材料 | 冰鮮雞1隻
( ?; | J+ n8 s- d3 K8 j1 z% l' o; R- W( K公仔箱論壇粗鹽400克
2 I1 D! L& b) Q, [7 \# a" S3 T# p! Q; _糖2湯匙
) u, q& f- X% g: K) R4 H B沙薑4片
7 k! B* W a( O+ t; b6 ltvb now,tvbnow,bttvb八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 y% F' d* j4 H0 a' e
清水20杯5.39.217.77:88985 {2 S! R, A5 y. F- j3 b
甘筍絲1杯
& x. h% s7 L$ t8 R5 [( o生菜絲1杯
9 s" t4 E4 ]) q公仔箱論壇 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。6 |" v% C7 X! ^5 T- D! L! ?
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
8 E7 |, V% f2 Y+ B6 U3 H, k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
. L4 `& I$ n8 \- P+ M公仔箱論壇 | | 調味 | 醃料 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 d& ]+ y" t0 B2 D4 I
紹興酒1湯匙4 E# L, y+ ^9 `- j3 U" w/ V
薑汁1湯匙5.39.217.77:8898$ S4 Y# P/ R- x& T
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沙薑油 0 S% V6 z( C2 o6 z, x$ Q
熟油3湯匙
) [# c8 \/ C* g9 B! X沙薑粉2湯匙2 {- d: q4 ^! ]3 l
雞粉1/8茶匙
4 I/ T- s+ Q, y2 I, K8 Q! m, K" N! {" ]鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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