秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理5.39.217.77:88982 W X) h7 P0 z7 k& r
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: f$ V" a, M r
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。 f1 O+ k8 ^( Y& v5 t. c) y4 g: c
1 e/ x' u+ k9 _/ T$ k. w% b5.39.217.77:8898金針花利濕熱、消水腫
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5 A- p& U/ o( ]( }: o古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。& U8 U9 F3 |: z
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1 M4 u( V4 _8 c$ ^0 P4 m5.39.217.77:8898金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，tvb now,tvbnow,bttvb* Y% `$ U; u9 T4 H
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。3 Q" ^' D& m D6 G) i) m: C
! z& }# q6 e3 ^- e公仔箱論壇1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 x, A6 U6 Y% k& { u( A
0 ^6 x5 t! v3 |/ e公仔箱論壇2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb& @7 w4 _2 e* w" b: E
4 M2 r0 u, M6 c6 E2 T' h' K$ ~8 itvb now,tvbnow,bttvb秋燥養肺 金針養生料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" L( _: i+ g( G/ ?. i2 M
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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【金針香菇雞湯】公仔箱論壇. K+ W! `- K2 h4 {" Y7 `1 Y* o. U
$ p, b. t' `% @8 F+ D: u: c公仔箱論壇材料：
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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3 {+ r+ C" |7 e4 b x7 Z5.39.217.77:88981 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 U3 y6 h0 t" x: {% }7 }2 R
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: e: u5 r: l+ J7 X
5 c+ @. q* C1 ] \4 c9 L: O3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。* d* n3 [6 f/ ~7 q
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效果：+ E% {; l( |! U1 P
5 Y8 z9 k6 P: {8 K( p% N' |0 s金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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