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1 ?0 q3 g4 l t" g0 p) n" p5.39.217.77:8898材料：( l [9 r) C* M& y1 [
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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) b, \. e @2 ?4 E o# \3 S5.39.217.77:8898做法：% r% B/ ]6 `# w, `; `, T
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水3 Q2 o$ `! P9 v I% j+ a
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ j! R7 S" d& x: x
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3 k) k8 k' R7 q2 w- H5 @5.39.217.77:88983，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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7 e! h! a1 ^: O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb# y& t0 m! S/ h) e+ Y. C5 I
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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( @# E8 n* o R5.39.217.77:88986，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ r7 y& \, T! Z5 }
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; c5 R+ n4 Q5 M5 T# Mtvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& G- _+ P6 A1 z# {8 e3 \0 W5 B0 d
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8 ?8 M" o, B- Y# O& T5.39.217.77:8898此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( ~7 k2 `& A% ~2 n0 ?
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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