百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb: I- ~8 O" J+ [& R P5 D
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, v. T$ f6 m0 w1 W: [. X公仔箱論壇公仔箱論壇8 f, N( D+ T. h* _4 F: @8 \; ?6 q# o
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, a7 Y0 q9 d6 d* C8 [5.39.217.77:8898台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。公仔箱論壇3 [2 e, b2 d* m) U) a; x
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百香果全身是寶 助緩解便祕/ s! c) A& L) b! I4 U. \
9 T* v3 s8 e! L% u, ]0 K8 C6 mtvb now,tvbnow,bttvb百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 a' J* \; M
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。* p' f% ~& Y$ ~' l" M
/ E' O. Z6 r" K; N3 M5.39.217.77:8898腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇& X! u$ t9 Z% Z) [4 X0 ]$ V
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 [) C6 S9 b9 {2 P6 H
, U4 k2 D) X1 Y! n公仔箱論壇另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。+ R' p& u0 k& y8 I- F! z$ [' k5 m# N
, ~' @8 d- Q8 H1 m4 F- ]8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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! ^0 _3 K2 e# U3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.百香蘋果冰沙（2人份）5.39.217.77:8898" J/ @% F. M$ A$ j
2 `$ u3 g& Y1 t" s9 l( H! P公仔箱論壇材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。, p$ K y9 Z$ S& x' W4 X# M
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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# @, T/ V& w7 Z' h$ T5 @( qtvb now,tvbnow,bttvb說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份）
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( V/ h$ ~; @5 |0 Z: l& w5.39.217.77:8898材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。* ?; p/ ^! l- w& E6 J3 }9 G2 D
7 q1 X$ o6 Y9 `公仔箱論壇作法：7 h& y1 ~$ t! ^* v
1 {% B6 L1 | I2 a# X& O* m! sa.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。5.39.217.77:8898* x P4 |5 f A
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。, ^$ l2 B9 h4 ^! v" q1 c
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。- k; e D. }3 m: X$ [* Y: C
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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