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汤料： \& X: N0 I6 A5 G9 e7 v( j; M
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
( C8 F u8 ^8 w" B0 ?公仔箱論壇先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 l$ U7 \ P2 g
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
; W: G" w* [7 P5 I& \2 O5 L公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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( {2 L9 j" ~- d- i% @7 ~/ etvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.77:88987 T3 O' U% r2 W/ E4 ~
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
1 r9 ~4 N" w8 ?: Q. j6 V: y i0 u. g并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& [' G/ Z" J
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 e" q: ?. t% O; X4 U4 E( }在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb: S) z) ~7 S, B8 [; f2 ^) p
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇5 H+ ~# p @$ N
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6 x3 A# X; p6 M0 a7 z公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% F; s3 w) x- p2 k B" r
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) h8 ]. [1 r0 d N4 W这时可以用上茴香、丁香、桂皮了8 ~; D {# P ?5 P0 _
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g, V8 P, W1 a+ L7 @把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
1 |4 D% V$ y# ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77:88985 u% `: ~" I$ z" ^% e" v w
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇" `0 v! Q, ?1 q6 \( g' z( s
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) H9 J6 G0 S U" V, L: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
) I! |% G+ B0 o/ r1 f公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: E% B8 {& I, D& R
' y* ~+ o0 _ J! Y% Q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 u G! d2 ~( b; ~. ?& k( k/ h5.39.217.77:8898这是我买的越南干河粉，400克% u: X' j# x J! z& g
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
; o% y, m2 \* e# ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) C' D' f# w& |% }$ N# U$ B4 a. R
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/ e* A* q# w: k6 z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 3 N {9 R9 S4 P. L
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2 `, ~, J- v3 F/ {+ B7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
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& {/ g; x- ?3 g% _& y" C/ f% h5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ N6 Q6 ^( s8 M2 T
, l) d( ~9 l& T+ Y, M& W3 R/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 s: C1 e# q
一般配料有这些：
6 g5 W6 J' `$ b% t7 ~豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒4 v; N* I8 G( J
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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J- w6 D% p* j5.39.217.77:8898汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
4 M" ]6 f* {* j! n7 ytvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 E* T1 d0 p6 W& s0 a% X
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
' g, R! T) C* `; n( Ctvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
* f& u5 t( Y, d+ h% i公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
# P- \$ r* {8 S# x! @$ K$ x( n+ q r5.39.217.77:8898这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
9 ^7 ]. Z2 ] f再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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$ }; ^; t' w& |4 |6 E3 c$ `公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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' j1 N+ \+ q3 }- q9 P3 }! V这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇- t- P2 K1 C2 J
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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