材料：5.39.217.77:8898$ O5 b) y8 Y( R- Q7 @
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.3 d" {# a) Q3 Y$ }
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。( e0 D# [9 W# f$ x9 y+ J
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. S0 l5 k7 |/ k+ A3 z1 \5.39.217.77:8898做法：
1 L/ _$ ^* h6 n3 f5 u1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；0 r0 P$ l& J7 }( X' p
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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0 z6 Q& X6 F6 O7 F) H& f; i+ m. O5 L) Etvb now,tvbnow,bttvb3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；公仔箱論壇9 `$ p1 o0 }; v0 {; \! S+ B( l4 z- S
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。0 o8 K* F) D, N& E5 H9 t1 y
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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