秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
! U# y, e9 [& K# _$ ~' s2 o5.39.217.77:8898
, l& R8 g' p7 b8 {% W% z$ p. n* J5.39.217.77:8898季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb; C+ m O+ b& H6 a
5.39.217.77:88986 x: A" v3 u; W& z+ e8 c& P: k
, O( e* n/ @. z4 y4 ?
2 o3 P( d! ^' _公仔箱論壇5.39.217.77:88985 o+ b T: `2 T* M4 t
公仔箱論壇. X$ E$ `" z1 ]5 g# X* ~. p* L _/ N
公仔箱論壇4 E" f# A2 T! {/ S( C6 `1 K
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。( l9 r7 b& l d( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- i/ \' u, B5 x3 L
金針花利濕熱、消水腫5.39.217.77:8898, g/ \. i8 |7 n, x# ?5 r
4 {0 h; v" I f: e( O9 ?, g公仔箱論壇古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。$ i. z2 y) ^" ~* F) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 Z8 T: [) x( ] v3 R$ U6 j
不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
) J$ p6 G& P8 y2 s8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- ~1 V& x) t7 X9 U# j
2 }7 E! l# I3 \6 ^3 V, Q- O6 X
! S8 @* d1 q6 {5 n" I# w7 |& ^2 E5.39.217.77:8898# Y- I4 ~ q& @! ]" ]9 ~* @
3 }! T0 w, q8 ]! j/ J* l金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
& ]$ h+ O) z, j% B$ ttvb now,tvbnow,bttvb3 ?: N3 x; M; U& l' u6 i5 q( z
金針花選購＋保存 小心漂白劑
2 I3 [ |( l- K# D6 B }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 u+ \0 R% N7 ^
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
0 I8 I9 ~( D" J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ |( N) N( t. L
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 N: Z; V& E. _# p% L
5 O1 ^$ B8 y1 k# e9 y5.39.217.77:88982.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
% T4 }, q! P( Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 }8 G$ G+ X8 M* Y
秋燥養肺 金針養生料理
: T. e a# [7 K* x* p/ u5.39.217.77:8898( E/ `8 {. Y+ a
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
7 o) x/ E6 G( d5 ~公仔箱論壇
" r" i7 z8 }0 s【金針香菇雞湯】: C9 m5 {- c# D7 _3 B1 w0 C( ^
( s1 K/ q& j: [ |& X! O5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇' z: ], D% X J
5.39.217.77:8898, k% n0 c% L h! i
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 9 G3 A9 l* R- x! G9 s4 w
4 Z: t9 z# J. j2 t& R公仔箱論壇作法：(煲湯時間：2小時 )tvb now,tvbnow,bttvb" O' y; h1 R. q3 q
* z: e: B9 d0 W3 E% l公仔箱論壇1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5.39.217.77:8898 V1 B: l; }: R
. m; _' M9 F4 F# f, @tvb now,tvbnow,bttvb2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ ?5 P5 @, t p5 A8 V
- E- O/ u& l: _/ h3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
3 k0 D, T% E* @2 C7 m* z6 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 d \4 |- L* ~0 M; k0 `7 A4 J& p
效果：
2 u+ V* V: L3 z* H8 H% q, {
5 ]2 ]9 b5 `+ H公仔箱論壇金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
