豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
; h {# Y+ O, ]3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。8 I) A, w4 [% I$ @ I* r, l5 K
! h; V' R3 \( c6 E而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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7 M# c8 H% |: G4 e( {5.39.217.77:88981. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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3 W0 _( J, n: X/ g) o2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb$ E. ]4 j/ R* m! {7 n- G, R
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。5.39.217.77:88985 }% W) ?/ r U; c: m2 S, n
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3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 h4 K# b" Z8 ] U# V
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$ k5 l8 o, t! S+ n! a% f% V豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
; Y( F/ a9 ~( F. U9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病5 s8 R6 g" T. `1 C! D! \0 g4 F& X
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。- R- |/ K/ Y; w9 j& D, B" n
) H) R/ X u+ z( v6 P5. 健腦5.39.217.77:8898& S& m$ Z4 L8 z5 s7 N$ j
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! ~5 j9 |4 d# @
0 [" C$ e! k& U. N9 {8 W6. 改善腸道環境、防便祕
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% a5 M6 a. a+ D U# Q% I' ]) V5.39.217.77:8898家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
& T& W2 E# Q) u7 c+ F3 @: F; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ M: d+ D, q5 S% k
7. 預防骨質疏鬆
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; X& f, h6 j* I' i: m1 P6 B3 b8 K/ W豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。! [( B; g4 C: C4 ~
+ t, [/ }& C t; B- Q. l6 C什麼時間喝豆漿最好？
$ X! e4 o' {2 Q. ?$ W }+ j日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。$ b: S+ G! L! a$ D" k! K
2 m. G( `8 m" T' @" V一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。5.39.217.77:88980 m9 m9 J( M) W- u
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。& B8 Y2 Q5 n% Z! m! \3 `2 o
. S) p, S( ?9 |& N' d( F1 [豆漿要喝溫的，並注意成分
: z3 X# f, }, U" H, C- `市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。tvb now,tvbnow,bttvb) p! M+ o! x5 ~; f: L3 ~
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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8 z' x, D- E x% b" ?% p/ n另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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