[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
8 S% v1 E. ^) t! P: Y' R可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
5 \. z. K3 o) z0 A' N泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb# x3 K# A% \1 G/ `+ A5 P8 r
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇/ [& k& t( @' S) y4 P( }8 [+ @: b
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇) H- A1 f1 w/ ]% L5 A
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; I# I6 w7 R) r+ D( K3 d
就可以解決湯太鹹的狀況。9 k; T4 a. u7 i& G! Y# v