軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
7 r0 o7 H' ^" b9 i6 T# W2 `可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
, ?0 l9 `5 F9 ?" J4 U ]泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& r( M; {. s- J
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。: v4 @. l3 p7 L+ m
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77:8898 N1 p, ]5 }9 I% o/ X0 a
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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