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2 ]8 e- }! G5 v1 R: k7 o. q) h; _tvb now,tvbnow,bttvb汤料：5.39.217.77:8898+ ?! e9 o; W l& f
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 b% y- q5 C; i
先上牛骨的照片+ [; u0 Y5 L* F7 i! V8 F
我偷懒了，牛骨是带牛肉的* s, V' V) X1 c H" {1 Y
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
. {2 i* B1 m. f zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: N0 W: n+ S- n: u3 F+ n, ]tvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 y1 Z" u( g
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 L; @% X0 g4 N
并且把锅也再洗干净
2 |2 q4 g: ?8 P' u& U5 q- x- O) \/ _tvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时- n' b9 c' N2 Q% x c3 ?
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 U' F& C4 R6 b. t+ B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动0 J' {9 h, J' q
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇( G; L% X7 [2 D ^* t4 ^4 Y
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇9 o5 |/ E" A( [% ]
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& A$ t7 N R& }7 q4 f这时可以用上茴香、丁香、桂皮了7 C. N" P4 d u s* I1 n. `8 Q
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.77:8898 H5 ]+ {; ^' [, C2 }0 g! q% A
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
2 b- E& u" x! s, y! O! ?tvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。& f1 y N& H1 V
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb; l) M4 v0 {/ c9 R% a5 _* F
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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5 F" N1 f! M& c" s% t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 M: N# Y$ n2 E; [( C* q: d1 W
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这是我买的越南干河粉，400克
' W* e* ]6 a5 D) ]: @2 O5 ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- `: \6 Z+ n0 M
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5 t1 j3 Q8 h( S6 X9 n: {5.39.217.77:8898用热水泡开煮3分钟
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3 r+ V* Y; R4 h5 \. n# t; E: U公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇2 v7 C; ]/ ^( r5 u) y6 Z
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4 M4 q6 C+ Z. }8 y4 f) v. d% [' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' q1 ~$ Z7 Q7 G; y
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
* B7 w* q/ X' t W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
- U: ]: d, O% W# Y& ]% o' etvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
I( D8 u; u* n5 Atvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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/ g# w2 ~7 V8 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 t; w% q% c; h5 \7 e: R
* T# x8 m6 g$ L# i公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇, @# [4 P8 W1 u, q4 M* N
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
$ q1 Y m7 g* }; x% ]5 U' Q- j5.39.217.77:8898如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的6 {8 n; p* T1 x3 I; \
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇0 y0 P$ v7 d. n8 \/ p. w9 S
等冰糖都融化了，尝尝味道7 `2 j" f( x4 ^; C5 H5 o" u8 }
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
5 |, v% V6 L: V; p5 Z再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。5.39.217.77:8898$ _$ c8 H6 w1 j1 n; P
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' R3 Y1 O& A R n公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 - Y [ Q6 {/ y5 ~" w
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇. _( s; Z9 V- X7 t. g- H0 |& C9 v
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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