維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？9 k% ?3 F9 l9 {' m) b, h
+ \2 Y. [' q( s: Y9 f( ]/ atvb now,tvbnow,bttvb家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。3 p/ Q+ p/ a" y, Q2 b& K0 U2 g' _
( J1 E6 f. v: ~4 y/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V7 N6 Q, f5 w5 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 |. f4 n. O- J* w
2 I8 _, S0 d- S' S0 ~: D `5.39.217.77:8898
/ m _9 z$ \; z9 K- z9 O* N( V! S
8 @# m% }: y( F$ @維生素E抗氧化能力一級棒
$ \, N1 M: v6 C5 O5.39.217.77:88987 J" ~7 I2 B& R
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
9 l1 Z t( a$ U' ~6 }$ L% M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb! u7 p3 w, u) h1 X0 k2 ]/ R3 J
3 V2 ~- ~! V( g J J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# [( y l3 `* _/ K
5.39.217.77:8898' e% }( Y( Y/ m: ?0 L+ ~* h' j
* c% y- H: y) ]2 @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
, b7 E/ U, b5 m- I' R
/ A; ^- T$ ^0 d- k8 R公仔箱論壇維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？. |1 ]6 [8 L% |( o5 J: K# Q
2 _: y) v# r0 Z7 I3 B( F. h日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。+ P6 a+ @4 z/ M4 e$ H5 {. s4 E3 \! x
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, h4 T2 I1 \+ X$ g4 Y
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。tvb now,tvbnow,bttvb, g* }0 @( W4 V
0 \' Q& [& ~, T公仔箱論壇雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
5 `0 M( ~3 W' O2 q* g公仔箱論壇
/ I8 p& w) L" }tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 c$ b, v: u7 q- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# Q3 m+ y; y; n' A- I
; I" X* Q: R+ V7 |% g7 n. }# b
% D$ Q7 k# { M/ k/ b, o5.39.217.77:8898只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
2 s; ]% H& w9 {! ^) X公仔箱論壇
/ q6 k. ^ i n) ?3 ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣( H4 R8 [3 ?1 ~" z F$ D
2 \2 ~+ m2 V# ~" R" c公仔箱論壇即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
- Q6 s3 }4 V* u8 H
9 h r2 `2 o) v' u- w公仔箱論壇服用維生素E保健品，有必要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, I/ N P* H
! r% F* G) }+ M. H# Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。. q" M. e, h% O/ p+ J
tvb now,tvbnow,bttvb: ?, E. m$ N2 T: I; o3 D! g
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
