軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
% [6 @' D7 z6 D7 h可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
. G' v; r0 F1 P: l$ U9 x3 s* V5.39.217.77:8898泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
5 t% u+ j1 n6 Htvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇0 q. s( {8 o u8 a! v/ Z, \
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77:8898* z/ F9 Q; R- w
就可以解決湯太鹹的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A- ?+ {) C; M) n2 Y
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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