玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 1 k' W. C( Q3 ?( s( W, D
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 * ~' O# s8 R1 o- q: I9 m4 @5 I
' I% @ q2 @6 e' |# O5.39.217.77:8898多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇6 {7 n# u( h0 f! S
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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1 |2 Q2 y9 Y9 Y& M5.39.217.77:8898材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 z" H* {+ \( H" {. w* {- |3 L6 G
玉米筍 200克
# [5 t' B1 W( g+ a" S+ }' y紅色、紅色甜椒 各20克
6 j; d4 {* x1 O4 B* X S$ ~5.39.217.77:8898烏醋 1/2小匙
# ]; _; ]2 t3 c3 S7 e8 n& f- M) y* i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 1/2小匙
# ]( G' f( D8 n# @" S& [tvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 1/2小匙
, @: i5 `$ Y1 i. g+ a# b' F公仔箱論壇黑胡椒 1/2小匙 / ~, s) O' k8 n9 o+ m% J9 d5 v$ c
橄欖油 1/2大匙
s3 M: Y# O9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w" e& Q4 |. l9 w作法： 5.39.217.77:8898 x9 O# C" Y" u0 v1 r( W
& y2 ~% Z0 y, G. U+ U5.39.217.77:88981 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
9 y9 s1 s" w& y1 A. t2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 5.39.217.77:8898% o: Q5 {! i' K: O9 J
3 將各項調味料混勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 K5 O) c, A' S
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 : S6 g$ o3 i9 h6 A" V4 ]! ^
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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