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[美食介紹] 泰式柚子虾沙律[5P]


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材料:柚子3瓣(剥出果肉)   鲜虾10-15个   豆苗菜150克   罗勒叶数枚。   
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调料:青柠汁3汤匙   鱼露2汤匙   白糖3汤匙   凉水2汤匙   辣椒碎1茶匙。
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作法:

3 Y: L- J' B6 b" Q" g2 J0 O# J0 T$ A1、把所有的调料调和在一个碗内,搅拌均匀使糖溶化,放在一边备用
% q9 w$ l# r) {* \2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟,捞出后浸入冰水至凉后捞出备用5.39.217.77:8898- n  k2 X7 L5 m" H6 D  Z, a1 |$ o0 S
3、把虾洗净去头、去壳,但保留尾部;用刀划开虾背和虾腹,牙签挑出泥肠,将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟,取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。1 D$ o+ H% g6 d& R0 t. l; o& a$ S% N  U

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7 k" o  T! \" x$ V1 R# L公仔箱論壇4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中,倒入之前调好的沙律汁,拌匀后即可享用。
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地瓜的贴心建议:
7 G& u2 |% s/ I9 T- c+ y8 P5.39.217.77:88981、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色,而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ V0 y( z$ L/ D9 A, U5 s2 I
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚,其实换成国内福建的蜜柚也是一样,就地取材!只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟!& x2 T" H  I+ Q2 I5 L5 _: X

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3、因为鱼露本身就比较闲,所以就不需额外加盐,如果您口重,那就变通变通。
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