材料：7 ?# W$ `* s/ o. n: e
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙: \$ w$ R* [' e6 D8 ]7 o) ]
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做法：* |5 M, b. R5 q% j/ `( B3 o: s
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
, L, A( L* J5 z7 C% A) h& ftvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.77:8898/ D R/ ^# L( E3 t9 u
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
# Q9 v) z7 e4 l. f! ~4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
' ]$ |) c8 [; D5 a3 A9 L( c9 q5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
6 q' [$ i+ K; C2 H2 _3 S4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 s' H8 [2 J! |- h9 _4 [# ]
廚師叮嚀：
" g) b! b+ j, L' htvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 \( R% _1 s) [$ J( L0 Q. E
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇 m' i0 C& a' M- E: c8 r
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 P0 w/ j- }! B0 Y! {4 h
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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