主材料：
" Y- C0 U( Y6 }長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串1 T# P9 M2 `) x% f: e* S
2 M# b2 @% @2 x) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌料：
+ X/ X# n6 r$ b/ V2 a' \% E: U3 W/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77:8898& P; L) `, u0 k4 N6 h- a( H
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調味料：
1 G: O" g y3 k9 h4 }鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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+ w+ i4 @* t; H' c作法：$ P3 l* s& b$ N% _5 l
9 E% O: V! t$ y$ b$ c5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C( S; Q4 h2 H. L5 R. H! V
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( `7 Y( d7 U1 D& t7 r
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.77:88982 }1 @! _& [0 [4 L
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。" p$ T0 U' x" H1 p
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。公仔箱論壇1 L; s6 y' q% _/ g3 A
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 R+ q) g% Y
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇- J3 H- c- J' p' c& O1 v
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。& C3 J0 C7 c( T& n' J
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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