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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' F4 L4 H# g; S" W+ e
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇: j- x6 T8 j5 N% H/ ^+ ^/ E; u' Y
# b, p! v9 s2 S, V+ V8 P公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88987 |% ?7 X( Q# A% s2 l
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 g5 p: Z; ]
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 w' w g0 t& N1 J
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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- l7 \1 i1 Q; E# f8 P5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇5 b3 ?0 s2 `1 V4 ]% b5 s
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; Q* P" E( _, m* V& B- F. [; R! C公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5.39.217.77:8898+ F; j; K# |- }8 v8 Z& k) j
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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