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汤料：
) I! c7 K) n0 q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)6 c7 M8 y% \, g
先上牛骨的照片
! c+ y5 _3 J8 c9 ?. A我偷懒了，牛骨是带牛肉的
6 }8 [' A; ^, {4 d公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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. |' a4 v3 {7 L9 A* Ntvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
9 m1 y- L. ^' L- z然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb, D+ K& Z! |3 f( K8 u }, q& Q* }7 b
并且把锅也再洗干净
0 W; y7 ?4 ]! a/ i( N5.39.217.77:8898牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时( ]; W( q5 e8 a
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! R0 _; } O7 ?tvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动+ y' l0 \. y8 Z
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77:88982 X1 l. m( Q% C' |
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* I! y4 |6 u, s3 N) o) m d
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb7 J- w; _! q2 Y/ r+ Q1 {6 v1 q# `/ S
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
, I5 ~; A @" C1 e _公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& H. K! j; t( _9 @6 ftvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇* G% Y5 C$ x1 n' a& G% X/ s$ t
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4 L* Y( S' ~& l1 o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @- z! h6 }% N) g$ R这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: B& p/ T, b) S9 A( f q
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇: G# K: Y* C1 Y* j! Y4 {6 }, a
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- l# u. T L/ \3 w+ Z( E. Y煮完了过冷河
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$ y4 p; E7 a, m2 W) u等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.77:8898& E0 C+ Y+ [5 A( m) _; l2 D& Q
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 Y/ M3 t! t6 y
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:88989 d0 g R4 G. t" f4 P7 B
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 # M. O, B; A! o
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+ c. B% T- n6 m0 [7 ^3 ?* t汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( A4 A! l8 V6 p4 y公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
+ ^, V- A: k3 E3 y' A! {如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 A, H# g+ r# ~! i! x过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
f: t5 C- c+ {) u& v# o公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 R5 n" ?% r
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.77:8898" _# y$ ] A5 G. r. a# _' B
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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2 u! R( M. a. A' `& y2 z" q1 {公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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