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材料：
8 r: j" x7 T; M6 s5.39.217.77:8898猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇2 R2 Z/ M2 `0 k+ R+ i9 _
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做法：
) j, {0 B) |& }: A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水8 ^( o3 F8 z* l* [/ I
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: w4 j" U- X! b( {, N) c5.39.217.77:88982，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.77:8898: K3 v7 `: Y, H0 J# F
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5 H9 V. z- y4 f! F6 M+ T
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:88986 \0 c( N* x% g$ c& [
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, B* t1 d: E! j: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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& H* R/ ]/ [, Y& t) M& s D7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb q6 w! u# J" ?4 j# T) S
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此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' @) F9 ~- t1 U1 ?8 _* D
' H+ R7 L. F9 F; |/ ^8 z1 d3 f[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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