[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：
/ }; J5 F/ M: I9 G8 ptvb now,tvbnow,bttvb花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：* v  }6 Z& K3 f1 k. O5 U
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 h2 G  E7 A% l4 p; Y

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$ K. u2 y6 y/ f% j6 [0 J( z" X- _" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。8 n7 ?0 m2 @2 n% e' `
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇: q8 A) j6 f' V7 v% |+ ~  P

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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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