飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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6 x8 i2 T2 G( V9 u/ Z5.39.217.77:8898現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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, w+ [& x" }' n公仔箱論壇飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽: b( m e6 y$ [+ _4 o ~( Q
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
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% e, G1 P5 p" S1 K8 g( l# M, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不易瞭解各種食物份量／公仔箱論壇# N- y+ z/ L) I6 g/ @' d, ]! M
( U, R' ^8 J6 P0 r0 N% d公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。公仔箱論壇$ k, z3 \9 u4 L+ W3 f; `/ r# D5 D
; n" m9 k& \1 h- U公仔箱論壇2）餐點外觀影響食慾／
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* q! O0 }; b( d$ Y: ~: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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* v- M( Q1 P+ }3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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1 m' o) l# R7 u2 H' F/ J+ j7 f l各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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" p1 [, g% d3 }7 S+ a5.39.217.77:88984）影響孩子使用筷子的技巧／5.39.217.77:8898: v& A0 E5 B$ s
$ u$ ]0 d4 f0 m9 N, m+ j公仔箱論壇當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# M& n$ N7 S8 ^- h4 Y, o
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／5.39.217.77:88985 y! f# t# l* g6 c. ?2 z' [
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 ]* O$ t+ P$ T# i* @' o3 W) T
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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. |4 Y8 w4 o1 H2 t( e公仔箱論壇林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。7 p# Q+ y7 R* h" G: k9 y4 x- y
$ ~, a" V2 Q1 ]5.39.217.77:88987）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
: A( I# Y: Q' d& a7 V4 m. Y! y5 l3 {+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A5 v: X& F# w$ ^$ _# P+ N
食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。公仔箱論壇8 R/ g6 V! \3 h. r
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半5 `6 d, H( P0 l e$ z( r& K4 `
& v, f; P! N: k8 e; w# Ltvb now,tvbnow,bttvb許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。tvb now,tvbnow,bttvb% M7 e6 x' b. J) k
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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