[健康食品] 抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

li60830

抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
. \9 W& q# ], ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g* F( Y- }7 [* j# N) G& G6 P9 ]$ Q3 n" N2 }; r

7 F% M6 Y( a' n# x: h5 h1 @$ N0 O
5 z5 g/ X4 ?: I/ }8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i+ l1 u4 ?) H; n/ z4 q( E

' @+ a. }3 y1 }# Mtvb now,tvbnow,bttvb作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君tvb now,tvbnow,bttvb1 V" j- F) s' W: l% ?+ ^
整輯/黃慧玫公仔箱論壇( N, F, p" |  p& r3 C
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
; `2 \% c3 L  z9 V* a( d根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 y4 r, z9 S

8 w- ]/ q. `& Z3 m0 Z番茄的好你該知道5.39.217.77:8898; ^( l/ L$ p8 }# J$ z* H
tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 m7 q' _1 X) C9 R- F
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。公仔箱論壇8 c4 |2 Q. j7 a7 A+ q, e! i; d

: p  E! `8 O% ?  B/ W公仔箱論壇維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。
, q: I2 k! N( W% B5 F0 v公仔箱論壇
. Y% p0 q3 P, y; H  p由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
3 F2 \* u' v5 P* y2 H公仔箱論壇公仔箱論壇! I2 T9 x. ]% G- u' h
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" D9 z2 A/ O' F$ m, |
+ a" Y( O# ?* Q9 e
. Y) k5 R+ d2 H9 I0 |+ c
5.39.217.77:8898' U. h% e: C- ^

: o% B6 _6 I9 p: W$ U
0 C$ |! i6 t0 A$ P: I5 K5.39.217.77:8898
+ f4 W. l8 I: o$ G4 btvb now,tvbnow,bttvb大小番茄的選購與儲存秘訣
4 ~& x( |  V' E公仔箱論壇
+ Q0 m/ x; h0 B; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。  b4 d# W5 ~, ]' P* @* }' W
公仔箱論壇+ P; n2 J0 W; b# D+ N5 X* z; A  i
小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
. ?: q$ t( K8 E! y3 B" ~' p0 p
. K$ k7 }' N& s) }4 _% Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。
6 |0 L  e+ I4 k( P
* X' o$ T9 ^3 n' Q4 f* F番茄 8 a9 L% H) a8 [7 G

8 t- J6 B# h9 y9 Etvb now,tvbnow,bttvb3 G5 l2 m3 a7 i. b9 O  g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# v  i2 M2 ^. A5 C! `

! Q  a& a2 z5 X! ]9 @5.39.217.77:8898% w4 h" |0 A( V& f" ~

9 g7 T! T8 D1 @) C4 V3 r材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 n+ X3 g) w: N% |

3 j2 ^. s- j, Utvb now,tvbnow,bttvb做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
6 u8 V& \* A) G. O5.39.217.77:8898
8 i! }" a, ~: t1 F
) p( a* V) {, Y公仔箱論壇
+ m1 r$ v3 b5 v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H9 {4 F4 Q6 k2 u$ [7 J- J3 J/ Y8 u8 T9 W. t( |4 y0 B. D8 f

) }; ]* X7 B* K+ N; X8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)
5 G* X* N% j+ Y  otvb now,tvbnow,bttvb( _+ w8 U# X' L- ~3 V
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( v2 w0 i( l* O

: O# r' A5 O, _2 E0 ~4 ?" v& E
- F" o5 k2 T4 L  A! u/ {# p8 S+ p
1 L  ~6 x+ K4 l- }& l( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i" K0 X% {5 a8 Z" E. J! X5.39.217.77:8898' {. X( s! o% o# F# U1 k

' |& |; w7 s% P# G' X公仔箱論壇材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量公仔箱論壇& g5 a# X. n1 A* x( [6 `+ c( p' X
tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ l! |8 `- p1 j2 W6 H) X
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。