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汤料：公仔箱論壇- j* A# [4 O8 g
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放), u' Q! T3 e' u' J
先上牛骨的照片* h. o5 ^1 ]4 Q2 V" b
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
1 Z/ R) f2 d$ S: q7 h# l3 ^6 u5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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4 \2 h/ m: Q2 [0 r, j' f4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 X: L2 A# b; I: ~
) _6 p; O1 w% ^& z+ c把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* Y E$ k$ a. H, b8 q0 @; L1 m. d; K公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨8 ?' V' n2 |3 w. H1 E, S/ R0 r
并且把锅也再洗干净
1 F8 @3 \) X* |& p5.39.217.77:8898牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时" I& u. q0 e8 @
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
9 k( [% R) S8 B, z! f公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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0 L6 l+ j+ B; \" a7 ~ P把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77:8898$ j1 B- S5 z$ }( E, X) z
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb0 O, M) g0 R4 `' \ p
3 l: i- _/ ~2 w- E; o# G7 O- y% D d公仔箱論壇 5.39.217.77:88980 H/ Y- v. o) m. C) r) E8 d7 _
; [ A% l( f# N, t+ q* m# W公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( ?9 b( m4 w- ? W0 q" ?! U
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/ m( q$ C0 m1 \& R5.39.217.77:8898把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
a) j! C" |7 o5 P( T公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)+ d2 I$ \) W' t3 f2 u O
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇/ m/ d& D8 O8 q' B
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1 N; Q- o" d* H公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. u! [' A" W# d! a* Z! C7 htvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- J5 H, ~$ z0 H6 O9 d2 T4 x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时
; A" t% ~: L1 m6 k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: k+ i9 \' o5 ~+ q2 @9 S
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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 a9 Y Z# P8 O) C1 d$ W& x' w
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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8 o! M* [8 G2 Y9 w6 L( v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
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( v; B4 x) F/ h' p* E: P5 q公仔箱論壇煮完了过冷河 5.39.217.77:88982 f# i3 x* \; T+ m, O+ m! [( t
% e T' _' W: I1 q. n" R! d" [) G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" o) i" L$ u) \( D( m
% ?. e1 m% }; X# p5 y; N) l3 u; y公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb! f4 {$ U$ q- M, A
一般配料有这些：
! n, s/ X, [+ e. ~' ~1 ]' P公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
" o4 r z/ T" S- A这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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0 J9 y/ W9 p4 ntvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇8 W% |9 I* b$ ~: u# n3 h4 l
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
0 O& q, C" a; r# k公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R y6 n' o# l9 F$ ?
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
8 O3 ?- Y R r5 [6 l k等冰糖都融化了，尝尝味道
# A+ Q6 Q! U0 A `1 E- l* f1 ?公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 n5 K+ H. D+ A1 M6 @
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb) x) r% P( j7 z9 B% ?* H( N( x
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1 f8 h9 T# c; l' D, }5.39.217.77:8898这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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