色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。
$ {6 j6 z1 D, _8 F5 N# P9 X& A公仔箱論壇
' Q9 P, Q6 ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富
+ a- f- ~# G/ a* i HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L9 i+ R9 ]- i4 Y+ m/ Q5.39.217.77:8898市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
0 O! b1 N9 p5 q/ j* u4 o0 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 u7 I0 K" C$ E1 M
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。公仔箱論壇3 w/ @: d. T( f6 s, Y/ ^ n( a
5.39.217.77:8898+ m: x# c" W, A* o3 f2 r
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便公仔箱論壇- U8 r& x* A" a# |, I5 F
8 `$ R9 _* N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
. d( n; w1 T- v+ O# m8 u- c$ o. l$ r) p! J1 }
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
9 O: M5 g; I* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. ~3 W; N: Z$ }1 I& I4 _
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
9 Z' e3 P4 E2 U% |2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
( [1 `$ n t) m# I不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。" l8 T0 e3 ~" T0 A `6 y) p q
! ~2 a; _" m" ~, i7 n' h5.39.217.77:8898火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡公仔箱論壇* n1 h% r7 e9 r& E2 [9 Z
2 j M1 v. C% _& T公仔箱論壇特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
2 L2 B0 w5 q, |5 B+ U; w) ?; v: `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 v+ z8 b5 A, n& M3 C
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-8 01:34 PM
| 
