黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
* I Z4 r9 S z* H6 | B
2 ?: M! X5 G0 o; F9 E. `" @$ ~5.39.217.77:8898香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！" K+ i8 S) b: ^, b! v' f& A1 G
tvb now,tvbnow,bttvb* s- F" v$ k; a/ w8 b
* X$ I& b/ s0 b# z# T喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
' O3 D! E+ `0 R- h) l2 u1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 |3 _& ? F/ H, A6 ~
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。5.39.217.77:8898" U/ w# X) M, N
公仔箱論壇# j# D. R4 B& Y- o# s2 P! _# t
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb# q7 Y& I4 e% S/ a' [2 Q; u
5.39.217.77:8898" c$ }- T7 f: a" o
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
- M7 `+ m1 v3 ]公仔箱論壇7 I% h, s5 p/ Z) H' Z
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。5.39.217.77:88982 M0 Q3 ^, ]5 q- a4 j" \
tvb now,tvbnow,bttvb9 E( w2 ]0 k( f# a
" [/ s+ J- z1 x+ N7 ptvb now,tvbnow,bttvb對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
# D3 x F7 Z; L! v) X
- P. {) q4 n/ q0 N5.39.217.77:8898
) ?( h( }& z" a8 e0 m- {, a9 W) `: d建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
5 X1 W6 S3 w2 w; `2 U) L5.39.217.77:88986 C4 d6 Z/ R; s8 O$ c
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。# r0 i' S N: Y! c9 o
1 U8 U7 I8 G4 y5 J) S7 j
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
# I, O$ P& Y& U! P# c% ]tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 J1 T. u8 h+ i
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症5 A- i1 U2 ~& i9 J2 A+ u
7 J0 k, D! i( \. P& c; Xtvb now,tvbnow,bttvb另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。5.39.217.77:8898' p: K' l( ^& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 h4 q- y2 A( P, n8 A
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
4 F! k+ b, o H0 y$ a j1 w# [5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; c, F% \' Y+ }( P4 \
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 Y" n7 @. Y5 n
# E; _1 p- p! t8 Q! f7 P0 c& Y3 @
【聰明喝珍奶3撇步】：
) ^7 l% ~4 o& H5 m& O5 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ M. e7 l l, G% M
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
! R& J3 B7 {% L$ p* V5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 w- Q% `( [% C4 w( K8 f$ A8 _
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
0 u( c! ]* l& i( w, z# b: {, Otvb now,tvbnow,bttvb9 j+ V& T/ z: \5 c: `+ B1 f
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。8 I. E) @8 t3 }2 s
E5 K0 n) O9 B5 D2 S: V* d$ i" Y
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
