提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！
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鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。 公仔箱論壇, z/ q5 Z% {+ p0 y
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不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。 公仔箱論壇: I9 Q: O {3 M
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此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
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+ ~* M& @ v/ i1 I+ {$ p/ ~1 餐盤色彩單調
4 r0 M% I9 t9 u; @- ^4 H5.39.217.77:8898蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。
, D( F' f5 Z8 I; y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ ^; w. h$ p7 }, l5 D( n
2 疲累虛弱
9 R: o3 Z& B; ?5 G ~6 R0 K S; V' @造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。
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; G6 {; I6 e0 Y1 u- C2 m5 z+ @8 L3 高血壓
; T: i: Z4 g4 M- g2 `/ ktvb now,tvbnow,bttvb美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d" A6 l+ h& |5 i9 l6 N3 J1 i, s% T
7 g8 w Y- c$ y5.39.217.77:88984 容易抽筋
" z) y! G7 v2 }公仔箱論壇如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。
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1 [2 Q4 A% y( ]) Dtvb now,tvbnow,bttvb5 心悸
4 W0 I0 w" S" z& R$ d1 ?當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。
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《含鉀量高的食物》 $ n3 J. x( h8 ], E+ w
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酪梨
$ D" X! `3 R: f8 T& A每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' p- q9 u" X
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+ S) O$ I. c1 z$ U5.39.217.77:8898100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。
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) t1 s! k- o8 s3 ^) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖優格 tvb now,tvbnow,bttvb! }! ?$ C5 K& n3 W: _8 ]" z2 ?# N6 Z% G
8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。
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椰子水 " M. a' |! A3 w7 {% R& L
每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
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100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u d. K- R7 e5 ~
% f, H3 v- T( A9 t" r0 G(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
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