雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇( v* ?1 Z/ A0 v. a, P( j7 J! k
; J- Y. l: C5 A) R. n3 z. @一、雞蛋不可生吃
7 U' w& h( ~4 I3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
6 H" u" `5 k% j7 i2 @/ X事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇) R$ [5 _+ U, D9 a
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
6 M8 a& U6 d4 E% c( ^/ K2 V' D煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
7 C) ^; l9 [( q _5.39.217.77:8898因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。5.39.217.77:8898" @9 j8 x3 ? @
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇8 ~0 j! Z' Y2 O9 B( W. Y
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.77:88986 b$ R1 t0 f2 u$ P5 U
& b4 H* ~& j7 l7 P# B9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多
; k# U2 u7 ~- g6 ]5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。5.39.217.77:88986 }4 T! K9 z/ \& r, l. \
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
" y) P0 k/ [. B8 C; W) i& H5.39.217.77:8898孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。, k1 V, Q) R7 K+ K* o* ^2 N
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四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.77:88989 M3 F' g4 v7 x7 o! t9 H
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇! K. Q. i* x! z" T; }
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
8 G. {) l1 l- j公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。 Y m0 w% p. A9 k
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五、茶葉蛋儘量少吃/ q; g- j" p1 D
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb" X% t2 A/ B! @
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。' }. w7 k1 Q6 J' s+ s
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
- d% O7 X4 L, ?; ?/ X$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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