秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
" g, {) b0 d, Y& F6 |; rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. H: s3 J& k0 v$ L' y
季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" C! ] F6 c" u; x2 g
5.39.217.77:8898* s" [. }8 O, [$ g& v" I
2 n6 z6 |. _5 y- L: G
; }: a9 \: L' D: {6 X9 wtvb now,tvbnow,bttvb
! K! G" `) P0 @! Q8 f6 N& T# f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 J) [" l8 {5 O- X" b
tvb now,tvbnow,bttvb4 V( {- l+ n* f, h; w% \3 |# k
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
, v5 d1 f0 [ u* R# o2 p# d5 ftvb now,tvbnow,bttvb
" [, @4 w& ^4 U; t9 d7 n, X( c ?8 jtvb now,tvbnow,bttvb金針花利濕熱、消水腫
8 V6 {2 P/ O! r5.39.217.77:8898
& s3 \% y) B0 x) x9 ]/ |5.39.217.77:8898古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
4 T. |$ Q6 O& k3 J3 V, f4 W$ b- k公仔箱論壇
7 N' B! s9 d6 j9 u5.39.217.77:8898不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 ]% r' u! h: a6 x
公仔箱論壇; z% S" e% d$ @" J5 C
tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 ^; x3 X, D* [! E7 L; C
, }/ f4 b* A9 q; y4 u
$ u2 `) |0 a& c3 Z! {( L1 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: e* @. n: j) k
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
2 q* y! x- S6 c; Z/ B3 j5 H$ p* h, Y6 q
金針花選購＋保存 小心漂白劑
* J P3 {( z% e/ a: y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \" T, |( ], }! y; w5.39.217.77:8898中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。tvb now,tvbnow,bttvb$ n% J: t# i" e2 k0 Z$ J m, }# q
公仔箱論壇0 L2 R+ S6 G/ `9 [: \/ `* }# N, X
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。& p0 t7 i& y p u0 w, G! I
) R$ j: n& W* I& y) R6 l公仔箱論壇2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
m# N, j( P# ]5 r i* T; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ^ ]4 I9 f3 H2 {! c% |( e- D
秋燥養肺 金針養生料理
0 L% `3 W) f [8 o5.39.217.77:88984 q/ V2 a6 }1 M* R' X* l
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* j: f0 x9 Z
; g6 m- h$ j0 c9 ztvb now,tvbnow,bttvb【金針香菇雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb% s2 S! \; Q' J, }" c/ R9 u
6 W3 q% ]3 @' H5.39.217.77:8898材料：
0 F3 e# [' ]$ Z$ E! }& A公仔箱論壇
) W9 [, C1 H6 C! T1 g7 c2 w5 m雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 C; ]* k7 ?7 A, E
T5 P# g$ t8 b- s9 S; l6 o5.39.217.77:8898作法：(煲湯時間：2小時 )5.39.217.77:88984 x) T" ^0 h( z7 ^% ^% t7 t
& D' Z, L/ |3 Q1 s' R5 i6 O/ @
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。公仔箱論壇, ]1 j, {% b, B) W) p" B/ B; ]0 v
% ~/ U( E6 c" `7 W0 Y& I2 ]: n
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
1 v/ ]( P1 N* c: z- W
4 H( Y, u! X1 g5 w" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。1 b& J- D, o% y( A
5.39.217.77:8898$ K8 r9 b& \, |5 S
效果：
" i7 T- o$ e% S' D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* j. ~, Z, [& E2 E
金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
