这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.77:8898( M# `( e1 ^/ z
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱5.39.217.77:8898: n+ G3 K+ M& A9 u
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了5.39.217.77:88984 |- _& k1 v9 W( o; Y# Y2 K
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 A9 N: m! M- z/ l- }
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主要原料：: }0 O' r; f' i$ Y. Z
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。公仔箱論壇: z2 a9 O( K' k- b5 v; E
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做法：
' ?+ B ^% Q# z, D2 V8 [4 w& L取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.77:8898; c4 z% L0 x' \1 b* T; W
7 s& {: P) [( r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。3 ^$ X1 e, B. ?- @3 W6 r) t
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来5.39.217.77:8898; A8 J* E, l- V
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)5.39.217.77:8898: I$ Z: j! H2 [
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) d4 z; e3 n$ S
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所有滨海卷原料：tvb now,tvbnow,bttvb" Z. s" J$ b9 v' V( j
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的7 n% i. \, W3 ?: V* G }
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb# T" m8 A' a+ ?2 B8 m9 k
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。5.39.217.77:88984 v! u7 L; \3 w) A3 ~% |& ~
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& h$ S7 _* {7 `2 b, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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3 {9 {) x4 R, l: K/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* s1 N& w. e$ l8 V" b* E4 P
放上米粉丝
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# n0 [" t, P0 x' e/ Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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- R0 b1 G0 J9 v: q2 C! T5.39.217.77:8898统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了6 k0 l9 a; Q6 n' ^7 i) F' ?
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1 d. U/ [ E. }% p$ O蘸点酱，来个特写1 u" k. T5 U0 O: w
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& c2 t1 [% y- u' R' c) p2 ~% u集体照
: |5 e5 [* R3 m- |(其实做了40几个呢)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 L3 H9 `+ Y0 K& S( g
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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