材料：
* T4 B" ]0 ~6 t! ], k3 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 _3 \6 P% {' v( B5 Q+ ?) [
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做法：
3 f# {; S. [% i6 l1 ], O- O# Q1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
m- q) F+ K! f4 t2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 @) @$ D/ p: q
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb. \! u8 F$ a4 T
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
% v1 l, ]1 Z1 r$ z9 W4 h2 @; r公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb* G8 j) D2 i7 z9 ~& i! A7 L
2 A- _1 |6 j7 e! y1 F7 g( Gtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
) Z) e* s9 Q: T5 a6 m+ H1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
8 v$ b; j, f8 t* C公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇% U6 R4 J% \$ `
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器9 H; J% j0 ?2 }2 W. g# I
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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