研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
$ o6 l8 J+ V$ C* Qtvb now,tvbnow,bttvb
# `9 N1 M* w" e' s# U! g/ U
' }% Y! D: }4 ~4 \' Ntvb now,tvbnow,bttvb
: x. y, `6 A! v$ P: J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 l* n9 X' N4 Q S' }
5 o( @7 m P* }6 v# z3 K/ [% h$ q0 |
(健康醫療網／編輯部整理)
) t, c- G7 J' V; {! I- I# ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ]8 w* E( ?8 m
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
7 Q0 H/ L+ B, b1 q- `公仔箱論壇& Q1 ~; \. z& F: i
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
: O! ]2 Z2 x/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 H% s* I% I" Z% H4 W6 z- E9 x
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
7 Y; U' ^! M6 B& [+ _公仔箱論壇
1 [ T \: U. G4 Z; L5.39.217.77:8898動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。5.39.217.77:8898' o% z% @' A3 _
$ f3 {0 }9 ]. y u5.39.217.77:8898料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
^) \& ^1 T0 E7 D6 J1 @
$ `( b! M W8 q) d- l! t- X: t- l南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）tvb now,tvbnow,bttvb, [* V l$ Y9 K+ k+ S9 D4 ]
公仔箱論壇; p" I5 }% }( O
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
