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隆重介绍今天的酱料:富哥带回来的紫金酱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 |- Q0 S% u0 y' k
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- b& F6 c% \6 U公仔箱論壇紫金的辣椒酱很出名,味道很独特好吃,称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年),是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成,风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。' f+ S: `2 Z a: S, D2 D l, f
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材料:莲藕两段,排骨一条,黄豆100gtvb now,tvbnow,bttvb4 F( l; u% A* y0 M+ i# Z4 e
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很多人都问过5354如何去挑莲藕,我不懂,我问了我们家那两个活宝,肥妈说,挑莲藕要挑白净的,最好挑藕瓜,会比较粉,后面比较长那段叫藕筒,藕筒不粉的,原来炒比较好吃。富哥说:买莲藕最重要是买新鲜的,最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉,我按肥妈的方法买了几次,结果证实了还是富哥说得对,买莲藕,最重要的就是新鲜。公仔箱論壇* }1 i) ~9 v% t
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莲藕具有清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,还可以通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,还有益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。5.39.217.77:88986 E, z4 a; z q
" `- e( Q7 m" c4 ?9 K5.39.217.77:8898不过对于5354来说,吃莲藕还要吃一样东西,就是莲藕的节,这是小时候富哥说的,因为我经常流鼻血,富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下,让我吃,说有一点的食疗作用。
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9 J& D% i0 K+ Z$ F+ B8 G% etvb now,tvbnow,bttvb黄豆先用水泡开,莲藕切段备用。
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做法:排骨卑水后晾干,用盐和腌15分钟,用蒜头起锅爆,盏约20ml酒。
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9 G7 W! X" Q% P z公仔箱論壇加入莲藕炒,再加入泡水后的黄豆。+ X+ ]- J/ q+ B) d# e7 ]
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4 c5 f! C2 C5 _3 b# Z! J公仔箱論壇大概放1汤匙的紫金进去炒。
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再用2砖南乳,加入1茶匙白砂糖调味,再加2碗水用小火焖1个小时即可,水干可加水,因为紫金酱和南乳本身是带咸味的,尤其是南乳,不同的牌子咸度不一样,所以这道菜宜先试味,再加盐调味。
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焖完以后舀出部分的汤汁,加入1茶匙生粉搅匀后勾芡,加入葱花即可。
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) p% Z. b3 ?# U) z7 ?4 _5.39.217.77:8898紫金酱就这样吃感觉一般般,但如果用来做菜就真的很惹味,如果大家有机会见到,记得买一瓶回家试试,不过有点辣哦!
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