研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險5.39.217.77:8898, {, C7 [" v1 U) A- {7 }
tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ {9 h9 F/ w8 N3 u0 |2 ]
公仔箱論壇- U4 E6 n0 A4 c- O$ @0 _. p
6 ?5 K2 E6 d: S5 y0 S! ~6 i- H- O" O3 x
- N. Q5 w5 G# \$ O7 e, ?5.39.217.77:8898(健康醫療網／編輯部整理)
$ p. F# k- o& v, M4 V' l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 O* m: F$ U. J
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
: m( |. [2 p4 n1 B3 _, p7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, L! o: z! e( P
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性5.39.217.77:8898/ h8 Y0 C* h) V
& Y4 `$ B2 C* V* X7 b8 t免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
# q- ^1 C) e( @3 @! z! |1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 V; L; P+ |4 [3 O/ C. b
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
+ e7 }3 r( r9 X6 ^% `
8 k$ y3 t. f* |/ @) D料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
1 J7 W8 s" ~& O% u4 ?7 v" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 d6 V9 m }$ K n
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）' t1 M/ D1 }) ~0 Q4 ~" v3 [. _
公仔箱論壇' }% B! o* x3 Y9 M- u9 a" a
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
