雞蛋含乃卡巴精食不安？毒物專家：2點關鍵快速破解
4 U9 N; }( P" e0 s& e5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ U8 T" f$ R b/ b
近日又掀起雞蛋含乃卡巴精殘留的「蛋風波」，引起消費者關注。雖然蛋品公司出面表示蛋雞所使用的飼料嚴禁乃卡巴精，研判是運送飼料的車輛未確實清潔交叉感染，問題蛋已經下架。不過民眾關注的卻是吃到乃卡巴精的蛋會傷身嗎？毒理專家表示，可從2點破解，其一是每人每日攝取的安全容許量，其二是「過量」最該擔心的傷身部位。
: k+ ^3 f6 ~8 j. l5 ^% v0 R) s5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 q% n' K" x/ B1 ?2 b: J& d* T
. y; G2 V3 ^! u$ @) k2 v9 I
8 P, J: m8 J7 _, jtvb now,tvbnow,bttvb乃卡巴精是合法使用的動物用藥，可用於肉雞，不可用於生蛋雞。 R W; t' w; h
! E. b6 |5 K6 `' I8 o% |公仔箱論壇乃卡巴精可用於肉雞，不可用於生蛋雞5.39.217.77:8898( `3 u1 w; j" j5 j( B1 k4 D) P
]7 K' i" L5 Z$ R) |1 j
乃卡巴精是合法使用的動物用藥，主要添加於雞飼料中，作為雞球蟲病預防劑，且使用量為100~200 ppm。雞球蟲病是由艾美球蟲寄生於雞消化道上皮細胞，造成急慢性腸炎及血便衰竭而死。乃卡巴精可用於肉雞，規定停藥期5日後才可上市。不可用於生蛋雞，因為會讓蛋的孵化率降低，且殘留於蛋中。
* h4 E7 b" t% F% r2 p0 \, k( o# y2 g公仔箱論壇
|& @3 k! s. S' x一般來說，乃卡巴精添加於雞飼料中，用量極低。什麼是乃卡巴精的安全容許量？中原大學生物科技系副教授、美國毒理學家招名威表示，根據美國國家環境保護局EPA於2005年公佈經過證實的報導顯示，乃卡巴精最敏感的毒性是發育毒性，恐造成胎兒發育異常，還有影響骨骼發育及肋骨彎曲，另外，成人攝取超過4.8公克的乃卡巴精，可能引起腎臟結石引起尿路阻塞，進一步造成腎臟水腫。公仔箱論壇6 j$ T1 R( C4 q1 c& s* m( c
* K8 T$ [0 E: h乃卡巴精的安全容許量：美國環保局定義每人每天攝取400 µg/kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ a3 a0 s- r! c
2 d+ |# T( [5 e公仔箱論壇到底攝取乃卡巴精的安全量標準在哪裡，超過才會造成以上健康疑慮？招名威表示，發育毒性的無效應劑量(NOEL)為200 mg/kg /日，考慮其資料並不完備，以安全係數(safety factor) 500，訂出每天攝取安全容許量ADI=400 µg/kg ，也就是說60公斤的人1天容許攝入24毫克。根據衛福部「動物用藥殘留標準」，雞蛋中乃卡巴精之殘留規定為不可檢出，以此次驗出超標最高的0.05 ppm=0.05 mg/kg =50 µg/kg計算，60公斤的成人必須吃下480公斤的雞蛋量，才會超出每日的安全容許量。1 a7 a' r. P: P; J- Y) X# I
* _# L7 p% ^- Y# m3 d: J5.39.217.77:8898另外，歐盟建議的乃卡巴精ADI值為每人每公斤每天0.77毫克，若以一位60斤體重的成人來計算，每天可接受的攝食量為46.2毫克。顯然歐盟定義比美國環保署定義來得較為寬鬆。
4 q4 P, p+ j: \4 ?+ z X3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇/ R* v) t8 d$ y1 b! i
6 Z0 s' M. S% ?! ~+ D8 o4 B- i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 R5 t; w1 D: u5 U
招名威表示，美國國家環境保護局EPA訂出乃卡巴精每天攝取安全容許量ADI=400 µg/kg ，也就是說60公斤的人1天容許攝入24000 µg。（圖片／取材自招名威臉書）tvb now,tvbnow,bttvb M8 H3 y0 j z7 D" m
$ i/ m6 T3 T/ [! |; \! a5.39.217.77:8898無論是採取美國定義安全容許量，或是歐盟定義的安全容許量，如果換算成每顆雞蛋所含的乃卡巴精，就可以知道「過量」攝取的可能性是低微的。
6 v. o4 |8 }7 Z# B9 @
" q3 M) W, X. m. N7 U一般人即使是吃了含乃卡巴精殘留的不合格雞蛋，超標的乃卡巴精其實遠低於安全容許量，更是遠低於對健康例如：發育、腎臟產生傷害的劑量。即使超標的蛋，健康危害風險很低，不必過度擔心。
3 |5 [, ] k; p+ J8 P8 {5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& J/ O1 _2 q3 @1 W/ @$ n, z
【專家教你安全吃雞蛋】5.39.217.77:8898$ l& F( m* G6 z7 W) W; u
8 K8 R0 V' V3 a7 K9 ~9 }消費者如何吃到安全雞蛋？建議消費者應選擇CAS合格洗選包裝蛋品，如果是散裝，要挑選蛋籃有張貼「雞蛋溯源標籤」。標籤貼紙上印有雞蛋場名稱、二維條碼及保鮮日期。可透過手機掃瞄貼紙上的二維條碼，查詢牧場負責人姓名、產地及雞隻飼養資訊。
3 }+ M. o9 h+ `+ ]+ U* G' z: J& W公仔箱論壇5 F& I+ V/ b+ Q, j6 b8 }
【NOEL(無效應劑量)小辭典】：5.39.217.77:8898! b) C+ t9 p/ P9 J3 y
( b% X- n' _7 G8 J% Mtvb now,tvbnow,bttvbNOEL(無效應劑量，no-observable effect level) 是指對動物不產生看得見毒害症狀之劑量。在毒物學上常用的毒性物質殘留容許量標準之設定，係以NOEL數值為基礎，再除以100或1000之安全係數。亦即毒性物質殘留容許量依實際情況之需要，訂在該物質NOEL的 1/100 至之間 1/1000。 |
發表於 2018-10-15 02:50 PM
| 
