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汤料：
' ^% Y" b. [# O V带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.77:8898. ^ V3 s" X6 t$ F; \- S
先上牛骨的照片5.39.217.77:8898; s" O7 a& r) ]$ \4 r5 O. O
我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.77:88983 |% {' h3 D4 e! O: e( {+ B
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 # M8 w* o6 `$ B! A7 W' S
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/ E' r7 f( ^6 \! O g5 S8 S5 r公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 r8 \, @' g
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) B* w/ p2 ]4 L: t: d
并且把锅也再洗干净% F; R) X1 }0 ~/ l6 {% w
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ r# v& f- t
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.77:88984 X+ h+ H" x) R
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇5 e( M+ {* l. n3 I! T) ? V- i
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( J8 j3 h( z6 E5 o8 \2 y5.39.217.77:8898把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ x6 V+ M. k5 p3 U( N$ O
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# K+ \7 F7 z0 `0 Q1 U
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; Z: R* }1 e' X' p5.39.217.77:8898(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇" w2 [& X0 o/ w* W+ a
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ( e* H8 o) t5 h# @8 [* P* J$ F
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。& r2 ^7 X N' t+ e
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
. B+ y3 d9 J2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 x$ G! p* C; X
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这是我买的越南干河粉，400克1 i) m& e8 M6 e9 E2 G" O {1 j
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇3 b% O9 T: L& M$ T- s" {
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用热水泡开煮3分钟
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5 \# M. X2 E! R* ]7 x煮完了过冷河 5.39.217.77:88984 U* x3 |( I A" Z: z" A
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+ g+ J0 b; g& G# A公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
+ ~; Q/ |0 h0 v& H+ [9 a5 a0 Q; a7 L一般配料有这些：5.39.217.77:8898" F+ o+ \& ~0 v
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:8898, u4 h& `3 f6 y; I) F$ k% x% C$ o' p
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' \7 Q' Z( n. v# Z: F5 Y( L
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( b7 Q$ {% i7 \" W# M% f2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
5 F) Y4 g& H0 R( y$ m* f里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
' o0 Y/ u# m5 B5 t- V; i公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇7 @8 K; E, w4 G
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 J7 F: t( j0 J! i, Q. h
等冰糖都融化了，尝尝味道
9 o; W( w8 B7 n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
* s8 S, ?- p! K, c5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 8 i. {- p1 D# S% e5 N9 `+ ?3 ?7 O' c
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 a# d N1 [3 {) B
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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