玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, o: x8 q/ i: ]& r7 l0 s* l
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 ' E" C0 Q' b% D4 y# [# M7 R. V
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 公仔箱論壇, z- H& m; H; A3 n! [
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 e- s; w* H1 c \3 n
- m) u) [4 o( ?. F, d玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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0 R u; Y! F. {& b% K材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' j G# ?# P& A& P
玉米筍 200克
0 p! h6 M( Y" [, l+ u- G( J7 e! B, E紅色、紅色甜椒 各20克 * `3 K6 I: b4 p( m+ j$ w: `! q
烏醋 1/2小匙
( l- {7 @' X: T% v3 O6 B* {蒜末 1/2小匙
}7 R6 r& T; Z! @ K5 |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 1/2小匙
' G$ @: |' w/ Q黑胡椒 1/2小匙 5.39.217.77:8898+ s2 O3 I0 ?& g0 d" L3 W' E
橄欖油 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 v, Z1 S8 Z. g( g
1 b5 Q7 I! t- x$ Q% Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
& I; A3 t2 Y4 }/ g& f2 X% D) u3 s5.39.217.77:88982 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
1 h5 T+ L& ~2 E5 h! Wtvb now,tvbnow,bttvb3 將各項調味料混勻。 " n- h; I) R% W# R
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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發表於 2018-5-3 02:06 PM
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