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1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
3 m6 @$ z* t/ }7 T7 R2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。3 L2 v2 _- `% q7 h) Q9 U7 ^8 B
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 c. Q$ [7 T2 J6 h& \) m1 k
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做法：5.39.217.77:8898, g% O/ B/ ?( V6 y4 n! u! |
0 W2 L) F; q! U& z$ [1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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. g5 y. p4 `1 r, }; b3 M- ~tvb now,tvbnow,bttvb2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- e) B3 y( ~: ]2 G9 X
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3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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0 ~, n& `" [2 z, P9 S4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
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( o ?4 V( n! }5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
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6、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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