芒果最早來自於印度,4000多年前,印度人就開始種芒果。芒果香味濃、甜度高,但美中不足的是核大肉少、纖維較粗。而後來引進的一些新的芒果品種,如愛文、金煌、富士,果肉細膩、香味甜美,深受民眾喜愛。尤其夏天時,芒果剉冰、芒果西米露等冰品,更是讓人愛不釋手的避暑聖品。
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$ f3 [6 K: ^5 g& N8 [; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果素有「熱帶果王」之稱,有抗癌、降血壓等多種益處。可頭戴王冠的同時,關於芒果的負面傳言一直未斷:「芒果有毒,最好少吃」、「吃了皮膚癢」等等,果真如此嗎?又是否有破解之法呢?
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其實這裡的「毒」指的是「過敏」。
5 M+ @& c- w% ?0 Q2 D+ B9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |0 M d) C8 r( I7 B! r8 r1 E歷史上最早記錄的芒果過敏反應,是在1939年,一個29歲的女性在吃芒果24小時後,嘴唇、嘴唇四周都出現紅腫過敏症狀。
+ r2 Y$ S) F$ n2 @發表於《亞太地區過敏期刊》(Asia Pacific Allergy )上的一篇綜述,總結了芒果引發過敏的原因和相應症狀。吃芒果過敏的人,通常有兩種不同反應:
$ @8 C5 G" {$ V3 H5.39.217.77:8898一種人吃完芒果後,會很快發生過敏反應,如出現紅斑、蕁麻疹、血管性水腫、呼吸不暢。這是一種最常見的食物過敏,由人體的免疫球蛋白E引起。有些人即使不碰芒果,吃芒果罐頭、沙拉、果汁也可能過敏。
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9 E( G" `3 \ u' c另一種人在吃完芒果後,會較晚出現過敏反應,表現為接觸性皮膚炎和眼周水腫。這種情況主要是由芒果中的致敏物質「漆酚」(uroshiol)造成的。漆酚存在於芒果的樹皮、果皮、以及芒果皮下5毫米以內的汁液裡。吃芒果、碰觸芒果皮或樹皮,都可能出現過敏反應。然而,這種過敏症狀通常會在幾天後自然消失。5.39.217.77:88981 B0 b0 H# w0 T/ o4 @' Y3 U
. o3 _6 [$ L V# J, d) ?5.39.217.77:8898怎樣避免芒果過敏?# z' h: z4 g8 [ K, j% y, b
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1. 吃熟透的芒果。5.39.217.77:8898" }+ Q5 r0 ~7 f! q+ {
致敏物質漆酚,在青綠的、不成熟的芒果中含量比較高,在成熟的芒果中含量較少。因此在選擇芒果時,以挑選完熟果實為佳,如此可以減少過敏的情況。5.39.217.77:8898* R1 [8 k9 d9 I- p& z
/ k9 y! E( a$ n* K公仔箱論壇2. 戴手套、用刀削芒果皮。公仔箱論壇0 w0 H$ o$ d2 m* L
由於許多致敏物質存在於芒果的果皮上,因此在吃芒果時,儘量不要用手直接碰觸果皮,可以戴塑膠手套來清洗芒果,然後用刀子來削除果皮,徹底去除果皮與果肉間的細毛,就能避免沾染致敏的物質,減少過敏反應。 |