主材料：5.39.217.77:8898! d& Z' D% K" W, |+ D/ S
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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. Q, L# h: q* g) v; E. f5.39.217.77:8898拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 s' o# \% d% N
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
7 T! V' G. v! a; u0 K2 N! w$ J A鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g . L) ` w# W& V6 z( n& E
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( R& B- b% c i! y- N作法：
F% g0 z1 D( L, a% D6 z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m( Y3 `. W; r' ?& N5 btvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( ^; r1 L- n8 O5 A C- f5 q/ u
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
7 k) h7 P6 C1 s/ Y% |& E3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
0 ~0 @; {% W' U5 y1 Y1 m2 x5.39.217.77:88984. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
8 O! y* P7 C: U! x% v: Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。5.39.217.77:88980 G( w; q2 O" k* U0 F7 L
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
$ K; F( n3 R0 b2 e7 |公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( I; a& \& |, f* e4 O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。7 x4 H( ?" a2 D6 ~
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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