提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
/ s* C6 [' X$ m- w0 ^1 n5 j9 V公仔箱論壇公仔箱論壇" {; Y1 @" \. x! h9 z; O
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
+ z9 K6 V( X1 y* @6 X7 e8 ytvb now,tvbnow,bttvb$ |4 q1 P H% j4 E; y+ L: @8 ]! Z
+ A0 |" |" P1 N; x, m* p* w4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' u( `, w0 ^8 `9 a; T
公仔箱論壇* y9 ~/ U& D( N2 P* X
6 a0 ~& C4 }" d8 Z' u5.39.217.77:8898
, \& p9 k+ x2 `5 w: Y P5 D* k5.39.217.77:8898台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。. j, K5 I- B- f( Z* N
, _. w, x6 o6 D3 r- I7 H O5.39.217.77:8898提升腦力 5大營養素6 ?4 E1 g+ u( R7 W8 n
& j+ M- M% o' v" x8 j2 ?
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% N: _9 H: ~/ S- O2 f- Y0 k7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* {7 G2 m" c$ q
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
( X) G$ M; A/ F4 B5.39.217.77:88983 H! j% k) D0 J n0 T; s& H
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ b9 U$ l" G2 e' F0 v0 ]
5.39.217.77:88980 k) M0 g' x9 b/ G+ J1 K. `
4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇3 |4 t* k0 N$ B5 d; |
: a6 u1 g; b W3 L( h6 n/ j0 j5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。5.39.217.77:8898 D4 W! a7 |& h$ ?$ W; v& ]
tvb now,tvbnow,bttvb; v; K R' a$ Q9 @. J- J7 G4 d
活化大腦 學習3錦囊
& d$ X0 ~7 o6 d8 k3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 U# s; @* c+ q* K/ p
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
' N5 N3 g+ ^! I: \; }. o5.39.217.77:8898
" P# ?4 e+ B2 \% q r! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
4 [) q) h F5 F* v! p5 ]2 v+ h5.39.217.77:8898
8 D6 c9 ?1 p P! _公仔箱論壇2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
; [. n2 E) b. k" I& n6 e7 P& O: O5.39.217.77:88981 V8 B- P: c/ W$ O# v Y. F" L0 [
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
3 h. N# g2 n4 O9 U+ H% D/ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; e5 f7 A9 i% w$ L8 [: L' ~
5.39.217.77:8898# ^; d# p7 e( M1 Z ~+ z
tvb now,tvbnow,bttvb" o* J( ?5 t6 o+ D5 W5 s/ v
5.39.217.77:8898- N+ P; L/ u+ b2 G2 B8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 ?* o* O7 b J$ e: h
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ `1 S) B' \
9 x( Q+ i$ o/ _1 c
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
7 `( ]0 \- S0 M q0 o2 d' n+ Q/ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ D/ y, v8 `, M
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# v0 @* D5 T n( r3 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 e% b0 @/ I4 Y' m, ~# k
選好油防黑心5原則
7 j" \1 }% o/ H$ Y9 J: _/ d$ r; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 a9 s( k& l" n% ^3 k, M
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
9 |6 w4 E2 d5 r1 q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 { `+ }$ V/ Y0 F- T! J8 y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
8 }) l6 @5 t0 r: {3 o* O ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r! P' e5 I3 n
2.注意成分、比例標示
7 s+ k p$ I' x# T0 v公仔箱論壇8 [! Z8 Z" ^: y1 D
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 @: Q4 J+ V8 k, ]4 W1 V: R
tvb now,tvbnow,bttvb' H, D/ X5 S( ` e0 y; ~
3.購買3種油
$ S8 r( s- h8 B5.39.217.77:88980 [/ X9 T; y1 G. ~& G) I, ?3 t& b" S
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
1 }9 ~1 g* a3 v5 ]公仔箱論壇! p& b# c3 V; U1 ^# D% n
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。0 F( s- F% n/ ?( [' H: Y2 r
5.39.217.77:8898$ c& z R/ {5 \. V4 B' d6 j
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。 D4 ^. N: J. Q/ O4 s# J7 i
) N5 I9 T9 R8 i& ?tvb now,tvbnow,bttvbc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
/ B% m: q g: Y& c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W+ Z8 T/ I) H) Dtvb now,tvbnow,bttvb: b% D0 c9 j3 t7 F7 ^0 U: p; T* J
3 `' w( [. M" B( U9 I
7 ]4 h1 \2 N7 P! {# X3 a9 U" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 i& s3 i3 ^8 j; x
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。公仔箱論壇- R$ E T/ d G* s
( d9 ]7 t6 E9 r1 o* Z- Q
4.不要長期使用同一品牌產品
" e2 D) W0 w. M) u) D$ L! stvb now,tvbnow,bttvb
. l) G7 f- F0 a! n, ]tvb now,tvbnow,bttvb不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。公仔箱論壇" k. g; e9 W* q5 j; c3 h
* `2 Q9 c% |" N; b& ]採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。5 Y7 K; i8 s9 i% k0 B% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" u, A5 g$ w! W) o. o/ f1 g+ K
5.聞一聞
% A$ G5 U( o: ^! R1 I7 Z5 i9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y" `" _6 j2 k+ U/ u. v油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。! q6 p) i& T" W
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
