[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意公仔箱論壇' {% y& J! Y* Y5 I5 ~

$ \7 h0 I9 q4 I" Q& _$ I; L公仔箱論壇太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。公仔箱論壇" c, \: H" V3 N, I0 d) J/ m& Q
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白tvb now,tvbnow,bttvb6 q% T$ h9 U! I& @6 S8 e, z' t

# K, }! E4 E* p7 |3 a. b) l. A2 J公仔箱論壇但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。tvb now,tvbnow,bttvb6 q- E% K+ |; X5 }

0 ?7 ?) ^5 j5 [1 e) R而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ U1 K, a4 o# [

; e0 C/ C( h% d3 q0 o7 `8 a) S5.39.217.77:8898別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多. m9 D7 v& a2 W
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇% Y1 R! v+ H% K# N# Q/ r
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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/ n6 m' y& y+ I7 H" A! ~公仔箱論壇【薄荷百香水】
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& l0 R8 t" u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ {* K* h( P3 G: ?) V
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作法：
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8 R; C& e9 _  i7 G0 f* p, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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$ j2 y6 b7 [! n9 K3 _! L2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( D& ~4 X. x1 m8 N# [- V' _8 \
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。tvb now,tvbnow,bttvb; b0 U1 D! v; e5 ]

7 R2 o& {  ~7 |& qtvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】tvb now,tvbnow,bttvb# A6 o- z2 x7 n/ ]
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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, b; [) B: B5 S5 e5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。公仔箱論壇: \3 _- m! W* H9 s( W' q+ g) Y* g
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作法：5.39.217.77:8898, W7 Q% R0 E2 Y/ S
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1.蝦子汆燙去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 T6 F) }- \: U+ j$ `; B
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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, m8 a* z0 q2 j% q2 e  ]* {6 r9 x公仔箱論壇3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K6 k/ {8 B4 S4 Z

% }0 b& l+ F+ a! K9 f6 ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。2 |9 h/ W" |" e6 }0 g

' h+ S7 o( l) I: C1 P3 ~! d$ a( `  X% M5.39.217.77:88984.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。tvb now,tvbnow,bttvb. T7 U" t& b# n  o- g+ b1 [8 d% F
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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+ I5 [' ^9 Y; b- H公仔箱論壇薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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: |/ [& t- B7 Otvb now,tvbnow,bttvb不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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) K7 m) O6 K" F$ n5.39.217.77:8898此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。