雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
9 G, T0 f, y+ S8 w4 Z公仔箱論壇
' V9 n+ `7 q+ C9 ~! b公仔箱論壇一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇8 G* Q" ?9 {, i( |1 T! g
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇& q! W: T9 y9 T5 ?9 j
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
& V! M8 c d/ K ]% wtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。4 C8 | i. E4 |. W' I& F+ K
* u2 V" T6 H# A* J公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
5 g& O8 X# n0 ]7 [9 S4 d; J$ p6 U+ w煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。0 m, ]4 |# q! w6 e: z
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) C6 L; t" m5 v5 o
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.77:8898; @& ~5 U+ h9 X- v& L
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。! v2 ~; r7 R; V: `" p) Y e) e4 ^/ i
5.39.217.77:8898: S5 `9 G D# O4 J: p. b
三、雞蛋不能吃過多
. ~! G* ?+ A2 T) \3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
I/ G, v( u, F# Q+ x6 ]. K2 Ftvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
/ @. k% y9 w0 E# K孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。9 I0 B" ?; q* V+ c
7 j: {# c$ }& y; {% U四、雞蛋不可加豆漿吃
6 b. e# K. t9 e3 g; K, r' ?# O& z5.39.217.77:8898有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。9 `! Q# W3 }# b
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
9 U3 X$ @+ N/ q5.39.217.77:8898另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: f% G# ~# _( J6 `- x! O
tvb now,tvbnow,bttvb# g$ ]+ X% n) w5 _0 K9 b2 {" ]
五、茶葉蛋儘量少吃
) c/ {9 }/ ~% L8 {! W( a0 Htvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
1 D" H$ M* o( b7 @6 u( W4 a另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇! P+ e% B$ g" ~# S; T" {1 m
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 l3 _; J$ b' b
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
