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材料：
1 n% T- U& _5 x/ i* r. Q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
& d( w" F9 b7 w/ o* Q6 p# K- N5 ]8 C- p1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 @& `" F5 G7 M
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m* a, j8 b G3 [9 w
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& j0 S7 s% s& a8 ?8 S2 c4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ B) Y& }: w' T1 k" v
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2 d$ M! m/ B! T/ Y, V6 P# ]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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; l1 R" A' u. k6 E. e( m- H' i) b4 ptvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
! O7 Q( P# r; m4 q4 o8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5 F8 C, A+ ]# L$ P
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/ F) e9 d/ j' M. }+ x此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇; H! o2 ~" D! }( Z3 Y
2 C7 _* D, u' |( e p" R- g- i3 S[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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