軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
. z8 j( Z# ]7 e! L& r4 V/ k) ~5.39.217.77:8898可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇+ u' ]: V% q& N0 d$ O
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
$ f/ M' l/ x! F& i2 ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
x& f6 N9 S* {# ?$ O公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，& x5 u7 \& F% _+ B0 b6 \
就可以解決湯太鹹的狀況。公仔箱論壇/ Y" a! W b1 J3 t
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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