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; T5 v% j1 t6 H% ^5.39.217.77:8898汤料：$ {9 ~ l) y" f+ z: S) q
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
6 I6 B' M6 b' P& ^公仔箱論壇先上牛骨的照片/ G2 |' B' F; o7 p) \- h$ t
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇1 l& l. V* t+ K% N6 w) r% ^" V, c
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 P& P4 E* i8 y/ B& `5 P1 q# D$ |7 ^ G
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+ D: J: G) X/ @, b" r公仔箱論壇 1 l5 G& C& T# j
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
6 h w$ m7 Y( x/ i' G- b8 e& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨6 m) e6 B$ G" c$ v* o! v$ a1 p
并且把锅也再洗干净$ ? Q) i$ e- V1 F, K3 t; L8 u
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
8 E- q" ^5 Q* H6 Btvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇0 C, l8 {& f' s2 q$ M. Y8 {, r
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 r/ b) A* d5 C, x
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0 p% Y7 p k- s9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ]! @ e2 g* X' c/ h/ m
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb8 F }" ?6 }& [
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% W5 d5 V: s5 U7 @. ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( P' z' p1 [* w
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 G8 v' T* E( t$ {+ ^
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3 l) ~. e* }5 I- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇+ u, G9 }) D$ {8 W+ D" n
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里# C+ V$ b' _; u! z3 _8 \
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
) g; s, E' y6 O8 a( g: w# H和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77:8898% V- {/ _, }+ f E/ N$ Y
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# n2 g) f2 a n. J这时咱们准备准备碗里要放的东西。' o2 W7 T. b, O
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:88987 l$ U+ M/ W: Q8 @7 h2 X
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇, N4 t) q# O' c1 C. `5 F
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- L! [% G8 g9 a: t! ?/ R, N" D$ B/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb( i2 C' f+ t0 Y5 k* }
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 " E( }, m3 p$ c: U3 v# x
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用热水泡开煮3分钟 & y+ }' Y# J% L
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煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb8 l; j+ y6 N3 t" g
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇6 }6 C8 x4 g( x' ]" `$ k$ U
一般配料有这些：
1 p3 E; L! M1 S C3 I5 m3 h! K$ ^& p5.39.217.77:8898豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
* O5 }& \; n" Q' I y; ~1 f) S公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) p+ l6 b# ?5 M, f
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
$ X( m5 E& p0 ^+ V/ B w里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
% A+ g' E: L. Z# k! `3 t( ^tvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
$ `" }7 x! z( i! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" l8 h0 l4 A& y A1 V" \等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.77:8898+ R9 a* [0 M* N. b# j5 K( ~8 m
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' \) N' \$ g! P* o- m
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
1 A) e' z& y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 h" E0 \0 h9 r$ F( y
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* W6 u$ Y& e* ?( F. ^( G
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& K& J2 Z" m/ |! s公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了: ], P, t. X0 q. J3 D m+ N% h
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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