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材料：5.39.217.77:88985 |& X. E R8 v w& c$ v
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。tvb now,tvbnow,bttvb! |) v! u: u% Y! M. n/ \8 Q k: u4 T
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调料：5.39.217.77:8898) W5 Q! M' v4 N5 {
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。+ q2 M0 x. C" @' U2 S
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做法：
2 v- o8 h' |3 G0 b' _ Q7 F+ j( g公仔箱論壇1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5.39.217.77:8898# O: [1 D) m2 c5 B+ l/ F
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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: S" T n" y o1 J( V9 T5.39.217.77:88983、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
/ R: k9 ~% C; V7 J' M3 f$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 U& ]- z( i. \
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4 I- U W/ g# i% o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。4 E1 c3 y9 M$ H0 f& A9 {
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.77:8898- P9 G+ E' x6 j8 Z G
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。0 C; ]. E5 m [1 g# b9 a
' c& I7 K) X" y, U& O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 F% p3 _8 d- {+ P7 }! K
0 G. m) E+ h- N9 o8、吃时撒上香菜。
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4 V5 f0 y9 U# n& x+ T9 e% L3 J X d味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 U& U) o- ?2 Q1 s8 ]
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备注：- @' P- p) s& L
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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1 w7 h. |- q5 h1 i' V0 a9 Z1 b/ }5.39.217.77:88982、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.77:8898( p' N' b7 C9 w! f0 ^. `6 `
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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