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# m! @( w+ W3 r# Y! F( h- H汤料:5.39.217.77:8898! h1 H( o; z1 [# ?& d4 q0 O- |
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放). J$ ?0 [' z, E; @, m$ W5 M/ ]
先上牛骨的照片8 Z0 a; g- {4 k* R
我偷懒了,牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb& Z) }' }! v' n* ?: L; G
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的,还要切去肥肉...我懒,没照做 5.39.217.77:8898+ w0 G1 }; ^8 q) a1 b. q% @* v
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水2 [9 j9 m% ^' Z: @; j, n
然后把水倒掉,用温水洗牛骨5.39.217.77:88983 T* J9 o. d2 p0 W8 _
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇( j8 Z' [. }- F* n7 W$ {$ p( ^
牛骨放回锅里,加水煮沸后,用小火闷半小时
1 ]$ T7 X3 ^3 Y0 a, a$ z/ T在闷牛骨的同时,把洋葱和姜,用明火烤+ {$ Y8 ^4 O6 L- J" W1 v" [* Z
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉,不过千万要小心不要着火了,要经常翻动
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6 _. I* ]+ u/ C- Y3 |% O. [tvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后,小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, {5 S2 }/ T1 Z Q( `
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+ E4 J# X. \( [' l- e% g公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77:8898. ~* T1 h5 j9 @3 y
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$ E3 {# W( ]. t$ @把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮,都放进煮牛骨的汤里
5 C# Y+ H. @0 T$ K4 @2 j$ p' Mtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒,先前把牛肉从牛骨上拿下来的话,这时也该放牛肉了)
. ^/ t0 ?" w. v) ?2 w) ~tvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
$ z4 V+ H; K) y! x. v9 Utvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份),切成极薄的半圆圈; c. r; o. S5 ^- _$ y9 ^: I
泡在冷水里,要至少泡半个小时
- {- m; K9 W" B Y/ s, |( V% I. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `# x, b4 ^1 y/ l/ L% f' A0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. i9 F- v) R* W* i( b0 _6 B) V
+ x: ]* ^% H% w h. n [7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉,400克
) `0 T. c# i7 X- Y* a" R. y证实我们家四口人胃口都很小,没吃完 5.39.217.77:88981 b) L0 }( w* _' a8 S9 g' O
8 c. [) R) r4 M5 o gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 L. k( G6 Y. H9 j
9 e$ D+ L, |$ L* n. F% h& X5 j! P( [用热水泡开煮3分钟
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7 \5 A7 B7 V9 b. R5.39.217.77:8898煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! y, ^, J# L; r- A& P& m
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4 P: O- ~3 _! `4 d& |5 s+ s% ?' S公仔箱論壇等汤差不多好了的时候,准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! z1 l( E, g1 J; b& g
一般配料有这些:公仔箱論壇: |' D% }8 p" @" U0 R! ~0 r
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:8898# i! G o& M( i, f' R
这些都是等汤端上桌后,吃客自己按喜好放进汤里的
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! ?9 p1 o% |, L4 {: E' l/ \汤煮好了,考究一点的,就要把汤滤一下
: S2 U% h0 | x0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西,除了牛肉捞出来,牛骨头上的牛筋拿出来,其他的都不要了7 W9 d4 d9 v* A! T% p \; Q$ V$ C3 u' P
如果喜欢啃骨头的,其实这个骨头很鲜的
1 k3 C9 p. K% ?4 b1 f6 Z公仔箱論壇过滤好的汤,(或者象我这种懒人,没经过过滤的汤),加上两大勺鱼露,加上盐,加上冰糖公仔箱論壇/ T8 C3 V1 ~+ ~4 ]% |% l: \4 x
等冰糖都融化了,尝尝味道
`2 m6 ^/ j' O0 a0 t- @1 R5.39.217.77:8898这汤因为要加粉,所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
* |) k; E# R3 ^/ r: h5.39.217.77:8898再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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" ?6 F' G( x- Y! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 U" ~' ?' H
/ K: B. M4 ]2 t2 [5.39.217.77:8898下面就是在碗里放上粉、放些洋葱,牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜,葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了" q" \( R1 r h4 H! K) r; V" P% M' S9 n
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