主材料：
: X8 X5 {, n$ w$ K5.39.217.77:8898長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：5.39.217.77:8898& Q1 u( d/ [4 u4 ~4 z
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
4 K# s, f- u4 \6 i# T$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. o# q e: R9 N
1 P' ?9 Y6 y9 y5 f公仔箱論壇
* F: Q' t6 \/ R3 E) l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 l! h# j0 o( o# L7 Z( i$ W
* z/ L1 @1 h9 s7 }: S, t0 ?- ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇; | ^) f L R, ?$ F G+ T! `
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
+ u2 s& R2 l& G/ @3 q6 D* L6 b公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.77:8898$ U6 H+ S6 }! ~% z9 K8 ~
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇4 U/ e: e5 m+ p/ f
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
) M. d8 `% z! j# L" m6 stvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
6 T0 R' U/ y- q) X7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
2 J, C+ r; c4 S! x/ ]8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
1 Y1 O3 P2 j6 n# W9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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