[健康食品] 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜

li60830

甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜5.39.217.77:88982 H" a, y5 _; ^& }

( h! V/ v' \$ _$ R2 J* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。' w8 c5 N" C5 R3 w+ `! m
5.39.217.77:88981 S2 z  T; h$ L- R" h6 F+ N

" U! B) [9 E* w% S& }/ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: e" E4 a! A4 o5 T9 R7 e

0 A1 {, N: |& k# X公仔箱論壇
8 m/ l9 w* r6 n" A6 C9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" X+ ~& K$ Y: W1 z* O8 u
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。* x/ p, ?% R& `. `5 o$ K. w
tvb now,tvbnow,bttvb; }  H0 i' J7 s: e2 |, @9 I
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
# ~0 e. I/ G( T! o  o, H" |! V6 z: p
7 x0 I& c  G, T. C. o甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 M/ v. J8 b  U* a
tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 T0 `4 M  @/ _% g
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
& O# E6 L! f# o7 F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. U% z* m1 E1 W& l! g- ]# a4 B6 M
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
  u& K. r# o& y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q/ [4 z  B. W( l; X! r& C+ ^: H
0 w3 `6 m5 x7 V% {. r3 T

7 B6 B$ @& ~; ~3 P, s! n5.39.217.77:8898  G( Q1 _  P5 @. O! l

, ^- X3 G: v" Q甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
& a2 J' Z. F* r- v, s- \2 j% a' p公仔箱論壇公仔箱論壇) N- P' [5 \% k8 {

2 V& [& `5 V& b8 n0 k公仔箱論壇% M* v6 A* J, d5 f; o! e. d& x
5.39.217.77:8898$ i8 }6 J( Y! @' m
tvb now,tvbnow,bttvb' J" _  f! h7 j
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。tvb now,tvbnow,bttvb% s2 y" S+ L5 z8 D0 k
: J6 Y0 ~+ p2 ^
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！5.39.217.77:8898" h6 b) `6 U/ S2 }2 ]
4 o) r7 R* F1 ]- X( Z4 }. [- J
【選購甜菜根要訣】：
+ Z, s( z- I4 n$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 c' X  \5 `9 G3 }, r% x8 ~
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
3 {- w: T% K  ~" V, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( y$ \: A8 v  A; L0 Q0 W0 _9 ]
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。, K) L+ S  |" ^$ H
5.39.217.77:8898/ L0 r2 p# X) e# @+ l: o
tvb now,tvbnow,bttvb( w' \0 z8 ^1 V( r! w+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ E: J& Z% c; e4 {# ?

' r; L+ N" E+ \, l" ktvb now,tvbnow,bttvb
2 M' c$ q2 G+ P5.39.217.77:8898滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。公仔箱論壇" A- c# e( N. R' Z

& s6 m5 D" n  f) K+ R, Y公仔箱論壇【甜菜根燉雞湯】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 @  A# w$ H
5.39.217.77:88983 y3 S9 C; Y$ r7 g9 h( H2 @
食材：公仔箱論壇2 ~6 J0 Q9 Z+ D6 _+ u& P
5.39.217.77:8898' g4 t; M9 }, a2 u* G- z' r
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。公仔箱論壇4 {: l% q- q& c' Q% ?

% a# |/ n) w# j3 ]' [tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:88989 l5 [$ R7 t: ^- y
tvb now,tvbnow,bttvb. r/ p8 l2 o! v5 G: ]
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
. o3 K" N' K0 x% C$ b公仔箱論壇( ^* W& `, j. E+ i4 I; T: e
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
& a* P, L+ q1 o+ H* _* K3 ^% p: Y4 x
1 F# X% V1 }6 U/ E2 p. l公仔箱論壇甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
) C. p  @! d" r. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& j* W; y: q3 O: G
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
/ o# \& X* u/ A; v- C" A% Ttvb now,tvbnow,bttvb
. D3 z; c* m9 O& Y& Utvb now,tvbnow,bttvb雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
8 c" y7 ~% ^1 v6 ?. z# W; _: ~
0 M# a7 [6 \3 H7 ~/ c# Z8 X鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。