提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！ 5.39.217.77:88988 L1 h+ p- L6 n# V$ C, T& M
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鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。
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. E! C8 X# R; w' V' i不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。
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此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
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1 餐盤色彩單調 ' E. a% W: k2 S9 L
蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 v% k6 G! k( G, P( {. Y2 l
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2 疲累虛弱 $ v2 I' @* u0 k! d
造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。 - y: l* v3 ]+ x' R
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3 高血壓 公仔箱論壇' k! e: _+ O8 |& P7 {; v
美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。
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4 容易抽筋
. r/ q7 L2 H2 Z ?" s5.39.217.77:8898如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。
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5 心悸 5.39.217.77:88987 n( v! v O5 U! R( X& Y$ p
當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。 公仔箱論壇1 w+ e1 S$ m7 k$ P8 r3 O
* H1 Q* d, F z2 u, c# y5.39.217.77:8898《含鉀量高的食物》 , i! r5 \( o. m6 P) V: I/ T( U
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酪梨
" a9 H+ V1 K9 K( e每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。 公仔箱論壇 L% [. r* I: Y: Y) {3 o* }
; ~# Q3 y$ j) r! N2 b2 v: stvb now,tvbnow,bttvb地瓜 5.39.217.77:88982 `# e# r, h0 J4 v/ {( K8 `
100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。 & x5 j) e! M" b7 E4 U
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無糖優格
2 X5 Z9 m% X8 j7 r9 j8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。
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$ E7 f; u1 Y! c+ }& R% y" K公仔箱論壇椰子水
' ^! S4 \$ f# ]; b* _7 @9 }2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
9 g9 c# y/ r: d/ T4 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ [' h, B, X+ @2 z. ^9 U* p
菠菜
+ `6 N6 v+ { n' y; z; [! y5.39.217.77:8898100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! w( Z2 o2 B4 e8 B' e' y
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
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