豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？tvb now,tvbnow,bttvb" m! b) V6 Y' S$ m. V/ H
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
' x( v. q% l5 U9 }5.39.217.77:8898豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。1 w+ o1 o( @3 e* E: L" Q4 \
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。- V) G! X: k$ L0 P; n" s( @
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇, m8 J2 |0 S2 ?+ z; G
" n" V4 H" t d而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。, C: |4 p7 z7 X0 m: A% v( z6 b
7 k5 l8 {3 T x8 b' D# @2. 預防乳癌、前列腺癌( p+ ~# [9 ~2 H+ E5 t8 Q
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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* R" U; K2 m8 W* X( x* r公仔箱論壇3. 控制血糖tvb now,tvbnow,bttvb- p( a( v% d3 E2 l
$ d$ a! z& c1 t7 V! d公仔箱論壇美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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: `9 B3 { y2 m0 n! |! ^7 A. J1 {公仔箱論壇豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
8 T2 G5 Y2 _( _( l公仔箱論壇4. 預防心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X' _. ?* d, l5 ]2 m, V' ^
& h/ L. `, n! m" }. a豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。tvb now,tvbnow,bttvb* `8 o& I" f' G) b4 C6 M
+ N6 i; p4 M+ `4 i2 ^5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 健腦5.39.217.77:8898% L6 {8 z3 a* j, ^" J. o
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。! F$ v' b3 `; S9 ^
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6. 改善腸道環境、防便祕" j0 N5 U9 g5 k1 a" ], C, i
1 @) f1 L' H' ]1 a T w. e! N9 B5.39.217.77:8898家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。公仔箱論壇* b- F1 }0 L! m; r: h% a3 I _8 q
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7. 預防骨質疏鬆
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$ j1 `8 G* h F1 L$ `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% n& n7 r; N: b7 o5 A0 c& u
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什麼時間喝豆漿最好？) C9 ]6 S: H& ` C" K9 Y6 n
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。tvb now,tvbnow,bttvb% q7 Y) W: O& m9 r
9 V) L" J/ n3 L3 @2 D e9 T- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。 v( ^, h' ?1 f; I! Q+ A
+ z, F7 {+ o+ _4 u# J& S, ]另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
( Y- S( Y8 h9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 i/ Z* W8 e. [; Q2 g
豆漿要喝溫的，並注意成分
; v( L( X" Y% T$ I! m/ Z; o5.39.217.77:8898市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。公仔箱論壇 c% U/ N$ ^$ r1 I3 |) S9 K
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
% m+ @" Z, N1 |+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E. N2 O* Q+ z$ X% a公仔箱論壇另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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