雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。: _9 t" [6 F. B1 O+ i
; b4 `/ H4 K% y- x. ?/ P3 S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃
8 \: W4 s7 V2 ?% i5.39.217.77:8898許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
, _ r5 E. a5 d4 v+ s* y. {5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
/ x+ B5 i& H) } B另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃" }" K7 w1 F! N7 c Z2 D
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
2 a* A2 B+ |$ a. a5.39.217.77:8898因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
' [& `# v. F5 | k# q公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
3 j" h0 M# z( h; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。: `1 f; r G! V8 v6 t, }
4 N) c7 S8 i. [. |* Z3 W三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇- E' S( e& W- ]' L) M j7 j0 N7 y3 j, b6 f
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
$ f( ~: k3 U6 F, L4 F8 {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 I b+ T6 ]' Z n
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。" F+ j1 S! o+ I2 T! a/ s* q4 J
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四、雞蛋不可加豆漿吃
) T$ w; `$ l" U7 F! k有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 f& \6 g! B8 k
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
% t" d3 P* |2 D另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
; C1 I+ G7 C) i/ Q5 Y% J% T# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k: C) I1 f6 c五、茶葉蛋儘量少吃公仔箱論壇4 t+ n' `' v7 b0 _) d
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
~. O# _! G" \' N9 O! @9 Z& atvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb( W9 W/ ~, j1 g$ ^) m
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
# ~! P+ V8 L# C5.39.217.77:8898小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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