这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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; ]. |4 B, S) g' P4 {: i1 ^公仔箱論壇首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱; ^- L2 }9 Z3 p) D/ z9 ?
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了tvb now,tvbnow,bttvb/ d: a" c4 u; l) j& {# z
' ^6 M0 ~3 d1 `9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱) p, n L6 V4 o& _$ n2 N6 r
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主要原料：
7 `; U+ i6 s! g+ o6 m, a" |0 s& r$ r2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。公仔箱論壇7 B! F' @4 Z+ H4 g* \- b
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做法：
) _: h1 V% Z7 p! I. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。* [) W9 R Y1 G: u L+ H( g- n2 H
' ^, t C& d3 i* h8 o& z- T公仔箱論壇当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来7 e9 V. x) F1 T$ X3 N4 U3 n
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)5.39.217.77:88988 }4 H* G X" R" Z4 a
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇8 w1 n9 J9 D2 E( G& n
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) p( X0 {& ~" c* ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% V! S3 y6 w& F5 V. h
所有滨海卷原料：公仔箱論壇" M( ^9 l/ L# q: l6 F) o' h% i
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的) E% E) ~- {( N1 E( P
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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" i* x$ ], m5 o% J) ~; U. A' \0 j0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 c( w/ m! Q& M; ^3 E/ i5 L
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。1 J3 Y' V' p) W: l; d/ R6 C+ h, e
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)公仔箱論壇% I% \! w: s& v. g5 V. B) S
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# ^8 s# l/ X; F, f5 T2 \' c' ^; C$ W放上米粉丝5.39.217.77:8898: y, x5 ?+ b8 r- W. d
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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. u; }- m) Z; D7 b包好了$ ~; o) t$ j6 K. B
9 G) j9 K: ] X2 v3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正面 tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 D7 b6 D4 D _, R+ u/ \( [$ d6 A
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/ b: A8 h0 P/ j( X" G公仔箱論壇反面 5.39.217.77:8898- i& J$ V, P, y5 R# X* J
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蘸点酱，来个特写; C1 W0 v/ N3 ^
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集体照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 y9 ]. _( r" M: H
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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