秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。/ d3 _( R9 C0 I: E( W
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" S! {: R4 D/ N9 E$ Y. R& Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- G2 [$ h+ J' H+ \
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
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金針花利濕熱、消水腫
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k- l5 h6 |# h5.39.217.77:8898古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。5 o2 K: P* O; A
9 T7 ~ c+ Z$ u- ]$ a! T不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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. a9 s0 O+ }: G4 x5 x2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 n7 H4 m' D
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/ `( c) b0 B$ ]6 k3 btvb now,tvbnow,bttvb金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇. R5 Y' ^( _! S
% w& \* Y7 o$ l7 u( `" R2 X金針花選購＋保存 小心漂白劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 X9 a! h8 h$ i9 J. Q" U
) ?8 I. |+ F1 j* K T$ ~tvb now,tvbnow,bttvb中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
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) D0 C' B! H d# Q, A ttvb now,tvbnow,bttvb1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。7 |, N1 g! X4 A/ e5 n8 s, C7 I
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。% j7 U7 t1 y: X5 `9 _: A
- G0 K* U) G5 k: i5.39.217.77:8898秋燥養肺 金針養生料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 G% w2 J: x) k# l
2 ^# U6 N- j+ a5 [9 T$ v9 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。公仔箱論壇3 y+ b, Q9 `5 Z- X" `& J6 O I
) W" f( M" e' p; j【金針香菇雞湯】
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材料：5.39.217.77:8898; z& W# s- T( ]
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 公仔箱論壇4 @, V3 A" k0 f% ^4 }- x
/ g" Q$ @; ]. e/ u0 d7 M2 I作法：(煲湯時間：2小時 )
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% c: {: q9 y5 [8 ~& l9 j; |9 b5.39.217.77:88981 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。2 {( S% G! G) [. H# z9 [: p
9 l7 i! r- x6 J, |$ J9 M公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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5 I2 ~; R" b5 Z% d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
, v$ G1 C; u1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 j+ ?0 M( L0 T6 Y( y- `! _
效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a! D& N! l8 N d6 h" B/ c2 S
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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