材料：
, A+ w8 v* W! t9 o牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙* {" k, Q+ @9 s4 q) K6 ?/ W/ M
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: Q6 J: Q+ b* a# e+ [6 h+ g( b; h2 J7 p* ytvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀8 R& y+ k& r6 K# t1 i
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* n- B# Q5 ~1 B5 a& a( M; W3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb& S, j! K1 m% F1 L/ g( Q) L* U
) K5 ]& F. v* Q i7 k, g- t, D4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇6 w- o; ?9 s% K# v
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火5.39.217.77:88984 w3 v9 D) R4 T
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( O0 E* L1 ?, B8 @8 r8 `
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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1 Y E) f5 Z d# a3 H% q* p公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
! ~% Q: k5 J* Y/ j6 D1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.77:88985 }0 v2 @* g& C# p: O
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。5.39.217.77:8898) q J& ~( }) w3 h
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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& n: d0 L, y# i* `/ @% C) y8 p& @( {tvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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