[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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原料：
' N% C- ]% J" t* T5 G/ ^  e公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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+ F/ |" y9 r8 F1 k& L$ c5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 x- ]' o% l, A* V8 A) c
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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0 T) k! o; N4 V3 @- i# u, D/ \( Xtvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb! m3 r7 {$ K% K2 m4 \

. F# z, g; s4 b; j; r5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' y4 y; ~) L7 L) l
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇' [0 D* @" e- {+ m; h1 R1 j# D
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。2 o+ ?& `: d9 H* R& B: w/ U+ _$ O
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3 b( e5 u! V' L8 S) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.77:8898$ H* e) G0 m: k/ w% Z) a9 V

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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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