百香果全身是寶～果汁之王公仔箱論壇8 Z& g& z, J. X
; o/ p: M% y5 E* C5 u+ x5.39.217.77:8898炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。
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; T5 Y* W% |8 P ?( k( d台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。
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百香果全身是寶 助緩解便祕7 X# B: [! `7 f( T
& B1 s4 r2 ^& Z百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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% ^0 L2 _1 p, o2 ~3 e m/ \公仔箱論壇百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。5.39.217.77:8898+ E2 t8 n3 H$ s* c5 Y
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果. G# }4 o1 U# q( U. q* N6 |" D! x- R |
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。公仔箱論壇' l4 w6 ^+ [! q+ e- V' G1 ?, {- a
5 o6 D: d' g) H& l! m4 G1 W8 O另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。
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9 v; \( l* _. T9 X+ b7 e" o不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。公仔箱論壇) Q% t7 F( a4 Q; n5 z
& J4 X7 d m" G# }, N7 k/ s! m z1 N1.百香蘋果冰沙（2人份）5.39.217.77:8898& x! k8 O3 e4 R9 e9 G( w
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; |, g- q7 c0 `
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份） ! ~& ?, a8 X: \' J
" a0 `& V- ]+ g: B$ F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。公仔箱論壇: o8 K; C0 j& @6 F1 p
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作法：
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; t5 Q& G9 |9 ^' Ytvb now,tvbnow,bttvba.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ t7 c, ~2 b- w! L
+ G; H- l. x8 n7 O9 R; l: C- mb.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。: Y% V/ L6 I3 O- N# E2 _4 T
! j5 G$ J+ n9 x公仔箱論壇c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。) u0 r3 n% w' B+ i! ]
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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