材料：公仔箱論壇, N1 V. y& R. B$ Q( s U: I- H
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) x& N7 V4 E( A# S: [
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 Y0 e+ s, Z" O: O1 |% ^; g' I- l
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77:8898/ r& I3 m6 m( ~/ k* Y
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3 k4 i; g% L6 G5 C4 V& ?8 {& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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. H: c6 I+ V4 T5 O, T1 ^, D4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.77:88983 I1 W5 ]) _! o
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' U$ p- w2 z& ?- q% stvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6 t$ d6 W, x5 m" Q- e! ?; p5.39.217.77:88986、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇( b; n- ^7 \* U9 D0 h
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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# s- b) D* _9 E3 E8 {' y* _地瓜的贴心建议：
( _1 M4 g8 n U- O8 ?公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.77:88985 T+ i, ]0 ?8 H6 P
+ F5 V+ g$ m/ V( u# G2 e; V( E公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。, ?2 p- b. k6 i+ d3 s0 Y
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8 b; E6 K: r# R( z0 |0 t/ xtvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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