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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：
3 Y: L- J' B6 b" Q" g2 J0 O# J0 T$ A1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
% q9 w$ l# r) {* \2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用5.39.217.77:8898- n k2 X7 L5 m" H6 D Z, a1 |$ o0 S
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。1 D$ o+ H% g6 d& R0 t. l; o& a$ S% N U
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7 k" o T! \" x$ V1 R# L公仔箱論壇4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
. M- \) w6 L& L8 z A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, X. h$ o# c4 h; F% i
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地瓜的贴心建议：
7 G& u2 |% s/ I9 T- c+ y8 P5.39.217.77:88981、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ V0 y( z$ L/ D9 A, U5 s2 I
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！& x2 T" H I+ Q2 I5 L5 _: X
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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