豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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: |4 f- a! s$ J" H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
6 U6 h& f9 T$ }5 G h豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。2 l2 _ Z6 O! k! \' d2 o
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。% b8 L0 V9 O( J% G/ S) Z
4 o+ N7 j& _" p" n$ k9 p9 w) {中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇, `& [7 G: y$ N% E
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：+ l* }4 s, L5 s
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1. 減少脂肪生成( v/ Z: X1 q$ ]! B0 m
4 p: ?$ S6 K4 y/ v4 C+ E" x! E3 I公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。* V/ J9 X' i! m* h3 N& ^
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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$ t0 l, _1 }! _1 ?! U- y( r大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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8 ~( c8 r5 M6 B2 P3. 控制血糖5.39.217.77:8898% _( B, D! }3 Y0 D; K: S- \4 d8 C8 D3 m
4 t b% _, ?6 H& O. ptvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇8 b. ~/ Z3 Y- m# Y) Z2 {+ X5 U
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
- n9 x7 g4 N) m) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預防心臟病tvb now,tvbnow,bttvb" R4 |* W& K+ r6 y1 h- e; X% Z7 ]
' f! L# p3 S x7 B% T6 b) d# A% L( R公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦tvb now,tvbnow,bttvb$ P: E7 s3 _/ e
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕公仔箱論壇$ k" c1 ^" [% v
5 a" L. U5 k' S8 x! @5.39.217.77:8898家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。公仔箱論壇: ]1 U& G5 x) G; j" V
/ q& W; v/ Y! G7 I1 [3 u1 k3 S8 b7. 預防骨質疏鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 b! Z# r0 [ {
. V* N& F, W+ r1 J$ \# F公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb P$ ?8 o0 x u8 v: Q! r6 o2 E
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什麼時間喝豆漿最好？7 ^% P" ?* }2 N9 X
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 d6 V) B( g2 ]8 `
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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5 X+ q! p# ~" I' V9 P另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇2 s! S4 v. F; w& C6 C! l+ @ g* r+ ^* e
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。公仔箱論壇; C3 l- Y. {, ^: S4 B5 ?
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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