端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點tvb now,tvbnow,bttvb5 g! V! ]( e0 Z& I @- K) |0 I
5.39.217.77:8898, q8 j( l) ?* S# n" q e
) |* Y+ o3 ~2 J! o6 c htvb now,tvbnow,bttvb農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P \1 Q( g2 F% L
, x N0 s! V" {/ M公仔箱論壇8 _ P4 y1 ^' d5 o* A8 j$ g$ t
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。
3 }6 A- U2 J+ i2 ^' J公仔箱論壇
* c6 U8 H3 u% A( e: e# Z9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 ?% Q8 S) i) [: w
近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：tvb now,tvbnow,bttvb& O0 A0 Q/ G0 A9 p k* i
. y1 \$ L4 w h4 D5.39.217.77:8898
0 h5 ~* f3 n! O# _& ]' Atvb now,tvbnow,bttvb（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
% J1 L* A2 c, _' [) B% u, Q公仔箱論壇' k, y4 }: J, ?4 A; b) j% L
, O; s7 J; _- m" D2 n（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
. m: m0 \ j, ~) v/ q4 Z9 J/ e, @5 `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* Q) J; k0 d* t
( [, U- G* @& _9 e+ K6 X, _tvb now,tvbnow,bttvb（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。公仔箱論壇6 ~& W8 Y* q, k6 g7 T: i
1 m" e; D1 R. ~" S3 K' ~" `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t) M! V' `% b4 d! |* h7 [
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
6 v4 T Z/ |& S' X! {5.39.217.77:8898% L# d4 `8 g7 ] K: @. \6 S3 w
tvb now,tvbnow,bttvb6 i X$ g3 @5 }& \, i
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。' j: l# S: Y: {2 X0 ]4 q
公仔箱論壇% |1 b6 c$ t6 i" E v8 ~1 a9 L
( m$ b/ W- r% G 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
