（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）tvb now,tvbnow,bttvb; t* ]; {- [$ X% M1 T
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端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
. l! i+ Y6 v! w% z9 @; M! F粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康4 V- z: D% i* s' t; H
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臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。5.39.217.77:8898/ X( v# T, v$ g, g# [% {
" |4 l: y9 E) m公仔箱論壇減少調味佐料、增加蔬果攝取0 W" K6 k& J( s4 _- f
" }) o& e# | F% V' g2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：- V, ?2 f7 u7 n; n+ c2 B% r
& J0 H$ [. [! `; @ X8 O" v1 H) Q5 mtvb now,tvbnow,bttvb1）適量多嚼／) n% r6 p4 o& G+ O* w" E
9 R& ~6 z( U! j8 I7 T$ Z* |" ltvb now,tvbnow,bttvb粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
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# f3 E( i6 ]& U) m5.39.217.77:88982）調味淡／公仔箱論壇. u( S. m; P' F' s' b: n. i: K
; \" W* }# H7 k# U" Q少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
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3）增加纖維／
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搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。5.39.217.77:8898; i- e5 J+ l& s7 I
0 z! X" ]! g3 Z) h/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）半顆粽子省著吃／5 @0 P* `8 l* n9 `9 f! |1 y" F7 ~$ O
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吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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