飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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2 E' e6 T' _0 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 `2 \/ ]; G, x9 d) Q" W, ^
1 s- _$ L, h6 r) M! N _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。5.39.217.77:8898+ A0 T/ P; `( d c# m4 {0 |% K
- H4 t) p6 d8 b% g7 q Atvb now,tvbnow,bttvb飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽6 A" T" U- t. P7 o3 h
7 f9 X( Z5 x; l, x使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：公仔箱論壇# S" g0 I% k" A+ M+ E1 n! q
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1）不易瞭解各種食物份量／' \6 N2 k' o3 I4 M
9 J% F, o, }- o! G/ Z# X8 D5.39.217.77:8898難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。tvb now,tvbnow,bttvb" a3 V0 n6 b) T8 a
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2）餐點外觀影響食慾／
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2 }4 d0 N$ E" j' B0 M5.39.217.77:8898對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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2 o: h. I$ u# c; V3）失去認識食材機會、降低料理美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' P& G8 c* m1 P$ T
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。公仔箱論壇; V' }' j2 q0 A/ _5 G3 }
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4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。1 t9 V7 [0 t" y4 Y6 O0 D" S8 Y
! I8 N) ~+ c; t2 z0 f3 R4 B% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／5.39.217.77:8898, S6 m- G" b% x, Y2 ?2 A7 U; e
8 @' E' i& R0 }1 t6 i" E+ P. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。公仔箱論壇3 S9 |4 ]. d/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; U* i G N! Q% E
6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／5.39.217.77:88985 t% M% {" B+ f' R- ]
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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% }! \+ }( V" M1 d0 Y# T5 v公仔箱論壇7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 9 @; i" p5 T1 y* b, Q
% L9 H4 h) U! d- }6 y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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9 U2 E& V3 M, Q6 H" o每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
% C* S$ c, | p; d2 D, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S* b2 o$ N2 e; k, {! x8 q8 G5.39.217.77:8898許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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5 ]$ O" M4 O2 o& A( ^: ytvb now,tvbnow,bttvb飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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