黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
8 [- D: r9 n$ b7 N& L8 ?" Z+ w3 t
; x( o" X; R1 Utvb now,tvbnow,bttvb香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
# w5 H8 x, j6 g6 V# |# R8 B公仔箱論壇
! H# x W3 |% a) c( E7 a G5.39.217.77:8898# P3 u6 H- w1 _/ F
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」: d8 |: o1 N! Y/ X F3 r/ h7 c
5.39.217.77:88984 H! E6 d; ] ~
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。tvb now,tvbnow,bttvb" r' F: L) a* k/ \" L4 H
/ `& p+ P7 t, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
1 l9 R9 p# d" |1 Q. ~3 e( U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( r& [: o- \9 Q8 t8 O6 o
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 f# ^6 ?3 f' w
( D( q8 l' c$ x9 d/ B( i二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ P; W; I- i. O. Q1 D) K
* U* p- u# j1 I& H0 wtvb now,tvbnow,bttvb
& |* J$ b5 Y1 {6 U0 N8 h0 o5.39.217.77:8898對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
& S' g8 |" S$ \- I7 V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
# c( g% F% R0 F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 l- Z# d2 R2 P3 B. r) A% X1 |: v' i
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
# H5 C; R0 a- C* Itvb now,tvbnow,bttvb
1 ?6 D0 k7 B/ H ?但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
. _; G- E# {/ y, a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- E& V3 l# p; C% C8 W4 {: M6 B
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
% J+ F: Z2 J$ x2 \, { j( V K1 f2 r公仔箱論壇
! p& o% r. @0 |$ F公仔箱論壇鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
( j9 H, B. n' B. C( M
0 G% V3 v) A, [* w" E! n3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。- g3 ]- u1 ]2 u- v
& K f. l. F4 A+ @0 I' Qtvb now,tvbnow,bttvb珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
, b: i( M, x5 X6 I7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 R8 |: G* S3 E$ ]
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：公仔箱論壇. B7 H# U0 Y( K- t0 A8 ~
5 i& y; l' E0 L* Otvb now,tvbnow,bttvb【聰明喝珍奶3撇步】：
. M' o: I" p) M- _# ?
* _, }! H* |4 O* `/ v. T0 Htvb now,tvbnow,bttvb第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
5 S4 O: a* V2 N# [/ y9 ^% x$ @$ e) Q: X4 J( h
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
: ]3 W# b, ?7 o7 @: N1 }8 [/ A7 r R+ l
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
! q' }# R* g2 ~% ^3 F2 O- I公仔箱論壇4 m) o4 K1 T' C# }
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
