这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。! I! l8 J5 B* D
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱5.39.217.77:88986 O1 s1 U7 v* L$ r& \' k
% w4 |+ u9 ^ f( @6 ]8 ?6 x9 ]. A5.39.217.77:8898传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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C4 r. f( t! E5 f! L主要原料：
7 ^; U! A9 s. [; f& p3 [2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, V! w/ Y1 R9 l
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! g& ?0 O3 I! ^! n: ~
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热$ w- m( J! w8 V9 L" w( i
4 [+ z" |3 R9 M3 X. Ltvb now,tvbnow,bttvb等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。5 ?( L. f- t. |. ]$ u% y& B
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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- z% y2 V/ G3 X4 ~; {; T' R这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇$ {3 `$ m' d3 m. h+ _& w! {/ u/ m0 u* s
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所有滨海卷原料：
9 o" V' Z0 n, w5 u& B3 c越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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7 E+ {4 i+ t8 V; M0 N注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇% |0 C2 D3 B$ X7 j
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) T4 k, R4 O; s3 r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
6 y5 {9 z0 A" t/ q$ L0 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 l& _% I, g L
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2 g( M. m, |- p& S! X# D/ Q. o1 S m- }tvb now,tvbnow,bttvb放上米粉丝
) p8 N$ q5 p1 p% K- p" b1 R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O3 s6 d7 x) R: }" I5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# u- W5 H0 w% z }5 r4 M! C2 o% ?4 }
1 H, p- {( l, _- C1 E0 y再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. v C1 |* P( t y% `' b- F/ D
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3 g( F2 ] _! J7 u* Z. e* ^( @包好了
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6 _ M: }6 T+ p) b. ?, m$ D$ a; ^正面
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* ?3 p+ L- M# W, n反面
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) W& D p2 x: z蘸点酱，来个特写8 D/ M3 r k8 a4 t4 t1 g' O
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0 o& n& B# V2 g2 j, D" y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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