豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
; e+ j- A3 g& K; F3 o豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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2 l, t5 X% c: ~公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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- X; ^7 v6 L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb, s2 b) O3 [: H3 A4 i# D$ P- R
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
( r ~+ k/ i3 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" _+ J" y7 b/ M) H& {1 x
1. 減少脂肪生成4 K, }/ X! H9 t( {# f& |
* y3 z" D$ Z) ]/ ^' {公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。5.39.217.77:8898% j# U7 O. o8 H7 F" I
1 G3 G7 Q0 a7 l8 G& ~公仔箱論壇2. 預防乳癌、前列腺癌
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& R% c1 F+ d: [3 d/ l8 O6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
; `! ~4 @& K% C2 X' \# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J5 L) w0 d6 s. e3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
, |: F0 _9 u/ n! L C公仔箱論壇4. 預防心臟病公仔箱論壇: D* N6 W7 F* I; x, \% Y, h
: A+ w" u- M$ }% s& v豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇9 v ^7 @# O1 Z# Q! u6 D _
1 S6 u T1 ^/ [& Y1 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 健腦公仔箱論壇 k* p. i6 `4 Z3 e# y* M$ Q( W8 ^ I
* K$ l; C0 |/ z豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。7 n, w. v$ s* `4 S2 m8 r
7 X0 O) F+ `' B; [: ~6. 改善腸道環境、防便祕9 h5 l, C3 J$ l
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。5.39.217.77:8898* T5 _1 p9 `+ [! T/ H6 a C8 j6 k0 U
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7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。7 Y7 a4 i) z; h7 d( Z. i6 h
4 K8 c# N/ n0 Y7 J0 d9 T X什麼時間喝豆漿最好？5.39.217.77:8898* o& q* T4 a1 j8 K: k# [7 s
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: J* E( E& u* |% d% @
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。8 @5 T r8 }- u6 e
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。5.39.217.77:8898+ C ^- R) K& X, [/ H
1 ?3 U$ Z9 u1 v2 \( G6 v豆漿要喝溫的，並注意成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L p, b6 v% G" j
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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