脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2:2:1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的!」這句話一點也不誇張!事實上,輕忽脂肪肝,不僅有演變成肝炎、肝硬化,甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現,有脂肪肝問題者,未來罹患胰臟癌的風險,更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此,不想「奪命癌症」胰臟癌上身,積極逆轉脂肪肝問題非常重要。3 I% ?4 H4 B9 D t0 c" W
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肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它5.39.217.77:8898! X8 M1 L2 Q% Y# `; l. j
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為什麼維持肝臟健康,對人體這麼重要呢?游乃嘉營養師表示,這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色,身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致:
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; f G' K$ B3 F" c' h& ]. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆解毒作用:分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。公仔箱論壇! J3 w1 U" _( \; K
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◆合成身體重要產物:胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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: s5 N% u9 }- z9 z( R) Btvb now,tvbnow,bttvb◆儲存功能:儲存肝醣、維生素A與D,以及鐵質。
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- q3 \+ p$ H5 `- _. @' K7 D: h5.39.217.77:8898別小看脂肪肝!輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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因此,當人體肝臟機能受損,便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形,依照脂肪累積程度,又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟,將會影響肝臟的正常生理運作,進一步使其產生病變,轉變為肝纖維化、肝硬化。公仔箱論壇1 J& K6 `" N) u$ D) V3 p' U
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一旦肝病進程至肝硬化,不僅已無法逆轉、挽回,甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: b7 D4 I8 `. i( `* h8 W
8 u# ~6 u+ y% t" K【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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↹:代表有可逆性。6 j: M; l9 l9 l7 ~4 ]" i
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→:代表已不可逆。
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一旦肝病進程至肝硬化,不僅已無法逆轉、挽回,甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性!且最新研究也發現,脂肪肝除了會造成肝癌,也對於胰臟癌的發生有相關性,因此適度做好肝臟保養,可謂每個現代人重要的保健課題。5.39.217.77:8898. C3 ^7 V! r* \+ I
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「肝包油」上身有原因!5大錯誤飲食是關鍵
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$ }+ L( [0 }# Y; c. c) B$ E3 G% z公仔箱論壇不過,到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢?游乃嘉營養師提到,通常有脂肪肝的患者,飲食內容常出現下列5大問題:
* a H2 I. a) K) n+ F4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 ]" S* U( u/ z9 S2 J3 U
◆問題1/高油食物攝取過多:飲食中油脂比例過高,除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外,也容易造成脂肪肝發生。
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◆問題2/嗜吃澱粉:食量大的人,通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量,人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪,累積在肝臟。
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+ E" q& k+ x( ?" l/ d; d5.39.217.77:8898◆問題3/水果攝取過量:水果當中含有的果糖,容易直接轉換成脂肪,累積在肝臟。
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◆問題4/愛吃甜點、麵包與含糖飲料:這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類,都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
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◆問題5/飲酒過量:酒精也是由肝臟代謝,攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能,進而造成酒精性脂肪肝。
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- c0 X6 c0 a% z3 u3 O5.39.217.77:8898若是愛吃澱粉的人,需適度提高日常飲食中的蔬菜量,以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議,每餐飯:菜:肉的比例為2:2:1,也就是飯與菜的體積相同為佳。
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逆轉脂肪肝!營養師:學會5進食原則+2:2:1飲食法改善! L: M N8 i- O k7 N$ S
, h) y( b3 e; }- @" o- d! O綜合上述原因,因此,游乃嘉營養師強調,若民眾想改善自身的脂肪肝問題,必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則,留意日常飲食內容的攝取,就是有效擊退脂肪肝,減少肝臟負擔的好方法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 o7 [ c# U. }7 q; L, j5 {, F
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◆原則1/減少高油食物攝取5.39.217.77:88982 c* }0 k1 {: ~$ e
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避開會增加油脂的食物或烹調方式,例如,肥肉、油炸食物(天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜)、加工肉品(香腸、火腿、貢丸)、絞肉類食物(水餃、鍋貼、水煎包、小籠包)等。或是改變烹調方式,以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸,以減少油脂攝取。
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. v) h5 p) ^, Q◆原則2/飯:菜:肉=2:2:1
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/ ^4 j% N! u7 |0 M4 n F( J5.39.217.77:8898若是愛吃澱粉的人,需適度提高日常飲食中的蔬菜量,以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議,每餐飯:菜:肉的比例為2:2:1,也就是飯與菜的體積相同為佳。
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: j+ A4 P, h0 _+ Q# B◆原則3/控制水果份量; k8 W2 x1 S3 S! i, {0 ?* D: l
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3~4份,女性2~3份為佳。(1份水果,約為棒球大小1顆、飯碗8分滿,或是重量100~120公克左右)。) w( m9 `! I$ n" T* w4 l
6 O+ C* S, m: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆原則4/減少甜食、含糖食物與飲料+ o2 d4 r1 b* f4 K# U
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應以較為健康的天然食物當作日常點心,例如,新鮮水果、堅果等,來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友,則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代,以減少精製糖的攝取。
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/ o: z7 A/ n- @* [公仔箱論壇◆原則5/減少酒精攝取
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' U& n/ s- U( k2 w8 \. stvb now,tvbnow,bttvb若不想增加肝臟負擔,根據性別不同,男性每日應控制在2個酒精當量,而女性則為1個酒精當量。(1個酒精當量=15公克酒精=啤酒1罐(330c.c.)=威士忌或高粱酒(45 c.c.)=紅酒半杯高腳杯(100c.c.)。
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最後,游乃嘉營養師也提醒,想要改善脂肪肝問題,除了找出自身飲食問題,並謹記上述飲食原則外,適度尋求專業醫師、營養師的協助,釐清脂肪肝上身原因,並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣,更是有效擺脫脂肪肝的好方法。 |