主材料：5.39.217.77:8898+ [0 r& F) |7 P5 \$ I
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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, `: B+ B9 L, W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌料：5.39.217.77:8898$ W1 j: M" A6 ]! X: Q
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：公仔箱論壇# @6 D, z3 ]5 l- Q1 `0 \# P
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb! z7 @0 c4 [. r7 Q( a. B7 [
2 h: O. l! Q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 Y0 D2 a1 ~8 E j
作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。6 ?: ~6 L1 H* k' ]" x
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
$ G) `, u# @. H) T0 F3 ?公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.77:8898: }. O1 E6 }. n1 ^3 m' |. Q3 J& o
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。7 f, o% W( H) Y- N( |7 q
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。$ s: M( m3 O, x+ d0 p; F7 @
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇' i, e' l1 `( H: i1 e
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇( t9 [/ \! v9 x) V
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
; K3 w2 B# M% \ X% [. g1 I5 N公仔箱論壇9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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