雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb( ] n* z. G* [/ x8 Y! ]
$ P) f4 e, j DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃8 X& _" G, Y0 f: }
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。/ a6 k& r: @- ]5 e5 w" }
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
- ^5 A; s3 i7 c# ~1 c另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。! r1 N" {6 J) C( G6 V6 o9 c
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
, j) g, R$ A M. t# T" S9 @/ ^煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。5.39.217.77:88980 b6 @2 w! x4 [1 S% p9 A! {& j
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
' ~/ I# Q# Q# ^另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
2 T3 w p5 C( G; o, \tvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ ^2 ^: o) k( L. L
* g# t) c# Y% n0 D# W0 V三、雞蛋不能吃過多( T- C! M+ J( X v3 M
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
# \9 u5 W+ g I5 ]( V公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。( \+ {3 P- Z: _7 `
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。+ q! v$ V, g5 a" _$ i# g
/ k5 Z% v) d# \* P8 @. Z6 jtvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃3 A5 V w4 P, W6 O, {
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
8 a: ?& f& @5 n3 Y公仔箱論壇其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
' ]+ a/ `/ O( h6 {5 s公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。tvb now,tvbnow,bttvb# t& z0 ?; {! I* O
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五、茶葉蛋儘量少吃/ P1 f4 P0 l. M+ P; d w
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
- g" h0 u1 A; A* b公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2 b. T. T7 l$ _# D- X) }) m1 [公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
) j: |7 M, a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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