玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
1 g7 a) Q/ q1 x7 H/ I1 j" h! v: ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p& C' C' R+ j, b5 Z* u半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
8 V' |4 W( }; D! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* p4 V a. C1 g* o" {
玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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" r/ C- H# h% c5 l: @5.39.217.77:8898多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb b9 h! ]4 h7 T) R
% r- f8 s% z P, K公仔箱論壇玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 V( G2 M$ [* t$ ?
# v ?5 J, a( b4 m( i公仔箱論壇助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 # o/ e" q5 \. r: E- N
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》 8 g4 u8 ~! h4 e2 s9 Y1 `+ [
; O1 M7 X6 M) ^' _. U; T材料：
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- d0 H; N' z1 H. B+ V- a- \. @紅色、紅色甜椒 各20克 0 f, v) c8 I4 p- S% v+ n I3 G; @
烏醋 1/2小匙
# T: w( S1 N: {* [公仔箱論壇蒜末 1/2小匙
; [8 `% q+ `6 c& `) G1 s辣椒末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) }" G) s/ S1 F* k" p9 e
黑胡椒 1/2小匙 公仔箱論壇$ x( O; J& F8 k1 m
橄欖油 1/2大匙
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! k! v7 ` C$ r作法：
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: z% m& |% @, L) {+ @ @; Rtvb now,tvbnow,bttvb1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 公仔箱論壇- f a, t0 V1 h8 O1 Y
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 5 D: B$ X( O2 h0 F! j" z
3 將各項調味料混勻。
$ C! F! y4 ?8 L$ A. V4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 & `% B( v- i: N0 h+ u9 \. L
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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