飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響$ R8 K# L+ b! ~+ k5 O( m/ A. z1 s. |
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, c( C( K: [+ K. e% b: K! D& S公仔箱論壇現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。公仔箱論壇6 P0 Q/ p I m( m' [4 o, P! f& p
# ^6 F( R5 g0 U公仔箱論壇飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽tvb now,tvbnow,bttvb: C. q4 ?! U8 g) u* K; l4 W& }
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：tvb now,tvbnow,bttvb6 g- ]8 @5 m! {* d- ?
( B$ q( q# L% {1 S, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不易瞭解各種食物份量／公仔箱論壇2 J- h1 H: m' X0 A" w1 v
2 L- [9 ~/ H1 n" V: `9 M難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
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- E5 ~4 q: B" Q: u公仔箱論壇2）餐點外觀影響食慾／
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4 m4 _$ B5 i* K0 n" R3 l) h對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。% k6 I' Y6 N' i, f* ?- [
. y z9 H6 q, E+ G公仔箱論壇3）失去認識食材機會、降低料理美味／
: z3 [5 K; P9 T, }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y x8 k* H% X+ `6 U7 \& V
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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4）影響孩子使用筷子的技巧／5.39.217.77:8898/ j+ h) v) w& Z, _
$ D: a5 b! H* C當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- N/ N- y4 V2 m7 ~/ O
: `" f6 O F; o4 \* }- i0 f% utvb now,tvbnow,bttvb5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／公仔箱論壇, C1 |8 J z* ? |
~/ d7 c9 Y( I0 K; g& P) h/ ~調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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: r+ j8 F: y6 n8 o' }* k6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! p2 S: H2 ]' ]" k* R5 P* F
% {' h y) j$ N& G _公仔箱論壇7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
% B) l# U' X8 n9 a" A: d: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L% x6 {% Q A4 Y6 | q& m食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。3 F/ D1 } x& L
9 E1 m- R# J. X0 m) g ]7 U0 Q每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
& ^" S, z: J8 \8 U8 H; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, y6 {: w8 Y# `4 T$ Z
許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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# V6 c% g" n9 c公仔箱論壇飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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