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[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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材料:
7 f- \$ L& h4 g& \7 o猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
* `+ m! l; }( M+ I( J' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f# i! d5 z( p( x1 Z" D$ {' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:4 ?* b1 z! e' u# I' g. \
1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水
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2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 e$ `$ A& V9 w

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$ T! e$ e: ^& v+ P' J4 p! u- e3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
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6 R# n5 v% l, ~2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
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. b! ?" u( L5 z5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)公仔箱論壇1 l. c) C. ?. X7 z1 H4 v' v" ~4 C5 J

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6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb% S. s: ^# i; P  i8 `
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7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
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此菜做热菜或凉菜均可。
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% Q( B! K+ V2 @; C8 E[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]
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