軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇: K0 d8 Q8 W9 B0 p: o
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
$ D7 l# T0 Q1 w$ A3 X% x1 x5.39.217.77:8898泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77:8898: L# J1 o9 k$ T, a
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* ]; w7 V, l; o$ v c
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 @ O4 x2 d0 s5 ~
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
: u/ B$ h% P( a. ~8 i2 y就可以解決湯太鹹的狀況。# I$ p4 g9 F% q/ v& ~
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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