这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: S$ X; Y; n4 j7 Z* ^
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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' b8 R; @. e/ ^0 p' y公仔箱論壇所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：5 Q6 I; F& H5 K" {( m
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：5.39.217.77:8898# r( J* _* F# [+ z* ^
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热( }1 v+ }& x+ x+ A6 `' K
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 {6 y8 V. r8 C) F
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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- H7 u% z9 v( b' N- v再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 T$ q6 B7 _
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：7 V6 C& A5 {. A; i+ T+ b* O
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. H" D8 w+ t& v, g& C, c
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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9 h9 ]3 }( ~ y4 O春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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9 q& b6 h7 ~$ O5 U公仔箱論壇包好了
9 G3 s- I+ i& {. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, A' P+ H/ w- z( V
正面
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蘸点酱，来个特写5.39.217.77:8898: p; {" g9 ~- a9 K
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集体照
1 Q9 n: O( v/ C4 R, n/ atvb now,tvbnow,bttvb(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb( d* r$ z. g' _1 {) V0 q, ~+ k
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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