材料：
1 D* d' y( l; Y) ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：# o1 }5 b1 Y# b2 r" f6 P# w. Q
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
" ]' _" v( i& U6 [公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
9 Y. I3 i3 S9 Z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
* v' [/ U5 }6 r, V- g' Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
) S1 F) }; r4 o8 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
$ g( A N9 F8 K& @/ h+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y9 _3 p: C+ A2 K' s) {# n廚師叮嚀：公仔箱論壇; M" A$ D+ x) ^ v
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.77:88985 C0 \% ?/ x- _0 S
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
0 m' I# E: R/ i; S! b$ w公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇- ?+ ?* g3 K# M
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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