[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意7 s8 o3 E0 l' I# y
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。公仔箱論壇* Z1 W5 @& J7 Q( q% g$ u! y7 A

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5 p" h* L% t; y0 V6 Dtvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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, `" h- m/ ?/ f$ W% I9 X; ?別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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7 x' B- E- m- k. J1 Z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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" v% d( I/ T) f0 Ltvb now,tvbnow,bttvb「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。* b. W0 x8 L" C5 O) M( t! Q
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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【薄荷百香水】# ]6 u* ?2 ?1 ~7 ?+ D& L5 d+ X
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。5.39.217.77:88988 ?4 S5 w( W, c* k( `2 W/ ]

( I) o0 ^) h: |# R: @1 B5.39.217.77:88982.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。  Z& p' \8 o( k* Z
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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" L$ y+ J& n: X& ^4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. F8 e: C' t/ o; c. @" T3 n( @

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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ R- _5 l5 j2 U5 f

/ t, \" m" L% O. F. q公仔箱論壇【薄荷鮮蝦春捲】公仔箱論壇* O. \* l( i) d0 X; K2 h1 Q
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。4 l8 `* ]7 T' z6 f; k+ L

: b- Q4 ]9 O% ~6 C3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。6 M' K! W+ N, k/ J" Q% i- b
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作法：
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! m0 Z8 w9 i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦子汆燙去殼備用。
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! n( u& Q5 Z" q5 q8 P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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' G3 D6 Z( o% G  e' D) N3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 @$ c0 Q3 D9 j1 t! y& ^
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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, [& b- O5 y0 [& Z* J+ a; S9 R' O4 \薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意) ^/ {( A; i9 S% Q" y3 K: Y

$ O5 b# h1 `  x6 @: a6 x( x2 S1 Y不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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& W( Q' j4 t; M, w3 n* T8 Ptvb now,tvbnow,bttvb此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。