[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！5.39.217.77:8898: K( S/ s# a! N+ e, ?' Y

/ ~  [: j8 n) K  `  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！! E8 [- W8 j2 }* V9 J' A; j

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/ \) D9 _: b1 V& s8 T. J5.39.217.77:8898吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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- x' M/ G" m; \高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* B/ r9 g! f1 S1 c! i3 V* P
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: d: Q) N1 X; p) k8 }2 A

: Z4 c' j2 \4 z$ {; _: C, Ttvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處' f+ }% I+ j* ~% q" m9 j7 _
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：2 I$ p- ^) w" B: ^* l
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% o  _0 S* ], L* v, K$ U1 @每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。5.39.217.77:8898+ q1 L7 H, I' m* q6 P! n: B
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好處1／高纖、解便祕：
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  t$ R) L: H) f9 L7 i, X

4 u6 [( u9 x$ Z, x! N  `: I好處2／能補鈣、補鎂：
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5 A/ U; P" h4 ?: G: b% }) [) S7 [公仔箱論壇高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
1 M$ r' x6 [. x1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& U# [! d& y8 h1 V) |5 l
好處3／養胎、解孕吐：) b) B# K6 N3 {8 @8 k1 e' o- R

* g% t+ X* P' m# I: N5.39.217.77:8898此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。5.39.217.77:8898! E5 q! ~5 p$ ~$ i2 T  U7 `* `9 j9 Y
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好處4／護眼、抗氧化：* N" j" P  {* @( ^8 a

( y. w7 K7 w6 X8 H1 ?地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。5.39.217.77:88983 y0 j6 E- p' P- J( h) N8 u; D

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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。5.39.217.77:8898. R6 ?9 p0 }* ]9 Q4 m* p+ Y& i
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb: e* Z" O; x) g% v
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。2 c( N3 @9 t5 G3 H
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：+ J: H6 P: P7 T7 }- r( u

: S2 P$ O* A1 c6 ktvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉3 \# C$ S+ c* r2 n  F4 w
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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# u5 Q% h% Z0 z  P- e, D5.39.217.77:8898作法：5.39.217.77:88988 H5 u/ E: V$ k8 u: G5 j: ^' ?; [

: [# }  x: r$ C1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.77:8898/ c  y: Q( T' O3 z; ^) C$ ?" F
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。2 i/ y. A- C0 j' Y8 ~1 d6 Q2 S: q
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ o8 W2 w* J4 F, ?3 S6 m
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。公仔箱論壇0 s" z/ l4 o; F; k0 ~3 T- H

2 E( v6 t) t# e  W3 R) o' h5.39.217.77:8898營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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& T+ z4 B1 |) \: {( Q5.39.217.77:8898材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。公仔箱論壇( ~0 M4 u; l& s3 D
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, v( _+ i* j4 `: }6 j6 {9 x
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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, @; {2 s  ?4 P4 p2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb! S! F  @% O$ U

/ U! T4 S8 g, m6 r' \# Y: t& {5 q% K公仔箱論壇3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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% M: i& n3 C! S( B/ U2 M6 t$ @★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.77:8898- `) b3 `8 V1 ]0 w" F, c2 M, d1 \
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。% Z0 B! g% I: z8 J1 H  c& Q5 k8 v
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ x9 u1 k# ?* u
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2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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3 J6 R2 D$ j* N1 Qtvb now,tvbnow,bttvb營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。) L! p7 v% ]0 S$ t, I5 W
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【營養師小叮嚀】：
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! j8 G% |- J( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。