[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
3 K, F5 \1 I+ {7 w; ]4 N+ }tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ S6 j4 i9 Y% C; r0 |
提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
4 \+ [/ [  \8 E) @
( f1 F' c- B% H) V公仔箱論壇0 h$ q5 W7 c" P8 ]( u
" Y8 u. r; w. N' i, M) h

% `2 R! \5 A$ `" b; V3 I. i5.39.217.77:8898
( \+ |# z( M* n; M公仔箱論壇* ]3 U9 L4 g! f" @: t4 M
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
: f) a" V( {$ g5.39.217.77:8898公仔箱論壇" D3 Y7 W: |6 q6 b
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。公仔箱論壇7 E5 N9 w7 O$ F2 c
公仔箱論壇4 Y' q. C1 L$ G4 M* `
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 c: C  ~! w2 v& S
! V- C+ a- @# s2 }
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導公仔箱論壇1 F) g7 [+ A' c1 Z% ]: ^
; u3 y; q8 e# Z& u5 q0 F4 r
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！" w0 F  ~8 L4 R2 i
0 M  W: f4 z2 ~8 {: s

# F3 u4 M% b; M- [3 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 T* Z- `4 ?7 z& i7 U0 l* o4 t" J- w

9 @$ w: ]$ i& P! \" x$ W
3 {* X, g, J* z# F5.39.217.77:8898一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
7 o4 L! R! t1 |; u, A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W' s9 j; Z3 @( _

6 a* ^# t# b, }' d, `tvb now,tvbnow,bttvb
+ q5 I4 G' b7 e: G7 |. Y5 _1 G  D. t6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 C- w7 B5 ^- s9 B" y% J
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。& t& Q4 c5 S) W8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: i5 y( I2 @" H; g
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
/ Z8 w( c$ m3 E/ D: q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* e" t; Z  @7 R2 I4 S5.39.217.77:8898至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。5.39.217.77:8898: l2 [9 o% V# Y3 Q+ Q; ~/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 `- d3 E+ d  a1 n1 v# o
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
7 p4 k# D* F" C2 Z4 I5.39.217.77:8898
/ s5 n# q6 N' G$ `; |# s雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
9 \; b; G$ |# V" z* v5.39.217.77:88985 T! Q, L! k: J  m8 s, e( ?- P

% `9 W5 f' `2 i8 u2 o: x, t% I公仔箱論壇
" F* n2 p5 b; O+ t7 ]
+ G' D9 u/ \# [% ^# ~5.39.217.77:8898
9 m; t+ F: Q- g% S  ^螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
9 B7 n" |4 @; @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 U$ \! n0 I( s
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
; g5 _1 i; T' D1 E
- v$ N0 a( H; T8 |9 L4 Q" P# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
# C; |/ [0 M3 stvb now,tvbnow,bttvb; j3 D! ]. B+ `/ e
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。公仔箱論壇# }" I/ R3 w  ]* a1 D  @& B2 Y5 ?* |

4 l( m0 b  z& N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) Y4 e8 R2 t% a3 X/ C; C

. V$ g4 \4 D- etvb now,tvbnow,bttvb
* w/ }% W# \8 `# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# j% O) N' b. H
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
. Z4 M3 D2 R( a* r2 z+ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( W1 \! {+ t% f3 _$ n" e, S
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
$ k9 Y5 y4 C% u* t6 @/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B% Q" [4 }# k( a) ~2 ]5.39.217.77:8898【保護大腦3大營養素】：- F& u. B" j. O

; Q9 s2 Z! p) P) L+ a$ n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★維生素E：
/ ~/ l  T- I& R! R6 y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E; O- p# I# M2 w3 k; U. ~: a它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
/ S4 P! \: v7 F7 N! I9 Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 D4 b) }+ U0 P' p. \
★B族維生素：
2 L! ]' ~: G; Z5 o7 ctvb now,tvbnow,bttvb
, z) ]* N0 r0 ]" X/ U研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }0 Y0 j: i6 @- Z2 d1 L/ m
公仔箱論壇% f7 N" c# w4 y: j
★維生素C：
0 t# a+ P) L) r% H* T8 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇( M8 F4 |. g  W0 G; k( P4 B
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。公仔箱論壇, D$ D% b* a5 ?
* P9 [3 d5 n; O+ W+ F
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意5.39.217.77:88980 K( O! O9 S5 n0 ?: U# J- M

' b* D7 n5 G+ t' Y8 x& mtvb now,tvbnow,bttvb最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
. g# h' P- z+ r; r+ }) E8 P; B5.39.217.77:8898
9 E. G' d6 x# `8 K- w% E9 ~) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。