[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
. a4 j& n+ D! G# W3 e5 ]長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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  S4 a( i# A# `0 Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb拌料：
/ @) E5 d4 K" N肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇7 ~3 ?: \0 ]5 r, a' R
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調味料：
" J# n# [% [0 h. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
- Y9 F7 g5 W8 v8 ?# j/ x% }+ _& B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  h1 n. k& d8 I# B; i# n

6 v( e- M# p8 J8 htvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:88984 w. V! l: H- r) c1 r5 U, v( V
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
' u* O0 c' u4 J2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
3 h: O3 m" W+ v) B% V1 K3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
# N' S' o1 ]  w7 X/ b' p公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
. s1 G# P2 l" _# E& U5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z( f. x+ w5 T
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
+ e# \1 ~0 K) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
; o, H7 D* }2 h/ V/ {7 I3 z2 W) ]" D7 l8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇9 S" P" {9 H. U5 v3 p( j7 Q
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。